奥尔良风味牛排肉串

主料

牛排2块；鱼豆腐100g；

辅料

奥尔良烤肉料2勺；黄酒20ml；干淀粉1勺；橄榄油适量；

奥尔良风味牛排肉串的做法步骤

1：厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。

2：加入烤肉料黄酒拌均匀。

3：加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。

4：鱼豆腐比较厚，切成两半儿

5：豆腐和肉一起串成串儿。

6：烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。

7：平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右

8：煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右

9：两个侧面儿也煎一下就可以了

10：虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。

小窍门

1.烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。2.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。

北德风味鳕鱼排

主料

青鳕鱼排400g；土豆5 个；鸡蛋1 个；

辅料

培根50g；小葱一根；

调料

黄芥末适量

奶油适量

面粉适量

盐适量

黑胡椒适量

糖适量

素高汤适量

北德风味鳕鱼排的做法步骤

1：鳕鱼排解冻后，一定要用厨房纸擦干。鳕鱼排最好用无骨的。

2：土豆洗净，去皮，切成片状；小葱切末。

3：鸡蛋打入一个小碗，加盐，糖，黑胡椒调味，然后打散。

4：鳕鱼排先裹一层干面粉，然后涂上蛋液，一定要涂抹均匀。

5：放入油锅，中小火煎熟。

6：鳕鱼排煎好。

7：锅中放油，土豆片放入，中小火煎熟。先加盖煎，基本熟后再开盖煎脆。中间注意要一直翻锅，以免受热不均，有的焦了有的还不熟。

8：煎好的土豆撒上盐和黑胡椒调味。

9：锅中放一点点油，放入培根，先炒到培根出油，再放入葱花翻炒，直到葱花炒熟。

10：加入奶油，素高汤，黄芥末，煮开并用盐，黑胡椒调味；加入干面粉，给酱料增稠，（干面粉边加边搅拌，直到达到你满意的粘稠度）。

11：一小碗酱料做好。

12：装盘，浇上酱汁，开动吧。

风味烤排

主料

肋排500克；

辅料

料酒3勺；生粉1匙；蚝油1勺；生抽1勺；姜3克；蒜蓉5克；花椒粉3克；

风味烤排的做法步骤

1：所有配料与排骨和匀，花椒粉和蒜末多于其他配料。提前一天放在冰箱里。

2：烤盘上覆盖锡箔纸。

3：200-225度烤40分钟。

4：揭开锡箔纸加烤五分钟。

5：完成！

印度风味咖喱鱼排

主料

鱼排250g；小番茄4-5个；洋葱一个；

辅料

香菜少量；小尖椒一根；椰奶300ml；蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

孜然粉适量

姜黄粉适量

香菜籽粉适量

印度风味咖喱鱼排的做法步骤

1：这道菜的关键就是调料里的三粉和椰奶，缺一不可（不喜欢香菜的也不用怕，香菜籽粉没有香菜的那种特殊味道）。

2：鱼排切小块，洋葱切丝，番茄切小块，香菜切碎，蒜切末，尖椒切丁，姜切丝，备用。

3：锅中放油，下尖椒，蒜末，姜丝爆香。

4：中火炒洋葱，炒到微微透明。

5：加入姜黄粉，孜然粉，香菜籽粉，盐调味，小火继续煸炒，直到洋葱完全变软。（注意要用小火，防止糊锅)

6：加入椰奶，椰奶量按照自己口味添加，大火煮开（注意全程不加水）。

7：煮开后调中火，放入鱼块，慢慢煮熟，并加盐调味。

8：加入番茄，略微煮软就可出锅。

9：喜欢的可以加入一点香菜碎，无敌的好味道！

奥尔良风味龙骨排

主料

猪龙骨1000G；

调料

奥尔良烤肉料30g

食用油适量

八角2个

姜适量

奥尔良风味龙骨排的做法步骤

1：已经切片的猪龙骨洗净。

2：凉水入锅焯烫出血沫。

3：焯水后捞出。

4：锅里水烧开，然后放入焯过的龙骨，放入八角和姜。

5：小火煮40分钟，把肉煮到软烂。

6：用奥尔良烤肉料涂抹均匀，腌一小时入味。

7：铸铁锅烧热，倒入适量亚麻籽油。

8：放入腌好的龙骨排。

9：两面煎到焦黄就可以出锅了。

小窍门

先煮再煎，肉质会很软烂。

风味排骨

主料

排骨一斤；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；干辣椒适量；香菜适量；白芝麻适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

