像真花一样的蛋糕

主料

鸡蛋3个；低粉90g；

辅料

细砂糖90g；黄油30g；

像真花一样的蛋糕的做法步骤

1：1.把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。

2：2.全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。

3：3.分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。

4：4.把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；

5：5.把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。

6：6.温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。

7：7.找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。

8：8.做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。

9：9.加色素调色。

10：10.双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。

11：11.在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，、

12：12.做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

17：成品图

小窍门

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1.如果介意生鸡蛋的朋友，可以只打发奶油，加糖粉和牛奶，柠檬汁调味。2.裱花的时候我用的是盈太裱花袋，还不错！3.做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮!

花样蛋糕

主料

面粉100g；鸡蛋6个；

辅料

色拉油30g；牛奶40g；白糖60g；盐2g；

花样蛋糕的做法步骤

1：备齐材料。

2：首先将蛋白和蛋黄分离，取两只无水的小盆，其中5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，另一个鸡蛋全蛋液打入蛋黄里，小朋友动作比较快，已经把蛋黄给搅拌了。

3：蛋黄中加入20g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。

4：蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发，打发至提起打蛋器，带起蛋白霜的立柱不倒即可，如果你还不放心，插入一只筷子，筷子能立住就好了。

5：分三次将打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。

6：将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具。

7：烤箱上下火160度预热，中层烘烤30分钟左右，视个人的烤箱而定。

8：出炉，稍凉即可脱模，这个模具很好脱模。

小窍门

1、最好用新鲜的鸡蛋，更容易打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考，清根据自己烤箱的特点设置。

枣花糕年糕花馍

主料

普通面粉500g；酵母4g；无铝泡打粉1g；小枣适量；

辅料

食用色素适量；

枣花糕年糕花馍的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

2：小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

3：食用色素：适量

4：将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

5：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。

6：将剂子搓成小条儿。

7：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

8：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

9：捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。

10：取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

11：把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央摆满小枣。

12：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

13：再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。

14：重复步骤11，摆围边、中央铺满小枣。

15：重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

16：重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上中央的小枣，起到的作用是使中央和围边的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。

17：按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。

18：制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。

19：两端逆方向同时向中心卷。

20：直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。

21：用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。

22：沿每个花瓣的中心线切一刀，中央不要切断，花朵成八瓣。

23：将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。

24：观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。

25：用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔着罗（筛子）对准需要上色的位置刷制即可。（END)

