金鱼蒸饺

主料

中粉200克；猪肉馅200克；酸菜100克；水110克；胡萝卜粒少许；豌豆少许；

辅料

浓汤宝1小盒；生抽1.5勺；姜汁1.5勺；料酒1.5勺；砂糖0.5勺；香油1.5勺；盐2克；

金鱼蒸饺的做法步骤

1：中粉放入大盆里，加入清水用筷子搅成棉絮装状

2：再用手和成光滑面团，松弛15分钟

3：锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝，用小火煮等它慢慢化开，用勺子搅拌均匀成高汤，稍微冷却备用，把猪肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀，再把化开的家乐猪骨浓汤宝，分次加入，每加一次搅至完全吸收再加下一次。

4：松弛好的面团搓成长条切成小剂子，撒点干粉防粘连

5：取一个小剂子压扁，用擀面杖擀大

6：偏左边放上适量的馅料

7：将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼

8：捏出鱼背鳍，鱼尾按扁，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮

9：用梳子梳出鱼尾线条，用剪刀剪出鱼尾巴

10：将豌豆和胡萝卜放进鱼眼

11：做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可

12：蒸熟的金鱼饺

小窍门

金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条我的量一共做了16只蒸饺

金汤鱼

主料

淡水鱼4条；

辅料

油适量；黄椒酱适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

金汤鱼的做法步骤

1：主辅料：淡水鱼、黄椒酱

2：起锅热油，炒香葱姜蒜。

3：放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4：烹入料酒。

5：加入黄椒酱。

6：加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

7：把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

金枪鱼包

主料

高筋面粉250克；糖30克；黄油30克；水30ml；牛奶100ml；鸡蛋1个；醇母5克；盐2克；

辅料

金枪鱼适量；蛋液适量；

金枪鱼包的做法步骤

1：将材料放入面包机和面，15分钟后加盐及黄油，成模之后发30分钟

2：压气分团

3：揉圆放松15分钟

4：压平放入金枪鱼

5：包入内馅三折

6：进行第二次50分钟发醇

7：刷蛋液

8：涂抹色拉酱

9：预热烤箱190度16分钟

10：咬下去内陷咸甜，幸福满满

金鱼蒸饺

主料

面粉215克；熟南瓜泥140克；猪肉馅250克；干香菇（泡软）6个；红萝卜丝30克；莲子50克；紫菜 适量适量；盐 适量适量；生抽 适量适量；

金鱼蒸饺的做法步骤

1：将面粉和南瓜泥和成面团。不需要加水。

2：将莲子提前煮熟备用，并准备适量烤紫菜。

3：将香菇和萝卜丝切碎，加入肉馅里，再加入适量的盐和生抽，混合成馅料。

4：将面团分割成相等份之小面团后，取一小面团扞成圆片，再包入馅料。如图

5：将面皮中间相互捏紧。

6：朝一端分别放入两棵莲子捏紧做金鱼眼睛，再将尾巴捏紧。

7：在尾巴处直切3刀。

8：在切刀处将尾巴收腰捏细，并用手将尾巴翻开。

9：用刀背将尾巴划出条纹。

10：取一小片烤紫菜用剪刀煎成两个小圆点，用牙签粘点蛋液粘住莲子，整个金鱼操作基本完成。如果家里有竹炭粉的话，直接用筷子点上就可以。剪紫菜相当费时间。

11：将所有做好的金鱼装盘，盘里要抹点油。

12：上锅注水烧开后，将金鱼饺子放入蒸笼里盖紧，用大火蒸15分钟即可出锅。

13：蒸熟的成品。中间削个番茄皮围成一朵花作装饰。大功告成。

14：再来一张成品。

15：小提醒：包什么馅料根据自己喜爱自由发挥。

金针鱿鱼

主料

金针菇适量；鱿鱼适量；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

黄酒适量；蚝油适量；油适量；

金针鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗干净，切成一断断

2：准备生姜和鱿鱼，金针菇一起抄

3：烧完，放入葱花

小窍门

不要加水

黄金鱼蛋

主料

鱼肉60克；胡萝卜少许；鹌鹑蛋几个；面包糠适量；

辅料

盐1勺；胡椒粉少许；生抽少许；糖少许；植物油适量；淀粉2勺；

黄金鱼蛋的做法步骤

1：鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥

2：加入适量淀粉拌匀

3：鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用

4：用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出

5：在面包糠中均匀蘸一圈

6：油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可

小窍门

我用的无刺的三文鱼，也可以用鳕鱼等其他鱼肉

金仓鱼

主料

金仓鱼1条；

辅料

姜丝适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；

清蒸金仓鱼的做法步骤

1：食材。

2：加入姜丝，放入锅中蒸15分钟即可。

3：加入适量的酱油。

4：加入葱，把锅了烧热的油倒入鱼里。

5：成品图。

金鱼闹莲

主料

澄粉200g；糯米粉100g；

辅料

豆沙60g；红曲粉5g；圣女果1个；可可粉1g；

金鱼闹莲的做法步骤

1：糯米粉和澄粉混合在一起，用开水烫成雪花面，用手揉成团

2：平分成两份

3：其中一份加入红曲粉，揉成淡红色面团

4：面团下成剂子，包入豆沙馅

5：后面按扁，形成尾巴

6：捏出金鱼背鳍

7：搓出两个小圆球做金鱼的眼睛

8：再搓出一个小圆球，用筷子扎一个洞，做出鱼嘴

9：尾部切三刀，修剪成四条尾巴，用牙签压出纹路

10：剪出鱼鳍，用吸管压出鱼鳞

11：分别做出两种颜色的金鱼

12：用白面团加一点可可粉揉匀，捏成藕节的形状

13：用牙签扎出藕洞

14：做好的金鱼放入开水锅中蒸5分钟

15：圣女果底部切平，顶部切三刀形成莲花状

16：蒸好小金鱼摆个造型

小窍门

1，红曲粉不宜添加过多，以免蒸熟后颜色太深，影响美观。

金鱼面包

主料

高粉500克；

辅料

酵母9克；盐0.5勺；糖5勺；水适量；食用油3勺；鸡蛋1个；

金鱼面包的做法步骤

1：酵母，盐，糖，水，食用油调成水倒入面粉里面！

2：揉成团的面盖上保鲜膜冷藏十小时发酵！

3：取出面团后擀成片，用圆形模具刻出圆面片！

4：然后揉出两个面团，充当鱼的身子！

5：搜出两个圆团和一个条！

6：把眼睛和嘴巴黏好！如图！

7：然后剪出一个尾巴的形状，如图！

8：然后把尾巴黏上！

9：然后稍加装饰！刻上鱼鳞！捏出背鳍！

10：最后抹上蛋液，烤箱预热175度中层30分钟即可！（烤箱温度时间根据情况而定！）

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

黄金鱼柳

主料

龙利鱼300g；

辅料

胡椒粉少许；面包糠适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋一个；

黄金鱼柳的做法步骤

1：龙利鱼洗净。

2：切成条状。

3：加入盐，胡椒粉拌匀腌制片刻。

4：准备腌好的鱼柳、鸡蛋打散、淀粉适量、面包糠适量。

5：取一条鱼柳沾上淀粉。

6：放入鸡蛋液中裹匀蛋液。

7：再沾满面包糠。

8：依次做好所有鱼柳。

9：锅中油热至七成热时，拿筷子插入油中有小泡时，放入鱼柳炸。

10：炸至两面金黄出锅即可。

小窍门

炸好的鱼柳可以配番茄酱、也可以蘸泰式甜辣酱，什么都不蘸也很好吃。