西红柿炒四蔬

主料

莲藕一节；土豆一个；胡萝卜一个；西红柿一个；黄瓜一个；

辅料

八角适量；洋葱头适量；姜适量；干辣椒适量；

西红柿炒四蔬的做法步骤

1：洋葱头，八角，干辣椒，姜切好爆香

2：备好食材，莲藕，西红柿，土豆，胡萝卜，切好，当入炒锅

3：还有一根黄瓜，西红柿是把所有蔬菜炒半熟时候再放的，随后加入盐，白胡椒粉，十三香调味

4：西红柿炒成汁就完成，出锅前加适量白糖，味道更加鲜美

5：这样就完成啦！再配上一碗粥，不用吃馒头就饱了，补充各种维生素，又不张肉肉！太完美啦！你也来试试吧！

四色小炒

主料

荷兰豆适量；胡萝卜适量；山药适量；黑木耳适量；

辅料

姜片适量；

调料

盐适量

四色小炒的做法步骤

1：黑木耳泡发。

2：荷兰豆洗净摘掉两头，山药削皮切片，胡萝卜切片。

3：锅里加水，所以材料焯水20秒。

4：盛出备用。

5：起锅热油下姜片。

6：倒入盛好的材料，大火快速翻炒片刻，加盐味精，最后在翻炒均匀。

7：出锅，装盘。

杂蔬小炒

主料

上海青1棵；鲜香菇2个；胡萝卜1/4个；冬瓜50克；

辅料

葱1/4棵；姜1克；蒜2个；

杂蔬小炒的做法步骤

1：鲜香菇洗净，上海青洗净

2：开水将洗好的鲜香菇、胡萝卜片、上海青分别焯水过凉备用

3：冬瓜切薄片，葱姜蒜切好备用

4：热锅热油放入葱姜蒜爆香，放入冬瓜炒至熟，加入绰好的蔬菜，加入老抽、耗油醋，蚝油本来就咸不用放盐了，加入香菜段调入香油出锅

食蔬小炒

主料

食蔬适量；胡萝卜1根；火腿肠1根；

辅料

葱花适量；白糖一点；盐适量；油适量；

食蔬小炒的做法步骤

1：食蔬提前从冰箱拿出来解冻。

2：用开水焯一下。

3：攥干控净水分。

4：胡萝卜，火腿肠切小丁。

5：火腿肠备用。

6：锅中热油。

7：加入葱花爆香加入胡萝卜丁翻炒。

8：待胡萝卜丁稍微变软一点时加入食蔬。

9：大火翻炒3分加入盐和一点糖调味，这个菜我喜欢做得偏甜一点更好吃。

10：装盘。

11：请您品尝

12：成品上图

四味小炒

主料

虾10只；鸡蛋2个；木耳适量；韭菜适量；葱适量；

辅料

盐适量；

四味小炒的做法步骤

1：木耳用温水泡发。

2：韭菜洗净择好，切成寸段。

3：泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。

4：鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。

5：虾洗净剥皮，去掉虾线。

6：锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。

7：葱切末备用。

8：锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。

9：锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香。

10：将木耳放入锅中翻炒约1分钟。

11：倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

12：加入煎好的鸡蛋，加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。

杂蔬小炒

主料

西兰花适量；菜花适量；胡萝卜适量；红椒适量；荷兰豆适量；

辅料

蒜片适量；

配料

白砂糖适量；高汤适量；水淀粉适量；盐适量；油适量；

杂蔬小炒的做法步骤

1：主要材料。

2：胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片；

3：菜花、西兰花洗净切小朵；

4：然后入开水中稍焯烫一下至断生；

5：热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；

6：加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；

7：加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；

8：高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

9：倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

杂蔬小炒

主料

香菇适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；菜椒适量；火腿适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

杂蔬小炒的做法步骤

1：香菇切片。

2：萝卜片。

3：菜椒瓣小块。

4：火腿切片。

5：锅里热油打入鸡蛋煎好，切小块备用。

6：热油倒入胡萝卜翻炒一下，再倒入青椒，香菇，火腿翻炒均匀，适量加些水焖2分钟。

7：加入盐，酱油，耗油，糖大火翻炒均匀，炒熟即可。

四色小炒

主料

豆皮200克；洋葱1个；胡萝卜1个；尖椒1个；

辅料

油1汤匙；盐8克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；水淀粉少许；

四色小炒的做法步骤

1：主辅料：洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮

2：把豆皮切象眼片。

3：胡萝卜去皮洗净切片。

4：尖椒去蒂切块。

5：洋葱切块。

6：热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。

7：翻炒均匀加生抽。

8：加适量的清水。

9：烧制2分钟左右。

10：放入尖椒。

11：再放入洋葱。

12：炒匀，加盐、味精调味。

13：淋入水淀粉勾薄芡。

14：芡汁糊化后，即可关火。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。2、尖椒和洋葱要吃脆口。

小炒时蔬

主料

黑木耳6朵；黄瓜18克；豆腐皮20克；樱桃萝卜3个；

辅料

葱1段；蒜3瓣；生抽4克；花椒粉1克；盐1克；白糖1克；味精0.5克；香油2克；

小炒时蔬的做法步骤

1：原料：黑木耳、豆腐皮、樱桃萝卜、黄瓜、葱、蒜。

2：黄瓜切片，樱桃萝卜切片，豆腐皮切片，葱切葱花，蒜切碎，黑木耳洗净后择成小块。

3：锅内倒入油，油湿热，加入葱花和蒜，炒香。

4：加入豆腐皮，翻炒。

5：加入黑木耳，翻炒。

6：加入生抽，继续翻炒。

7：加入黄瓜片。

8：加入樱桃萝卜片。

9：加入花椒粉、盐、白糖炒匀后关火加味精、淋入香油即可出锅。

10：成品。

小窍门

掌握好火候，每种菜的前后顺序都是做好这道菜的关键点。喜欢辣的，可以加些辣椒，丰富口感和颜色。

小炒四色

主料

土豆一个；胡萝卜一个；肉丝200g；青椒一个；洋葱一个；

辅料

盐一勺；五香粉一勺；

小炒四色的做法步骤

1：肉丝加酱油、黑胡椒粉、黄酒，和少许淀粉抓均匀，腌制20分钟后，滑油待用

2：锅内放入葱、蒜、洋葱爆香

3：倒入胡萝卜丝，翻炒均匀

4：再放入划过油的肉丝翻炒

5：最后加入土豆丝。青椒丝，惊醒大火快速翻炒

6：加盐、鸡精、五香粉进行调味，即可出锅

7：颜色很漂亮，咸鲜味美

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