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西芹小炒的做法大全,食谱大全

西芹淮山小炒

主料

西芹100g;马蹄50g;鱼豆腐50g;猪肉100g;淮山100g;

辅料

油10ml;生抽5ml;鸡精5g;

西芹淮山小炒的做法步骤

1:西芹西芹切段

2:马蹄去皮切薄片,鱼豆腐切片,瘦肉切片

3:淮山去皮切片后,浸泡在水中

4:锅中热油,把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒

5:把西芹倒入锅中翻炒

6:加入马蹄片继续炒

7:加入淮山片翻炒

8:炒制各种食材断生后加适量盐

9:加入少许鸡精

10:淋适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

淮山切片后,要在水里泡着,因为它很容易氧化,入锅之前再沥干水分放入锅中。

西芹炒肉

主料

西芹250克;胡萝卜适量;肉丝适量;

辅料

油少许;盐适量;味精适量;鸡粉适量;姜丝适量;

西芹炒肉的做法步骤

1:切好的西芹

2:腌制好的肉丝

3:切好的胡萝卜、姜丝

4:把切好的胡萝卜、西芹过开水

5:油下锅等油温热,把姜丝、西芹、胡萝卜下锅翻炒,然后加入肉丝翻炒,加盐、味精、鸡粉即可

小窍门

腌制好的肉丝先过油锅

西芹炒肉

主料

西芹一棵;

辅料

生姜一块;大蒜2瓣;葱一根;

调料

花生油适量

料酒2勺

蚝油1勺

生抽2勺

盐半匙

鸡精半匙

西芹炒肉的做法步骤

1:准备食材。瘦肉清洗干净,切丝,加一勺料酒,一勺生抽,抓拌均匀,腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮,切成小段。

2:起锅烧油,下葱姜蒜爆香。

3:倒入肉丝,翻炒几下。

4:肉丝翻炒至稍微变色。

5:倒入西芹,翻炒均匀。

6:倒入少量清水,一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。

7:倒一勺蚝油,翻炒均匀。

8:加半匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。

9:成品。

小窍门

西芹可以先焯水再炒,减少炒的时间。

西芹炒小红虾

主料

西芹1棵;红虾干60克;

辅料

姜2片;蒜2瓣;

调料

盐2克

鸡精2克

西芹炒小红虾的做法步骤

1:西芹斜切成段。

2:姜切片、蒜切片。

3:红虾干清洗干净备用。

4:锅内烧开水加几滴油和少许盐,下西芹焯一下水。

5:盛出控水。

6:锅加底油,下姜片蒜片小火炒香。

7:加入红虾干炒香。

8:加入西芹大火翻炒几下。

9:调入盐和鸡精炒入味。

10:成品图。

小窍门

1、西芹可以先焯水处理,这样下锅后可缩短炒制时间。2、红虾干最好先打湿,这样下锅炒香的过程不容易烧焦。

素炒西芹

主料

西芹适量;

辅料

仔姜适量;盐适量;

素炒西芹的做法步骤

1:三根西芹洗净,斜切成片。

2:准备一块仔姜,切成丝备用。

3:猪油适量,大火化开。猪油炒菜可以增香开胃。

4:姜丝放入锅中炒散。

5:西芹下锅翻炒断生,调入适量食盐,装盘即可。

小窍门

1.没有猪油,肥肉切片化一点就可以了。2.不喜欢猪油的,用植物油也可以,个人觉得猪油炒菜更香一些。

西芹炒肉

主料

西芹1颗;彩椒各半个;猪肉200g;

辅料

蒜适量;

调料

食盐适量

蚝油2匙

酱油3匙

食用油适量

孜然粉少许

生粉1匙

西芹炒肉的做法步骤

1:准备的食材。

2:西芹、彩椒切小块,猪肉切片。

3:肉片加入适量盐、孜然粉、蚝油、酱油、生粉腌制。

4:热油爆香蒜末,倒入西芹、彩椒翻炒。

5:炒至断生即可盛出来备用。

6:另起锅热油,爆香蒜末,倒入肉片翻炒。

7:炒至变色。

8:倒入西芹、彩椒翻炒。

9:加入适量盐、蚝油、酱油调味。

10:炒均匀即可出锅。

11:成品。

素炒西芹

主料

西芹200g;胡萝卜半截;

辅料

蒜末适量;

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

糖半匙

淀粉1匙

清水半碗

素炒西芹的做法步骤

1:西芹。

2:用到的食材有:西芹、胡萝卜、蒜末。

3:锅中烧开水,放入油、盐做底味,西芹和胡萝卜入锅焯烫,30秒后捞起备用。

4:用盐、糖、蚝油、生粉和水,调一个芡汁备用。

5:锅中热油,炒香蒜末。

6:双丝入锅翻炒,大火炒出锅气。

7:倒入芡汁。

8:大火收汁后出锅。

9:成品。

西芹炒肉

主料

西芹3根;瘦肉150g;

辅料

蒜头适量;生姜适量;生抽适量;料酒适量;盐适量;味精适量;油适量;地瓜粉适量;

西芹炒肉的做法步骤

1:材料图。

2:西芹洗净切成条状,瘦肉洗净切丝用少许料酒生抽盐地瓜粉抓匀,蒜头切碎,姜切片。

3:热油锅炒香姜片下肉丝滑散炒熟盛出。

4:原锅再添少许油下一半蒜碎炒香。

5:放入西芹翻炒一会。

6:调入少许盐味精炒匀。

7:放入之前炒好的肉丝翻炒均匀。

8:撒入另一半蒜碎。

9:炒匀即可。

小窍门

西芹不用炒太久以免失去爽脆的口感。

西芹炒肉

主料

猪肉适量;西芹适量;

辅料

水淀粉适量;

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

西芹炒肉的做法步骤

1:猪肉切片加入料酒,酱油,盐,油,水淀粉拌匀腌制30分钟。

2:西芹切段。

3:锅里热油,倒入猪肉划散,炒至变色铲起。

4:留底油爆香西芹,倒入肉片一起翻炒均匀。

5:加入,盐,酱油,耗油,糖,老抽大火翻炒均匀即可。

6:出锅。

西芹炒肉

主料

瘦肉适量;西芹适量;

辅料

姜适量;淀粉适量;蒜适量;

调料

生抽适量

老抽适量

糖适量

油适量

蚝油适量

盐适量

西芹炒肉的做法步骤

1:西芹洗干净,最好能撕掉里面的筋,切片。

2:备点姜蒜。

3:瘦肉加淀粉生抽老抽适量抓匀。

4:热锅下油,姜蒜爆香。

5:倒入瘦肉翻炒。

6:肉炒开后加入西芹,加点盐。翻炒。

7:继续翻炒,炒到西芹断生。

8:出锅前加点糖,蚝油,炒匀关火。

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