粉蒸肉--电压力锅版

主料

猪肉300克；

辅料

大米60克；糯米250克；

配料

花椒5克；大料2粒；姜适量；盐3克；料酒适量；腐乳汁或腐乳一块；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；生抽适量；

粉蒸肉的做法步骤

1：我们先做米粉料：首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干，入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄，炒出香味时关火晾凉。

2：用料理机打碎成小颗粒状，不要打成粉末哦，这要没有口感的。

3：五花肉用温水泡十分钟洗出血水，洗净切成见方小块。

4：五花肉里放入姜末，腐乳汁少许或腐乳一块，胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐各适量。搅拌均匀入味20分钟。

5：放入米粉用手抓均匀，边抓边少量加水，水的量要根据米干的成度而定，以米都粘在肉上不散掉为准。如果肉汁多就不要加水。一边拌一边揉，放置10分钟入味。

6：电压力锅放水入蒸架把肉放上，按肉或排骨键，就等着吃啊！

7：上一成品图看看。

电压力锅做蛋糕

主料

鸡蛋六个；面粉一杯半；糖一杯；油少许；

辅料

盐一克；

电压力锅做蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋六个，面粉一杯半，糖一杯(我不想太甜，放了多半杯)

2：把蛋清和蛋黄分离

3：蛋白加入一克盐，白糖分三次加入，直到蛋白打成提起打蛋器蛋白成直角的干性发泡

4：把蛋黄倒入搅拌均匀

5：倒入过过筛子的面粉

6：用手动打蛋器翻拌均匀

7：电压力锅内胆里涂抹植物油，把搅拌好的蛋糕糊倒入，抹平

8：开启电压力锅蛋糕模式，40分钟即可

9：成品

10：成品

电压力锅煮板栗

主料

板栗适量；

辅料

水一点点；

电压力锅煮板栗的做法步骤

1：板栗洗洗干净。买板栗的时候叫卖家帮你剪好口子就可以了，人家有工具，何必自己出手。

2：在电压力锅里放一点点水，真的是一点点，我放水后特意再把水倒出来量了下，100毫升，板栗大概是一斤，因为我买了两斤，大概放了一半。如果板栗多的话要不要增加水的量我没试过，煮那么多我家难消耗。

3：选择五谷饭，让他们在锅里开花结果吧。五谷饭是我平时煮饭的选择，上次用了后觉得板栗好像软了点，所以可以选择一般的煮饭程序就可以了。

4：可以开锅了，100毫升的水还是多了，还有点点水没干。

5：我开着锅盖又随便按一个程序把水烧干，因为不想拿的时候带水湿哒哒的。

6：这是我上一次煮的，花开的也很漂亮。

小窍门

板栗我大概只煮了一斤，铺满锅底，再多的话我没试过，也许要再稍微加点水，也许不用，因为我这100毫升最后煮完了还多了点点水。有的人放油放糖，我都没放，油啊糖啊煮完了手油油的黏黏的，不舒服，特别是小孩会到处摸，而且我觉得放糖也没必要，板栗已经够甜了，再说放的糖能有多少吃进嘴里还是个问题。

电压力锅炖牛肉

主料

牛小里脊500克；葱段3段；姜片2片；土豆一个（切块）；胡萝卜一个（切块）；

辅料

冰糖适量；生抽适量；老抽适量；西红柿酱1个西红柿；红酒适量；调料包小的干辣椒2个，香叶2片、八角1颗，花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许，陈皮1小块；盐适量；清水适量（或高汤）；