26：我家年糕年年高。

27：腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。

小窍门

注意事项：1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

花样面

主料

方便面2人份；

辅料

小白菜300g；

调料

胡萝卜丝100g

花样面的做法步骤

1：准备方便面2人份。

2：小白菜洗净切段。

3：烧水放方便面，胡萝卜丝，辣椒。

4：方便面煮7分熟，放入小白菜。

5：煮好后放入海参，牛肉，或者自己喜欢的配菜。

花样蛋糕早餐

主料

土司3片；午餐肉半盒；鸡蛋1个；芝士片1片；生菜1棵；

辅料

中粉1碗；鸡蛋1个；玉米油半汤勺；泡打粉1小匙；白糖50克；

花样蛋糕早餐的做法步骤

1：三明治用的是培根午餐肉，鸡蛋，芝士片，生菜，土司片。

2：锅仔煎午餐肉，另一边是煎好鸡蛋再放上土司片准备做三明治。

3：做点心的面糊是看了我的手记本，称量出来的。分别是一碗中粉，一个鸡蛋，50克糖，1小匙的泡打粉，再就是半汤勺的玉米油。

4：拌至无干粉状，就放在一边醒一下。

5：先用早餐机配的果塔模来做几个小点心出来。

6：听大宝说不知道会不会满出来，所以放的面糊不同，看哪个是最合适的量。这么聪明的孩子，学习咱让人这么不省心呢。

7：第一次做出来的塔皮是这样子得。

8：调整了一下，再接着做出来就是这样子啦，很完美，看样子读书不行的话就让她也来当美食博主好了。

9：做了一个三明治，又做了一个蛋土司配午餐肉，不知叫啥，就叫它大宝的爱。

10：塔皮做好，用了枇杷果肉来点缀，懂吃的孩子。

11：接着拿出蛋糕模具业，星星款的真是可爱，这可是人家大宝的原话。

12：一样得，面糊量由也是试着调整了一下，就做了来形状超好的星星蛋糕。

13：再就是华夫饼了，她说盖上盖了了才想到照片没有拍。又开盖子拍了一张。

14：没几分钟，好看又香的华夫饼就完成啦。做了二个，一个说要当下午茶。

15：再就是甜甜圈了，可怜的早餐机，真是让大宝玩坏了，把盘子里弄得乱。就是这么的简单，双样的花样蛋糕早餐完成了，我看了看又给自己下了面。

16：在我帮着一起摆拍的情况下，大宝的早餐机第一秀算是成功了，当然了这得归功早餐机，真是太好用了，星星蛋糕。

17：酸奶华夫饼，配上了酸奶太棒了。

18：然后一个三明治再加一个大宝的爱。

19：再就是枇杷果塔，用脆珠点缀真是超好吃。

20：煮锅里还有我煮的面条，为了不抢孩子的花样蛋糕早餐，我就不晒了。周六的美好时光也就这么开始啦，祝大家也吃好喝好。

梨花枣糕

主料

枣糕400克；

辅料

雪梨1个；火腿1条；

梨花枣糕的做法步骤

1：枣糕切好形状，用餐刀在中间挖一个小洞。

2：雪梨洗净切成两半，用面膜削片器削出薄如蝉翼的片。

3：把梨片这样摆好卷成卷就成了一朵高洁的梨花。

4：卷好的梨花放入小孔中。

5：梨花插好整形。黑白绝配有点小资情调。

6：装盘配以蔬菜、火腿、水果、白粥，营养均衡的早餐准备完毕。

花样蛋糕

主料

低筋粉75g；酸奶35g；鸡蛋5个；白糖50g；

辅料

色拉油25g；

花样蛋糕的做法步骤

1：备齐材料

2：蛋白蛋黄分离

3：蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化

4：筛入蛋糕粉切拌均匀

5：蛋白分三次加入剩余的白糖打发

6：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

7：将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具

8：烤箱预热160度，烘烤20分钟

9：取出贝壳磨具，菊花磨具的再加烤5分钟

10：贝壳磨具蛋糕

11：菊花磨具蛋糕

12：出炉，两个小朋友都喜欢自己的选择，还交流品尝，亦是其乐融融哦！

小窍门

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

#花样面食#炸糖糕

主料

面粉160g；水300g；白糖30g；

馅料

白糖50g

面粉10g

炸糖糕的做法步骤

1：水加白糖放入锅中煮开

2：关火，将面粉倒入锅中

3：迅速搅拌至无干粉

4：待到面晾到温热，手中抹少许油，将面柔光，备用

5：面粉和白糖混合拌成馅

6：面团分成等份的小面团，大概分了12份

7：取一个面团，用手捏成面饼

8：包上馅

9：用虎口包紧，团城团

10：摁成饼

11：做好全部

12：锅中烧油，油温七成热，放入做好的生胚炸制

13：炸到糖糕鼓起，两面金黄，捞出控油即可

14：外皮酥脆，内里香甜，小朋友的最爱

小窍门

大家不要怀疑水的用量，这个比例没有错哦

枣花糕

主料

面粉300克；老面适量；

辅料

红枣200克；水适量；

枣花糕的做法步骤

1：发面过程和平时蒸馒头是一样的，只是稍微硬一些。

2：红枣放在开水里煮一下。捞出控干水份。

3：取一块面团，擀成圆饼做底儿，稍微厚一些，下面撒上一些干面。

4：再取一块面团，擀成长宽片，用刀切成手指粗细长条压上花纹。

5：用面条卷上一个红枣，就做成一个小枣花。

6：蒋小枣花摆放在面片外围，小枣花中间用红枣间隔开，中间空心铺满红枣。

7：再擀一个稍微小一些的圆面片放在上面，然后一层一层往上叠加。

8：最后在上面中心处放一朵小枣花。醒十来分钟，上蒸锅蒸大概30分钟，蒸熟即可。

小窍门

发面和平时蒸馒头面一样，只是稍硬一些，这样蒸好的枣花糕不变形。红枣在开水里煮一下，这样红枣外皮就会很干净。

枣花糕年糕枣馒头（花样馒头花馍）

主料

普通面粉800g；小枣适量；酵母6g；无铝泡打粉2g；红曲米适量；可可粉适量；

辅料

食用色素适量；

花样馒头花馍的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：2g

2：小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

3：红曲米：适量；可可粉：适量；食用色素：适量

4：将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。

5：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。从中取二份少量的面粉，用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。

6：将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。

7：将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

8：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。

9：将剂子搓成小条儿。

10：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

11：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

12：捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。

13：取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

14：.把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。

15：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

16：再铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕的顶盖。

17：用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型。

18：把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形。

19：把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。

20：再加一瓣。

21：五瓣为一组，组成一朵梅花。

22：.收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。

23：用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。

24：取一小块白色面团，搓成长条，用来做喜鹊。

25：将面条打结。

26：将打结后的面条两端向外拉伸，一端做喜鹊的头，另一端做尾巴。

27：将喜鹊尾巴按扁，整形。用小刀割出尾巴羽毛的纹理，割出刀印即可，不要切断。

28：.在喜鹊的头部捏出尖尖的小嘴。

29：用两颗红豆或绿豆做喜鹊的眼睛。固定后压紧豆子。

30：将梅花、喜鹊摆放在花糕的顶盖上。都固定好后进行二次发酵。

31：观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。

32：用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)

33：花糕寓意生活红红火火，一年更比一年高。其形状繁多，可做各种不同寓意的吉祥饰物，寄托着我们对美好生活的希冀。

34：中国民间将喜鹊作为吉祥的象征，象征好运与福气；梅，古代又称“报春花”，传说梅具四德，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。“喜鹊登梅”有喜上眉梢，以兆好运之意。

小窍门

1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.红曲米水过滤出的残渣不要丢掉，可包在纱布里卤肉、蛋等，卤出的食品颜色红亮，更富营养。4.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。