烤红薯 （1）

主料

红薯4个；

烤红薯 的做法步骤

1：618刚买的烤箱，空烤去味后洗了4个红薯烤烤看。红薯洗净擦干放入中下层170度，烤45分钟左右。具体看红薯大小，最好选匀称细长的。

2：这个季节红薯有点硬，要是秋天放几天的，肯定还有糖的那种，会更香甜。

3：初次使用完全没有糊，而且很香，已经很满意了，哈哈

烧烤“宴”（1人份）

主料

玉米粒100克；羊肉250克；牛板筋200克；茄子1个；青椒3个；

辅料

小葱50克；大蒜10克；

调料

孜然50克

盐5勺

辣椒粉1勺

辣椒油4勺

蚕豆酱5勺

油1勺

烧烤宴的做法步骤

1：将羊肉切块。

2：分成2大组。

3：用木棒或铁签串起来。

4：将玉米粒分成4份。

5：用棒子串起来。

6：将牛板筋分成4份。

7：用棒子串起来。

8：把3个青椒串起来。

9：把茄子剖成两半。

10：将蒜拍松。

11：切成蒜蓉。

12：均匀地刷在茄子上。

13：将茄子用锡纸包起来，将锡纸内部刷油。

14：将烤箱预热200度，可以开上下火。

15：茄子放入中层。

16：肉也放入中层，不用刷油。

17：烤盘表面刷油。

18：将玉米粒等其他食材放在烤盘上。

19：200度先烤制20分钟左右。

20：然后将食材翻面。

21：再烤制10分钟。

22：取出。

23：将辣椒粉洒在羊肉串上。（油 辣椒粉=辣椒油）

24：把孜然、盐洒在所有食材上。

25：把蚕豆酱刷在所有食材上。

26：摆盘。

27：将小葱切成葱花。

28：将一半葱撒在烤好的茄子上。

29：将另一半葱花分别撒在其他的食材上。

30：完成。

小窍门

不要烫到手了，烤肉不用刷油，牛板筋油少，要刷一点点油。灵活根据食材厚度调整烤的时间。

1人食韩式部队锅

主料

拉面1包；圆白菜3片；葱1段；

辅料

鱼豆腐3-4个；年糕7-8个；

调料

酱油1大匙

韩式辣椒酱1大匙

韩国辣椒粉1大匙

方便面调料包半包

糖浆或者蜂蜜1匙

水500ml

韩式部队锅的做法步骤

1：材料备齐。我没买到鱼饼，就用了鱼豆腐。

2：2，圆白菜切小块。葱切碎

3：3，年糕条先泡水一会。

4：4，锅内加500ml水，所有调味料拌匀煮开。

5：5，加入圆白菜，葱花，年糕条煮开。

6：6，加入鱼饼。

7：7，最后加入方便面煮熟，汤汁略粘稠即可。

8：8，1人食的韩式部队锅好了。

自酿天然酵素1

主料

火龙果两斤；玫瑰适量；百香果适量；凉白开适量；

辅料

冰糖半斤；

自酿天然酵素的做法步骤

1：将原然原材料用水洗净，把水果千层小小的丝条状。

2：放入桶中，加水加糖。

3：盖上盖子，静待发酵。

小窍门

发酵两三日后，每日要打开盖搅拌一下。

1+1=1之海绵夹心蛋糕

可可卷

可可粉10g

鸡蛋4个

热水40g

低粉40g

糖40g

玉米油40g

海绵蛋糕

全蛋3个

黄油20g

牛奶25g

低粉80g

糖80g

海绵夹心蛋糕的做法步骤

1：.热水加入玉米油搅拌乳化

2：加入可可粉，搅至化开

3：分次加入蛋黄，每次必须搅拌均匀

4：在筛如一半低粉，切拌均匀

5：再加另一半，切拌均匀

6：如此细腻就好

7：糖跟蛋清

8：糖分三次加入蛋白中，打至九分发，蛋白呈弯钩状

9：蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀

10：烤盘放油纸，倒入蛋糕糊，双手捧烤盘，震出气泡，

11：放入预热好的180度烤箱18分钟

12：出炉晾凉，切成跟模具适合的大小，备用

13：海绵蛋糕鸡蛋打人干净盆中，加入糖

14：把鸡蛋盆隔水加热至38度，边加热边搅拌

15：将牛奶和黄油放入碗中，隔水加热至液体（直接就可以放在鸡蛋加热的那水里，不用管它，一会就化了）

16：把全蛋液中速打发，低速转动转一分钟，体积是原来的三倍，色泽呈浅白色，气泡细腻，

