酸辣笋瓜片

主料

笋瓜2个；

辅料

葱1棵；干红辣椒4个；盐1勺；白醋2勺；鸡精1/2勺；

酸辣笋瓜片的做法步骤

1：笋瓜洗净备用

2：葱、干红辣椒切段，少许花椒、八角

3：笋瓜改刀斜着切片

4：花椒、八角放油锅爆香捞出

5：放入干红辣椒、葱段爆香

6：倒入笋瓜片翻炒

7：放入白醋、盐、鸡精粉翻匀出锅

酱瓜芦笋

主料

芦笋一把；盐少量；

辅料

酱瓜一条；

酱瓜芦笋的做法步骤

1：准备材料（酱瓜选饿甜酱瓜）

2：酱瓜滚刀切小块，用水稍微浸泡一下（因为觉得有点咸）

3：芦笋切段，下入沸水焯一下

4：锅中倒入少许油，放入酱瓜煸炒一下

5：放入芦笋，炒匀，加入少许盐（如果觉得酱瓜够咸可以不加），加入少许水，焖一小会

6：加少许味精，关火盛出即可。

小窍门

芦笋用水焯过所以不要煮太长时间了。

芦笋土豆饼

主料

土豆150g；芦笋2根；香肠1根；

辅料

葱适量；面粉适量；油适量；鲜酱油适量；盐适量；

芦笋土豆饼的做法步骤

1：准备好食材；（PS:土豆比较大的话，准备一颗就行了，我这个是超量了，图片中大的一颗够了，切记，切记，第一次做量没掌握准啊）

2：将土豆切成片放在高压锅中蒸熟，高压锅响5分钟左右关火焖即可；

3：将火腿肠、芦笋、葱花切成丁，待用；

4：土豆已经蒸熟啦！(刚蒸熟水蒸气比较多，先纳凉一会，减少水分含量，如果急着做，需要多加一些面粉）

5：用勺子将土豆片捣成泥；

6：将土豆泥分成两份，以便后续搅拌；

7：加入葱，芦笋，火腿肠，

8：加入面粉，

9：倒入适量的鲜酱油，将食材搅拌均匀；搅拌后，比较湿润，需适当再加一些面粉，避免过分湿润，比较黏，同时不容易成团。（PS:用筷子，取少许，舔一下试试味道是否正好）

10：1）取一小汤勺，搓成团，压成饼（PS：取一些面粉放在碗中，制作过程中表面沾上面粉，这样就不粘手了）；2）将平底锅中均匀放入少量油，烧热，将做好的土豆饼一个个放入，中小火煎，及时翻面；

11：看到土豆饼刚变成金黄色，改用小火，经过多次翻面，土豆饼变成金黄色，就完成了。

12：装盘啦，待吃~ing！！！

小窍门

1）土豆准备一个比较大的即可，我这个可以出三锅，量产了！2）土豆刚蒸好就做，需要多加面粉，同时放入半小勺的盐，不然就会比较软，比较淡了！

春饼之笋叶饼

主料

青笋叶适量；面粉适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

笋叶饼的做法步骤

1：准备原料

2：面粉打成稀面糊，加少许盐调味。青笋叶切碎备用

3：青笋叶碎放入稀面糊

4：搅拌均匀

5：热锅凉油，倒入笋叶面糊

6：一面煎硬后翻面

7：两面都煎成微黄就好了

8：成品

芦笋炒西瓜皮

主料

西瓜皮2块；芦笋115克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芦笋炒西瓜皮的做法步骤

1：材料：西瓜皮、芦笋

2：将西瓜皮清洗一下。

3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4：将芦笋清洗一下。

5：放在案板上切成段。

6：随后，将切好的芦笋下入沸水中焯开，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

8：接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

9：然后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

春饼之青笋丝饼

主料

青笋适量；面粉适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

春饼之青笋丝饼的做法步骤

1：准备原料

2：青笋切丝，面粉加火打面稀面糊，加少许盐调味

3：青笋丝和面糊搅拌均匀

4：热锅凉油，倒入青笋面糊

5：一面的面糊硬后翻面，注意用锅铲不停压，可以把饼压薄些

6：两面都煎微黄，可以出锅了

清炒笋瓜

主料

笋瓜1个；

辅料

干辣椒随意；葱段随意；盐适量；鸡精适量；

清炒笋瓜的做法步骤

1：笋瓜洗净切片

2：油加热到八成，放入葱段和干辣椒炒出香味。

3：然后放入切好的笋瓜爆炒。

4：放入盐和鸡精，炒至软烂即可

5：过程很简单吧？材料可以任意搭配，如果你喜欢吃酸的，就放西红柿

6：清炒不上火，就着米饭可以吃一碗

莴笋肉馅饼

主料

面粉200克；莴笋200克；猪肉馅200克；

辅料

盐4克；油适量；酱油2汤匙；蚝油1汤匙；红葱头4个；鸡粉2克；香油少许；

莴笋肉馅饼的做法步骤

1：面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时

2：肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻

3：莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净

4：红葱头剁碎放入肉馅里

5：莴笋丝一起放入

6：全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮

7：取出面团在案板上揉好，分开几个小面团

8：小面团擀薄

9：放入馅料

10：包起，捏紧封口

11：平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色

12：撒下少量清水

13：遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可

小窍门

面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

三彩笋瓜

主料

笋瓜一颗；胡萝卜少量；干木耳一小把g；

辅料

蔬之鲜少许；蒜数瓣；干辣椒四颗；生抽少许；盐适量；

三彩笋瓜的做法步骤

1：干辣椒洗净剪数瓣，蒜剥皮洗净切片

2：胡萝卜削皮切薄片

3：干木耳泡发，洗净，撕成小片

4：笋瓜削皮洗净，切两半用勺子挖去内部瓜籽，切片，比胡萝卜片稍厚

5：热锅，冷油，转小火下干辣椒蒜瓣煸炒，干辣椒不要炒糊了。

6：中火放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜中蕴含的胡萝卜素为脂溶性，需要少许油炒制方有助吸收。

7：下笋瓜木耳，大火翻炒

8：加入少许生抽，翻炒

9：根据个人口味咸淡适量添加盐，摄入过多盐分会导致高血压，这个菜吃的就是清淡原味，生抽已经有盐分。需要提鲜可加入一点鸡精或者蔬之鲜。

10：成品，清爽咸鲜，春日风大气燥，这样爽口的小炒，很是下饭

笋瓜炒咸肉

主料

笋瓜1根；红辣椒1个；黑木耳少许；

调料

食用油1小勺

食盐1小勺

香葱少许

笋瓜炒咸肉的做法步骤

1：准备好食材，木耳提前用温水泡开，洗净。

2：咸肉用温水浸泡后沥干水分，切片，备用。

3：笋瓜切开，用勺子挖去瓜瓤，冲洗后切成薄片，辣椒切片，香葱切末，备用。

4：将切好的笋瓜和辣椒，用少许食盐抓匀，腌制5分钟后挤干水分。

5：炒锅烧热，倒入少许食用油，下葱末爆香后放入咸肉。

6：把咸肉炒出油，炒至透明，放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。

7：放入笋瓜和辣椒，翻炒。

8：翻炒分分钟，炒至笋瓜变色断生即可，咸肉有咸味，笋瓜也用盐抓过了，就不用再放盐了。

9：关火盛盘，美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。

小窍门

1、咸肉，用温水浸泡过后炒制，这样可以减少盐分，吃起来更加健康；浸泡时间可根据自己喜好来定；2、笋瓜切好后用食盐抓匀后腌制几分钟，炒出来的笋瓜口感更加清脆。