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金鱼的家常做法,最好吃的10种做法

金鱼蒸饺

主料

中粉200克;猪肉馅200克;酸菜100克;水110克;胡萝卜粒少许;豌豆少许;

辅料

浓汤宝1小盒;生抽1.5勺;姜汁1.5勺;料酒1.5勺;砂糖0.5勺;香油1.5勺;盐2克;

金鱼蒸饺的做法步骤

1:中粉放入大盆里,加入清水用筷子搅成棉絮装状

2:再用手和成光滑面团,松弛15分钟

3:锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝,用小火煮等它慢慢化开,用勺子搅拌均匀成高汤,稍微冷却备用,把猪肉糜和酸菜末混合,加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀,再把化开的家乐猪骨浓汤宝,分次加入,每加一次搅至完全吸收再加下一次。

4:松弛好的面团搓成长条切成小剂子,撒点干粉防粘连

5:取一个小剂子压扁,用擀面杖擀大

6:偏左边放上适量的馅料

7:将皮在1/3处对折捏好,将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼

8:捏出鱼背鳍,鱼尾按扁,在鱼肚脐下捏一下,突出肚皮

9:用梳子梳出鱼尾线条,用剪刀剪出鱼尾巴

10:将豌豆和胡萝卜放进鱼眼

11:做好金鱼饺生胚,上蒸锅蒸8至10分钟即可

12:蒸熟的金鱼饺

小窍门

金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条我的量一共做了16只蒸饺

金汤鱼

主料

淡水鱼4条;

辅料

油适量;黄椒酱适量;盐适量;味精适量;葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;

金汤鱼的做法步骤

1:主辅料:淡水鱼、黄椒酱

2:起锅热油,炒香葱姜蒜。

3:放入鱼,煎制3分钟左右,不用翻面。

4:烹入料酒。

5:加入黄椒酱。

6:加适量清水。烧开后,中小火烧制5分钟,加盐调味。

7:把鱼翻面,再烧制2分钟,加味精提鲜即可关火。

8:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

金枪鱼包

主料

高筋面粉250克;糖30克;黄油30克;水30ml;牛奶100ml;鸡蛋1个;醇母5克;盐2克;

辅料

金枪鱼适量;蛋液适量;

金枪鱼包的做法步骤

1:将材料放入面包机和面,15分钟后加盐及黄油,成模之后发30分钟

2:压气分团

3:揉圆放松15分钟

4:压平放入金枪鱼

5:包入内馅三折

6:进行第二次50分钟发醇

7:刷蛋液

8:涂抹色拉酱

9:预热烤箱190度16分钟

10:咬下去内陷咸甜,幸福满满

金鱼蒸饺

主料

面粉215克;熟南瓜泥140克;猪肉馅250克;干香菇(泡软)6个;红萝卜丝30克;莲子50克;紫菜 适量适量;盐 适量适量;生抽 适量适量;

金鱼蒸饺的做法步骤

1:将面粉和南瓜泥和成面团。不需要加水。

2:将莲子提前煮熟备用,并准备适量烤紫菜。

3:将香菇和萝卜丝切碎,加入肉馅里,再加入适量的盐和生抽,混合成馅料。

4:将面团分割成相等份之小面团后,取一小面团扞成圆片,再包入馅料。如图

5:将面皮中间相互捏紧。

6:朝一端分别放入两棵莲子捏紧做金鱼眼睛,再将尾巴捏紧。

7:在尾巴处直切3刀。

8:在切刀处将尾巴收腰捏细,并用手将尾巴翻开。

9:用刀背将尾巴划出条纹。

10:取一小片烤紫菜用剪刀煎成两个小圆点,用牙签粘点蛋液粘住莲子,整个金鱼操作基本完成。如果家里有竹炭粉的话,直接用筷子点上就可以。剪紫菜相当费时间。

11:将所有做好的金鱼装盘,盘里要抹点油。

12:上锅注水烧开后,将金鱼饺子放入蒸笼里盖紧,用大火蒸15分钟即可出锅。

13:蒸熟的成品。中间削个番茄皮围成一朵花作装饰。大功告成。

14:再来一张成品。

15:小提醒:包什么馅料根据自己喜爱自由发挥。

金针鱿鱼

主料

金针菇适量;鱿鱼适量;

