艾草黑芝麻汤圆

主料

糯米粉200g；艾草200g；

辅料

黑芝麻150g；冰糖粉60g；黄油30g；果酱适量；

艾草黑芝麻汤圆的做法步骤

1：自己采回来的艾草，清洗干净

2：自己采回来的艾草，清洗干净

3：把艾草糊和糯米粉一起，和成软硬合适的面团。

4：黑芝麻炒熟用料理机打碎

5：黄油、芝麻碎。冰糖粉和适量的果酱一起放入容器中

6：抓拌成馅

7：包入馅料

8：开水入锅煮熟

9：最后加入一碗米酒关火即可

10：煮好的艾草汤圆，香甜的馅料搭配清洗的艾草糯米面皮，好吃又养生。

带尾巴的艾草鲜肉汤圆

主料

糯米粉150g；鲜肉末150g；

辅料

艾草适量；热水适量；小苏打半勺；

调料

盐适量

料酒适量

葱花适量

姜末适量

蚝油适量

胡椒粉适量

艾草鲜肉汤圆的做法步骤

1：肉末先加少量盐、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。

2：艾草整理下去老枝去枯叶洗净。

3：锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）。

4：将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）。

5：将艾草汁慢慢加入到糯米粉中，一边用筷子搅拌。

6：等成团的样子就可以用手揉成光滑的面团了。

7：将面团分成小剂子。

8：取一块搓圆后捏开，放入肉馅。

9：手口包起搓圆，再捏个小尾巴出来。

10：做好的圆子可以放湿毛巾上防粘，我用了蒸笼布。

11：锅中水烧开后下入汤圆，中间要加两次水左右，一定要煮至浮气才能熟。

12：很特别的一碗汤圆。

13：小尾巴也很可爱。

14：咬上一口，鲜美无比。

小窍门

艾草汁我一次榨得挺多，倒入瓶子放冰箱冷冻保存，等想吃的时候结冻即可。

艾草青团

主料

艾叶150克；薄荷叶20克；水磨糯米粉180克；粘米粉120克；澄粉75克；

辅料

自制豆沙馅440克；油少许；水195克；

艾草青团的做法步骤

1：艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右

2：捞出放凉水里拔凉。

3：将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

4：锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

5：所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁

6：颌成光滑的面团醒上20分钟

7：将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

8：取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，

9：借助虎口往上拢，收口捏紧，

10：滚圆。

11：包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

12：锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子

13：大火蒸9分钟至熟。

艾草煎饼

主料

艾草一小把；木薯粉75g；面粉125g；水400g；薄荷一小把；

辅料

盐1g；

艾草煎饼的做法步骤

1：自己种的艾草和薄荷，艾草焯水挤干水份。

2：放破壁机搅打成汁。

3：倒入面粉中调匀。

4：舀一勺的平底锅摊匀，开中火，饼皮边缘收缩时可以翻面。

5：翻面起小泡后就可以出锅啦！

6：早餐的时蔬卷 鸡蛋。

草莓汤圆

馅料

草莓适量

柠檬汁适量

白砂糖适量

淀粉适量

椰子油或/黄油/猪油，适量

面皮

糯米粉75g

木薯粉25g

橄榄油10g

热水80g

草莓汤圆的做法步骤

1：草莓洗净去蒂，榨成汁。

2：草莓汁 适量白糖 几滴柠檬汁 2勺淀粉 2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。

3：装容器里，等待冷却。

4：揉成小球，冰箱冷冻到硬。

5：准备皮：70g糯米粉 25g木薯粉 10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。

6：不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。

7：切成面剂子，用手按稍薄。

8：取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。

9：包好的汤圆下锅煮熟。

10：成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。

艾草果

主料

艾草一小把；糯米粉250克；米粉250克；小苏打适量；

辅料

笋适量；豆腐适量；蛋适量；葱适量；

艾草果的做法步骤

1：一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调

2：和成包子硬一点的面团

3：分成小剂子

4：擀成饺子皮样

5：馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有

6：包起

7：不会包包子，看看就过了吧哈哈

8：无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈

9：上锅蒸十分钟，大火

10：馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快

11：加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草

12：来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行

艾草瘦肉汤

主料

艾草10克；瘦肉50克；

辅料

食盐1克；花生油2克；

艾草瘦肉汤的做法步骤

1：艾草洗干净

2：艾草用开水煮下，去去苦味

3：煮一会

4：捞起来压干水分

5：开水煮瘦肉

6：煮熟

7：把煮熟的艾草放进去，调味即可

8：好了

艾草瘦肉汤

主料

艾草10克；瘦肉50克；

辅料

食盐1克；花生油2克；

艾草瘦肉汤的做法步骤

1：艾草洗干净

2：艾草用开水煮下，去去苦味

3：煮一会

4：捞起来压干水分

5：开水煮瘦肉

6：煮熟

7：把煮熟的艾草放进去，调味即可

8：好了

艾草鸡蛋汤

主料

鲜艾叶适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；料酒适量；

艾草鸡蛋汤的做法步骤

1：新鲜艾草焯水捞出来（这一步非常重要哦，可以去掉艾草的涩味）过两遍冷水后沥干备用。

2：控干水分切成碎段。

3：开水煮熟两个荷包蛋捞出备用，用过的汤水直接下盐、油、碎艾草煮两分钟后出锅。

4：出锅后加入荷包蛋即可食用。

5：新鲜的土鸡蛋非常美味可口，喝完身子暖暖的。

艾草糕

主料

糯米粉适量；澄粉适量；温水适量；豆沙适量；

辅料

糖适量；艾草汁适量；

艾草糕的做法步骤

1：艾草焯水，用料理机打成汁，用滤网过滤

2：糯米粉和澄粉按1：2的比例加入温热的艾草汁揉成团

3：按图包入豆沙

4：放入月饼模具

5：压成月饼型

6：依次做好所有的艾草糕