17：提起蛋头表面划道道，5秒后消失

18：一次性筛入全部的粉，翻拌均匀（一定要反复翻拌均匀至没有小颗粒）

19：翻拌

20：取少量蛋糊加入黄油液体中

21：再将20倒回蛋糊中，翻拌均匀，装入裱花袋

22：合并.将蛋糊挤入模具三分之一处，

23：裱花袋

24：放入切好的两片蛋糕，

25：在挤入蛋糊八分满即可，放入160度烤箱，20分钟。出炉五分钟后脱模，一倒就出来了。

26：完美脱膜

小窍门

不沾模具需要抹油，根据自己烤箱安排时间

第二春

主料

豆渣250克；面粉50克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；葱适量；食用油适量；

第二春的做法步骤

1：豆渣，面粉，鸡蛋，盐放一起拌匀

2：锅里放油，放上煎蛋器，将面糊均匀铺一层

3：放上辣椒圈

4：再铺一层面糊，煎至金黄翻面

5：泡菜馅也很爽口

6：两面煎好后就可以了

早餐1

主料

面包两片；西瓜适量；

辅料

火腿一根；番茄半个；

早餐三明治的做法步骤

1：先煎鸡蛋和火腿肠，黄瓜切片

2：番茄和胡萝卜切成丁放入豆浆机选择蔬果键。

3：最后取两片全麦面包，随意摆盘，既简单又健康的早餐完成了

包子的做法1

主料

面粉1kg；包子专用无铝泡打粉15g；酵母8g；

辅料

水600g；

包子的做法的做法步骤

1：包子泡打粉的使用方法：包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。

2：先称量面粉

3：称量包子泡打粉：1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。

4：称量酵母

5：先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

6：然后加入酵母、水和面

7：和成光滑的面团

8：静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。

9：一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。

10：面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块。

11：擀皮

12：包馅

13：蒸制

14：蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！

小窍门

一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

地瓜木桶饭（1）

主料

地瓜3根；大米5杯；

调料

水适量

地瓜木桶饭的做法步骤

1：地瓜3根，2根红心，一根黄心。家里人都喜欢吃地瓜，放3根地瓜比米饭多，正常一根就可以了。

2：地瓜削皮，清洗干净。

3：用擦丝器擦成丝，擦到剩下一小块的时候用筷子插入，继续擦，最后剩下一点扔掉。用筷子辅助比较安全，避免伤到手。

4：红心地瓜擦的丝非常漂亮，是亮眼的橙红色。

5：这个是木桶饭，做法参考我之前发的木桶饭菜谱，这个步骤是泡水七八成熟的米饭。用电饭煲或者高压锅煮米饭也一样。

6：把地瓜丝倒入米饭中，翻拌均匀。

7：锅里水开后上锅，盖上盖子蒸30分钟。今天蒸的比较多，米饭少的话20分钟就可以。

8：蒸好打开，扑鼻而来的香味。

9：成品。又香又甜的地瓜木桶饭就做好啦。

三及第汤

主料

瘦肉适量；肠粉适量；猪肝适量；枸杞叶适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

三及第汤的做法步骤

1：切好猪肝，瘦肉，粉肠。

2：加入姜丝，盐油，淀粉，料酒拌匀腌制15分钟。

3：枸杞叶摘好洗净。

4：锅里烧开水，放入猪肝，瘦肉，粉肠煮2分钟。

5：加入枸杞叶，胡椒粉搅拌均匀即可。

6：出锅。