辅料

姜适量;葱适量;

配料

黄酒适量;蚝油适量;油适量;

金针鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼洗干净,切成一断断

2:准备生姜和鱿鱼,金针菇一起抄

3:烧完,放入葱花

小窍门

不要加水

黄金鱼蛋

主料

鱼肉60克;胡萝卜少许;鹌鹑蛋几个;面包糠适量;

辅料

盐1勺;胡椒粉少许;生抽少许;糖少许;植物油适量;淀粉2勺;

黄金鱼蛋的做法步骤

1:鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机,选择搅拌功能,打成鱼泥

2:加入适量淀粉拌匀

3:鹌鹑蛋洗净,煮熟剥壳备用

4:用鱼泥包住鹌鹑蛋,团成球。如果鱼泥水分太多,可将鱼泥放在干净的纱布上,包住鹌鹑蛋,轻轻挤一下,将多余的水分挤出

5:在面包糠中均匀蘸一圈

6:油烧到四五成热,下鱼蛋炸至金黄即可

小窍门

我用的无刺的三文鱼,也可以用鳕鱼等其他鱼肉

金仓鱼

主料

金仓鱼1条;

辅料

姜丝适量;食用油适量;盐适量;酱油适量;葱适量;

清蒸金仓鱼的做法步骤

1:食材。

2:加入姜丝,放入锅中蒸15分钟即可。

3:加入适量的酱油。

4:加入葱,把锅了烧热的油倒入鱼里。

5:成品图。

金鱼闹莲

主料

澄粉200g;糯米粉100g;

辅料

豆沙60g;红曲粉5g;圣女果1个;可可粉1g;

金鱼闹莲的做法步骤

1:糯米粉和澄粉混合在一起,用开水烫成雪花面,用手揉成团

2:平分成两份

3:其中一份加入红曲粉,揉成淡红色面团

4:面团下成剂子,包入豆沙馅

5:后面按扁,形成尾巴

6:捏出金鱼背鳍

7:搓出两个小圆球做金鱼的眼睛

8:再搓出一个小圆球,用筷子扎一个洞,做出鱼嘴

9:尾部切三刀,修剪成四条尾巴,用牙签压出纹路

10:剪出鱼鳍,用吸管压出鱼鳞

11:分别做出两种颜色的金鱼

12:用白面团加一点可可粉揉匀,捏成藕节的形状

13:用牙签扎出藕洞

14:做好的金鱼放入开水锅中蒸5分钟

15:圣女果底部切平,顶部切三刀形成莲花状

16:蒸好小金鱼摆个造型

小窍门

1,红曲粉不宜添加过多,以免蒸熟后颜色太深,影响美观。

金鱼面包

主料

高粉500克;

辅料

酵母9克;盐0.5勺;糖5勺;水适量;食用油3勺;鸡蛋1个;

金鱼面包的做法步骤

1:酵母,盐,糖,水,食用油调成水倒入面粉里面!

2:揉成团的面盖上保鲜膜冷藏十小时发酵!

3:取出面团后擀成片,用圆形模具刻出圆面片!

4:然后揉出两个面团,充当鱼的身子!

5:搜出两个圆团和一个条!

6:把眼睛和嘴巴黏好!如图!

7:然后剪出一个尾巴的形状,如图!

8:然后把尾巴黏上!

9:然后稍加装饰!刻上鱼鳞!捏出背鳍!

10:最后抹上蛋液,烤箱预热175度中层30分钟即可!(烤箱温度时间根据情况而定!)

11:成品欣赏!

12:成品欣赏!

13:成品欣赏!

14:成品欣赏!

黄金鱼柳

主料

龙利鱼300g;

辅料

胡椒粉少许;面包糠适量;盐适量;淀粉适量;鸡蛋一个;

黄金鱼柳的做法步骤

1:龙利鱼洗净。

2:切成条状。

3:加入盐,胡椒粉拌匀腌制片刻。

4:准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。

5:取一条鱼柳沾上淀粉。

6:放入鸡蛋液中裹匀蛋液。

7:再沾满面包糠。

8:依次做好所有鱼柳。

9:锅中油热至七成热时,拿筷子插入油中有小泡时,放入鱼柳炸。

10:炸至两面金黄出锅即可。

小窍门

炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱,什么都不蘸也很好吃。

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