豆角焖面

主料

面条400克；豆角300克；

辅料

葱1；姜1；肉50克；

豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗净切成条，也可以直接切寸段

2：葱切丝，姜切片

3：肉切丝（我用的是之前炒好的臊子，就没有拍照）

4：锅中放油，放入肉丝炒变色，然后放入葱姜，再放入豆角，翻炒至豆角变软，加入五香粉、姜粉、花椒粉。

5：加入水刚刚淹没菜即可，大火烧开后加入盐和老抽（也可以加生抽，颜色淡点而已）。水不要加多了，我这个就有点多了，我又倒出来半碗。

6：这一步忘了拍照了。水烧开后把面条撒在上面，转最小火后加盖焖5分钟；用筷子把面翻一下（只翻面，别连菜一起翻），继续焖5-10分钟到面条熟透（咬开面条里面没有白芯）即可。

小窍门

豆角生吃有毒，所以一定要炒软了再加水，以确保豆角熟透。

豆角炖肉片

主料

猪肉1快；豆角适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；八角适量；酱油适量；绵白糖适量；

豆角炖肉片的做法步骤

1：准备猪肉一块,洗净切片;豆角洗净去筋,掰成小段.喜欢吃肥肉的话准备的猪肉可以肥一些.

2：葱姜切丝,辣椒剪段,准备少量花椒.

3：锅中放油,油热,放入步骤2中的东东爆香.

4：放入肉片,翻炒至全部变色.

5：加入适量酱油,翻炒均匀,加适量稍微炖2-3分钟,让肉片入味.

6：放入豆角段,翻炒均匀.

7：准备好适量葱段、姜片和八角.

8：锅中添水,刚刚没过豆角,加入步骤7中配料,加入适量绵白糖和酱油,搅拌均匀后尝一下汤的味道,可通过补加酱油或糖调节味道.大火烧开后中小火慢炖20分钟左右,至豆角烂熟.加盐出锅即可.

9：享用美食吧,

小窍门

1.肉块洗净后可以在凉水中浸泡15分钟左右去去血水.2.因为已经加了酱油,出锅前放盐需要注意量哦.

肉片炖豆角

主料

豆角250g；熟猪肉片60g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

酱油1勺

十三香适量

盐适量

肉片炖豆角的做法步骤

1：豆角干净切长段。

2：熟猪肉切片，葱姜蒜适量。

3：热锅冷油，下肉片翻炒出油。

4：加入葱姜蒜。

5：下豆角翻炒，多炒一会。

6：加入少许酱油翻炒一会。

7：加入适量温水。

8：调入食盐、十三香炖煮一会。

9：家常菜简单又好吃。

肉片炒豆角

主料

豆角400克；瘦猪肉100克；

辅料

蒜适量；姜适量；盐适量；花椒适量；酱油适量；料酒适量；清水适量；

肉片炒豆角的做法步骤

1：准备主要食材，豆角，猪肉洗净

2：豆角切段，肉切片

3：蒜姜切片，花椒，酱油少许，料酒少许，盐少许放入肉片中拌匀，腌制十分钟

4：锅中油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色

5：倒入豆角继续翻炒

6：加盐，酱油翻炒片刻加少许清水加盖焖2分钟，继续翻炒，再焖2分钟，翻炒片刻即可

7：出锅装盘

小窍门

肉片提前腌制一下这样炒出来的肉，一不腥，二鲜嫩

豆角炒肉片

主料

豆角一把；

辅料

腿肉适量；

调料

盐适量

豆角炒肉片的做法步骤

1：豆角一把洗干净。

2：切小段。

3：腿肉切片，放冰箱冻一会，会很容易切片。

4：放油煎肉片。

5：煸出油了放豆角翻炒两三分钟。

6：加点盐提味，翻炒均匀即可。

7：炒的比较清脆，喜欢软一点的就多炒几分钟。

豆角焖面面

主料

面条300g；豆角5根；西红柿1个；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

老抽5匙；盐适量；食用油20g；

豆角焖面面的做法步骤

1：-准备新鲜面条

2：-豆角择好洗净切小段

3：-杏鲍菇洗净切片

4：-西红柿洗净切片

5：-鸡蛋打蛋液备用

6：-锅中放油放入蛋液炒散捞出备用

7：-锅中再放油放入蒜瓣爆香，再放豆角杏鲍菇，加老抽煸炒

8：-往锅中加适量开水

9：-把面条均匀铺到菜上，盖锅盖焖15分钟，记得不要搅拌

10：-放入西红柿，鸡蛋碎挑散，搅拌均匀出锅

11：-豆角焖面就完成了

小窍门

面条选新鲜的，铺盖在菜上不要慌着搅拌，等闷15分钟后再搅拌，加开水要适量，随锅大小自己添加

豆角沾片子

主料

豆角适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；番茄适量；豆面适量；

豆角沾片子的做法步骤

1：白面，豆面，加两颗鸡蛋对水和成面糊。醒一小时左右。

2：豆角洗净，最好选那种嫩嫩的肉多的豆角，我用的是无丝豆角。

3：起锅水开后放入豆角煮至六七成熟。

4：捞起代凉。

5：豆角裹面，不要裹太多，沾满豆角没有累赘正好。

6：入锅煮一刻钟左右。捞起装盘。

7：配上自家炒的西红柿酱，怎一个爽字了得！

肉片炒豆角

主料

带皮五花肉100克；宽豆角400克；

辅料

油20克；葱花少许；水1碗；

调料

盐1克

酱油15克

料酒10克

肉片炒豆角的做法步骤

1：带皮五花肉和宽豆角准备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；

2：五花肉切片，再切点葱花；

3：豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味；

4：炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色；

5：淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅；

6：豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；

7：将炒好的肉片回锅；

8：撒少许盐，翻拌均匀出锅。

小窍门

1.豆角一定要加热充分，全部熟透再食用，以防中毒；2.先将肉片炒熟盛出，待豆角焖熟回锅混合，这样可使肉片口感香嫩、味道不流失。

豆角炒肉片

主料

肉片适量；豆角适量；

辅料

油适量；水适量；酱油适量；淀粉适量；蚝油适量；盐适量；

豆角炒肉片的做法步骤

1：肉片用团粉抓匀，锅中放油，炒，肉炒白放酱油，耗油，炒匀成出备用

2：豆角去两头，用手掰断，洗净淋干水分

3：油热倒入豆角翻炒，把豆角炒的都变绿，放入炒好的肉片，炒匀放点水，放盐，酱油，翻炒，炒的看差不多熟了放耗油，炒匀成出

4：豆角炒肉片

豆角焖面

主料

豆角适量；手擀面适量；

辅料

西红柿适量；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；味精适量；生抽适量；香油适量；醋适量；

豆角焖面的做法步骤

1：原料。

2：豆角洗净掰成寸段。

3：炒锅倒油放入葱，蒜炒香。

4：倒入豆角和盐煸炒至发白后加水，水的量和豆角齐平就行，不必没过豆角。

5：擀面。

6：在面条上淋几滴油，用手轻轻抓拌均匀。

7：炒锅水开后放入面条，上汽后改小火盖盖焖制。

8：十分钟后用筷子轻轻松一松面条，以便水蒸汽的散发，继续盖盖焖制。

9：碗里放入西红柿丁，盐，生抽，味精，醋，葱末，香油拌匀。

10：等锅里的汤汁基本收干后倒入碗汁，搅拌均匀即可。

11：家常焖面。

小窍门

一定要小火焖制，否则面条还没熟，锅就糊了。