西芹淮山小炒

主料

西芹100g；马蹄50g；鱼豆腐50g；猪肉100g；淮山100g；

辅料

油10ml；生抽5ml；鸡精5g；

西芹淮山小炒的做法步骤

1：西芹西芹切段

2：马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，瘦肉切片

3：淮山去皮切片后，浸泡在水中

4：锅中热油，把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒

5：把西芹倒入锅中翻炒

6：加入马蹄片继续炒

7：加入淮山片翻炒

8：炒制各种食材断生后加适量盐

9：加入少许鸡精

10：淋适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

淮山切片后，要在水里泡着，因为它很容易氧化，入锅之前再沥干水分放入锅中。

西芹炒肉

主料

西芹250克；胡萝卜适量；肉丝适量；

辅料

油少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；

西芹炒肉的做法步骤

1：切好的西芹

2：腌制好的肉丝

3：切好的胡萝卜、姜丝

4：把切好的胡萝卜、西芹过开水

5：油下锅等油温热，把姜丝、西芹、胡萝卜下锅翻炒，然后加入肉丝翻炒，加盐、味精、鸡粉即可

小窍门

腌制好的肉丝先过油锅

西芹炒肉

主料

西芹一棵；

辅料

生姜一块；大蒜2瓣；葱一根；

调料

花生油适量

料酒2勺

蚝油1勺

生抽2勺

盐半匙

鸡精半匙

西芹炒肉的做法步骤

1：准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。

2：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

3：倒入肉丝，翻炒几下。

4：肉丝翻炒至稍微变色。

5：倒入西芹，翻炒均匀。

6：倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

7：倒一勺蚝油，翻炒均匀。

8：加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：成品。

小窍门

西芹可以先焯水再炒，减少炒的时间。

西芹炒小红虾

主料

西芹1棵；红虾干60克；

辅料

姜2片；蒜2瓣；

调料

盐2克

鸡精2克

西芹炒小红虾的做法步骤

1：西芹斜切成段。

2：姜切片、蒜切片。

3：红虾干清洗干净备用。

4：锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯一下水。

5：盛出控水。

6：锅加底油，下姜片蒜片小火炒香。

7：加入红虾干炒香。

8：加入西芹大火翻炒几下。

9：调入盐和鸡精炒入味。

10：成品图。

小窍门

1、西芹可以先焯水处理，这样下锅后可缩短炒制时间。2、红虾干最好先打湿，这样下锅炒香的过程不容易烧焦。

素炒西芹

主料

西芹适量；

辅料

仔姜适量；盐适量；

素炒西芹的做法步骤

1：三根西芹洗净，斜切成片。

2：准备一块仔姜，切成丝备用。

3：猪油适量，大火化开。猪油炒菜可以增香开胃。

4：姜丝放入锅中炒散。

5：西芹下锅翻炒断生，调入适量食盐，装盘即可。

小窍门

1.没有猪油，肥肉切片化一点就可以了。2.不喜欢猪油的，用植物油也可以，个人觉得猪油炒菜更香一些。

西芹炒肉

主料

西芹1颗；彩椒各半个；猪肉200g；

辅料

蒜适量；

调料

食盐适量

蚝油2匙

酱油3匙

食用油适量

孜然粉少许

生粉1匙

西芹炒肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：西芹、彩椒切小块，猪肉切片。

3：肉片加入适量盐、孜然粉、蚝油、酱油、生粉腌制。

4：热油爆香蒜末，倒入西芹、彩椒翻炒。

5：炒至断生即可盛出来备用。

6：另起锅热油，爆香蒜末，倒入肉片翻炒。

7：炒至变色。

8：倒入西芹、彩椒翻炒。

9：加入适量盐、蚝油、酱油调味。

10：炒均匀即可出锅。

11：成品。

素炒西芹

主料

西芹200g；胡萝卜半截；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

糖半匙

淀粉1匙

清水半碗

素炒西芹的做法步骤

1：西芹。

2：用到的食材有：西芹、胡萝卜、蒜末。

3：锅中烧开水，放入油、盐做底味，西芹和胡萝卜入锅焯烫，30秒后捞起备用。

4：用盐、糖、蚝油、生粉和水，调一个芡汁备用。

5：锅中热油，炒香蒜末。

6：双丝入锅翻炒，大火炒出锅气。

7：倒入芡汁。

8：大火收汁后出锅。

9：成品。

西芹炒肉

主料

西芹3根；瘦肉150g；

辅料

蒜头适量；生姜适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；味精适量；油适量；地瓜粉适量；

西芹炒肉的做法步骤

1：材料图。

2：西芹洗净切成条状，瘦肉洗净切丝用少许料酒生抽盐地瓜粉抓匀，蒜头切碎，姜切片。

3：热油锅炒香姜片下肉丝滑散炒熟盛出。

4：原锅再添少许油下一半蒜碎炒香。

5：放入西芹翻炒一会。

6：调入少许盐味精炒匀。

7：放入之前炒好的肉丝翻炒均匀。

8：撒入另一半蒜碎。

9：炒匀即可。

小窍门

西芹不用炒太久以免失去爽脆的口感。

西芹炒肉

主料

猪肉适量；西芹适量；

辅料

水淀粉适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

西芹炒肉的做法步骤

1：猪肉切片加入料酒，酱油，盐，油，水淀粉拌匀腌制30分钟。

2：西芹切段。

3：锅里热油，倒入猪肉划散，炒至变色铲起。

4：留底油爆香西芹，倒入肉片一起翻炒均匀。

5：加入，盐，酱油，耗油，糖，老抽大火翻炒均匀即可。

6：出锅。

西芹炒肉

主料

瘦肉适量；西芹适量；

辅料

姜适量；淀粉适量；蒜适量；

调料

生抽适量

老抽适量

糖适量

油适量

蚝油适量

盐适量

西芹炒肉的做法步骤

1：西芹洗干净，最好能撕掉里面的筋，切片。

2：备点姜蒜。

3：瘦肉加淀粉生抽老抽适量抓匀。

4：热锅下油，姜蒜爆香。

5：倒入瘦肉翻炒。

6：肉炒开后加入西芹，加点盐。翻炒。

7：继续翻炒，炒到西芹断生。

8：出锅前加点糖，蚝油，炒匀关火。