炖牛肉的做法步骤

1：首先制作西红柿酱：西红柿洗净，用叉子在表面间隔叉出一些小孔；把叉子叉进西红柿底部，燃气开火，把西红柿放在火上烤。

2：来回转动西红柿，让每一处都烤到，烤得西红柿表皮裂开即可关火。

3：很轻松地就可以撕下西红柿表皮。

4：西红柿剥皮后切成小块。

5：点火，锅里下油，油烧热后下切碎的大蒜，爆出蒜香后下西红柿块翻炒，加少许水煮一会儿，煮到西红柿软烂粘稠即可关火，西红柿酱就做好了。

6：电压力锅炖牛肉做法：牛小里脊一条，洗净,切成大块，用开水煮2-3分钟。

7：捞出牛肉块，用清水冲洗一下，沥干水分，切成小块备用。

8：锅中倒入油，下葱段和姜片炒出香味，下牛肉块翻炒。

9：炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒，继续加入生抽和老抽翻炒。

10：炒至牛肉上色，加入西红柿酱翻炒均匀。

11：倒入红酒至牛肉的1/2处，再倒一些清水或高汤没过牛肉。

12：把步骤11中的所有食材倒入电压力锅中，加入土豆块、葫萝卜块、调料包，调入适量盐，搅拌均匀。

13：扣好电压力锅的盖子，选择牛羊肉档，大约40分钟，美味的牛肉就炖好了。

电压力锅焗鸡

主料

鸡一只；

辅料

油适量；

调料

生姜适量

盐适量

生抽适量

电压力锅焗鸡的做法步骤

1：鸡去头，剪鸡爪趾，清洗干净，沥干。在鸡皮上用牙签戳洞，戴手套抹盐和生抽。

2：里面也抹盐和生抽。

3：装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜。

4：电压力锅锅胆里放点油和生姜片。

5：鸡皮朝下放入。

6：按无水焗，盖上盖子焗。

7：翻面再焗，这次开盖。

8：焗几分钟翻过来。

9：再用筷子固定位置，将没有焗黄的地方焗一下。

电压力锅土豆焖饭

主料

五花肉50g；香菇50g；金针菇30g；葱10g；

辅料

盐0.5g；喜旺火腿30g；土豆50g；蒜0.5g；

土豆焖饭的做法步骤

1：先将大米淘好，我家吃的是东北大米，比较香。平时用多少水，和以前一样的量就OK。我一般是根据将食指插入大米，水迈过食指第一个关节就好。让它先在水里浸泡一会儿，我们可以准备其他食材。

2：将五花肉、土豆、香菇、火腿全部切成小丁。将金针菇切成小段，放在盘子里备用，葱、蒜切成末。其实我对克数没有概念了，我用了两个香菇，一小把金针菇，一个土豆，一小段火腿。

3：先将锅加热，放入适量的油。然后将五花肉放入翻炒，炒至变色，倒入一点点的味极鲜，然后将葱末放入继续翻炒。再将火腿倒入，再倒入其他石材，翻炒几下。倒入几滴酱油，待食物变色后，加入一丁点盐，关火。

4：将炒好的食材倒入电压力锅内，与生米搅拌一下。盖上盖子，调制蒸米饭一栏。十分钟后熟了，再闷五分钟就出锅。出锅后真的香味扑鼻哦，宝宝今晚吃了满满一大碗。粑粑吃了三碗，倍感成功。

小窍门

炒肉的时候放点味极鲜提味道，这样就不用放味精了。翻炒食材的时候滴点生抽，味道更浓郁。建议用东北大米哦

电压力锅红烧大鹅

主料

鹅肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；辣椒适量；

调料

老抽适量

生抽适量

料酒适量

红烧大鹅的做法步骤

1：准备鹅肉，切块，冷水下锅，煮开，焯点血水和嘌呤，捞出，淋干水分。

2：高压锅底刷薄薄一层油。

3：准备好配料。

4：摆在高压锅底。

5：把鹅肉铺在调料上面。

6：依次加入老抽，生抽，料酒。

7：高压锅炖鸡模式12分钟。

8：12分钟之后红烧鹅肉熟啦。

9：味道嘎嘎地。

10：美味至极。

小窍门

高压锅烧鸡、鹅不用加水！根据个人喜好可以加入排骨、玉米、土豆一起！

电压力锅版叉烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

叉烧酱李锦记的

白糖适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

电压力锅版叉烧肉的做法步骤

1：肉加上一大勺叉烧酱，加点糖生抽老抽蚝油。叉烧酱是关键，其他的量轻点，叉烧酱本身带咸味，所以别的放多的话会偏咸。

2：揉匀，放冰箱冷藏，半天或者一天。

3：电压力锅里放几片姜。这个时候我不放葱，因为试过放葱煮完味道有点怪，也许是压力锅太久煮太烂吧

4：把肉放进去，汁也倒进去。

5：煮饭档完成就这样了。因为用电压力锅所以肉缩水比较厉害，可以多准备点肉

6：切片。浇上锅里的汁就可以完成了。

7：我家葱多，所以切了葱放锅里烫过，再浇到肉上。

电压力锅蛋糕

主料

低筋面粉120G；油40G；奶40G；糖80G；鸡蛋4个；

辅料

油纸1张；

电压力锅蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：蛋白蛋黄分离，把蛋白放在无油无水的容器里

3：蛋黄里加入30G糖搅拌均匀

4：加入植物油，最好是无味的植物油加入奶40G

5：加入低筋面粉

6：开始打发蛋白

7：打发好的蛋白

8：电饭锅里预热两分钟放入剪好的油纸

9：倒入面糊

10：25分钟后打开发现上面不太熟，翻个个，再加热五分钟，我的晚上做的没有拿出来一直保温，第二天还是热的

11：热热的蛋糕可以吃了

小窍门

大家用电压力锅的时候一定要把排气的阀门拔掉

电压力锅蛋糕

主料

鸡蛋3个；牛奶50ml；糖50克；面粉80克；

辅料

盐1勺；油1勺；

电压力锅蛋糕的做法步骤

1：蛋清蛋黄分开放入无水无油的盆中

2：蛋黄中加入面粉盐和糖牛奶搅拌均匀，不要太稠，状态就跟沙拉酱差不多

3：蛋清加点糖打发至能拉出尖，倒扣盆留不下来

4：打发好的蛋清倒入蛋黄糊中

5：用硅胶铲左右搅拌均匀，千万不要转圈搅拌

6：电压力锅刷一层薄薄的油预热，倒入混合的糊糊，震出气泡

7：选择蛋糕功能，成熟后，赶紧开盖把蛋糕倒扣放凉

8：放凉后就可以吃了，单吃或者夹奶油都可以