胡椒粉适量

五香粉适量

料酒适量

豆瓣酱适量

风味排骨的做法步骤

1：排骨洗净剁小块，加入盐，酱油，蚝油，五香粉，糖，胡椒粉，料酒拌匀腌制15分钟。

2：切好配料。

3：锅里倒油5成热，放入排骨小火慢炸，5分钟左右捞起。

4：锅里留底油炒香配料，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5：倒入排骨翻炒均匀，再加适量水焖5分钟。

6：焖至水分差不多收干，加入白芝麻，香菜翻炒均匀即可。

风味啤酒炖排骨

主料

排骨500克；

辅料

风味啤酒300毫升；大葱半根；大蒜4瓣；八角2颗；花椒1撮；水500毫升；

调料

盐2克

酱油30克

风味啤酒炖排骨的做法步骤

1：排骨剁小块，清洗干净。

2：入凉水锅中，焯煮3分钟，避开浮沫捞出。

3：葱段、大蒜、八角、花椒准备好。

4：烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料。

5：水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。

6：不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。

7：盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右。

8：肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

9：风味啤酒炖排骨，味道鲜美！

小窍门

1.啤酒不但可以炖排骨，还能炖肉、炖鸡、炖鸭，无需再放料酒，去腥增香效果极佳，清啤、果味啤均可，但不宜用黑啤，那种味太苦，不但不增香，还挺难吃；2.排骨焯水后能去除掉多余的血水和骨头渣等杂质，不要再油煎炝锅了，直接煮肉嫩且更健康。

风味香干炒肉

主料

猪肉250G；青椒四个；湖南香干两块；

辅料

盐少量；蚝油少量；酱油少量；十三香少量；

风味香干炒肉的做法步骤

1：肉放水里煮一会后，捞出来切薄片。放锅里炒出油来。加点酱油，这样可以解肉的腻味。

2：卖豆腐的那个小靓妹说，这种香干是湖南的特产我这个湖南妹子表示不知、就是知道那道菜里的香干就是它有点烟熏味切薄片。等肉炒出油后倒进去炒一会加点十三香焖炒一会.

3：青椒切片，我是削的。待香干炒出香味后倒进去小炒一会。加入耗油、盐进去炒炒会可以上桌喽

小窍门

在真功夫的风味炒香干里。它有加那个豆瓣酱，而我们不喜欢吃。我也不知道在小朋友的菜里加很多的调料。所以就这样随便的炒了。但是得到的评价很高：妈妈，好好吃哦。比那里的好吃。PS"照相好不好看关健在于光线和人啊我不会。。。。。。。。

家庭风味烤羊排

主料

羊肋骨3跟；

辅料

大蒜2朵；生姜1块；葱1颗；洋葱1个；

调料

盐2勺

胡椒粉1勺

孜然粉6勺

花生酱1大勺

鸡蛋2颗

蚝油2勺

辣椒面3勺

酱油2勺

家庭风味烤羊排的做法步骤

1：生姜，大蒜，葱，加适量水30毫升，破壁机打碎，洋葱切小片，打鸡蛋，花生酱，盐，胡椒粉，酱油，耗油，辣椒面，3小勺孜然粉，搅拌均匀。

2：把洗干净的羊排，用厨房用纸吸水干净，加入料汁，涂抹均匀，放冰箱冷藏4小时以上。

3：锡纸包裹，四周捏口稍留缝隙，放入烤箱，选择口感嫩，考40分钟。

4：烤箱取出羊排，撒3勺孜然粉，喜欢味道重的，可以多加辣椒粉个孜然粉。

小窍门

羊排提前用水泡半小时，一定放芝麻酱。

孜然风味烤排骨

主料

排骨800G；

辅料

极美滋调味料30G；

孜然风味烤排骨的做法步骤

1：准备好排骨（只要了直排）

2：排骨砍段

3：极美滋调味料

4：孜然风味

5：倒入调味料

6：搅拌均腌大约1小时

7：在烤盘上排好

8：上下火中层200度烤45分钟（根据自己家烤箱调整）

9：美味的孜然风味烤排骨

小窍门

因为是调味料所以不需加盐腌，这样的调味料本身都是带盐的（有点像速食面的料味）