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锅贴喝饼怎么做最好吃,10种做法

锅贴

主料

面粉适量;韭菜适量;猪肉适量;

辅料

淀粉适量;

调料

生抽适量

蚝油适量

盐味精适量

锅贴的做法步骤

1:肉馅加生抽,蚝油拌匀入味几分钟。

2:韭菜切碎,先用熟油拌匀,让油把韭菜馅包裹起来,再放入肉馅,加调料拌匀。

3:和面擀饺子皮,大小差不多一致,两边对折捏一起即可。

4:锅底放油,煎到七八分熟,倒入水淀粉,盖上锅盖煎熟即可。

5:煎的时候摆圆形的,倒入水淀粉,待水淀粉成干巴的状态起锅,锅贴能连在一起,就能成冰花。

锅贴

主料

肉馅适量;大葱适量;面粉适量;

辅料

花生油适量;盐适量;老抽适量;

锅贴的做法步骤

1:将面粉做成面团揉光,醒10分钟

2:肉馅放人葱、姜、老抽、盐、味精、花生油拌匀

3:将面揉成条,切剂子

4:擀成长方形、圆形都可以,放入肉馅

5:放在箅子上

6:坐锅,放入底油,油热后放入锅贴,待到锅贴地面发黄时,撒入凉水盖上锅盖,煎至3分钟即可出锅

7:出锅

8:好吃哦

锅贴

主料

猪夹心肉500克;

辅料

韭菜500克;淀粉10克;黑芝麻3勺;葱10棵;生姜5克;盐2勺;白胡椒粉2勺;黄酒3勺;五香粉2勺;香油2勺;生抽2勺;老抽2勺;

锅贴的做法步骤

1:把馅放入皮子中间长条状码好,皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

2:我分别做了芹菜猪肉,白菜猪肉,韭菜猪肉三种馅,大家可以根据自己喜欢的口味做。

3:把馅放入皮子中间长条状码好,皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]

4:皮子上部沾点水捏紧,两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的,缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓,还是根据自己喜好来就好[呲牙]

5:平底不粘锅底部放少许油,抹均匀,锅贴码好,盖锅盖小火煎炸一分钟左右,放一些淀粉水淹没锅贴1/2处,盖锅盖继续小火煎制。

6:大概两三分钟后再洒一些淀粉水,盖锅盖小火煎至水快干,淋少许油,撒上葱花黑芝麻,再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦!

7:用淀粉水,这样有一层香酥的脆边很好吃哦

8:我儿子也爱吃哈哈

锅贴

主料

水饺7个;

辅料

葵花籽油适量;

锅贴的做法步骤

1:打开买来的冷冻水饺,不需要化冻,之间,放入空气炸锅。

2:不喜欢吃煎的也可以放蒸笼里,记得放蒸笼纸奥。

3:放入空气炸锅的时候记得刷上一层油,烤出来就想炸过一样!

小窍门

摆放时不要挨在一起,容易粘一起!

锅贴

主料

饺子10个;

辅料

油适量;冷水一碗;熟黑芝麻适量;葱花适量;

锅贴的做法步骤

1:生饺子十个。

2:起油锅,倒入半锅铲油,放入饺子,注意留点空隙不要挤在一起。

3:底部微微变黄时,倒入一碗冷水。

4:水量要没过饺子底部,如图。盖上锅盖,中火焖。

5:注意观察,锅内水分没有时,再加入半锅铲油,煎。

6:底部变硬,有些焦就可关火了,撒芝麻和葱,出锅。

小窍门

1.饺子入锅排放时,要注意留点空隙,避免粘连在一起。2.用不粘锅方便操作,不会粘底,不容易糊。

锅贴

主料

猪肉肉泥300G;韭菜150g;饺子皮400G;

辅料

盐适量;料酒适量;生抽适量;鸡粉适量;橄榄油适量;葱适量;胡椒粉适量;麻油适量;花椒粉适量;

锅贴的做法步骤

1:准备食材

2:把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味

3:韭菜切碎放入肉馅里

4:放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料

5:搅匀

6:把馅放到饺子皮上,捏住中间,两端开口。如图

7:平底锅抹油,码上锅贴。

8:煎制底部呈金黄色

9:洒一点水,盖上锅盖;等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子;然后过一两分钟左右,淋少许油,煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。

小窍门

最后一步水不要一次洒多了

锅贴

主料

面粉适量;韭菜适量;鸡蛋三个;

辅料

盐适量;生抽适量;

锅贴的做法步骤

1:鸡蛋打散,锅里放油,油热后倒入蛋液,用筷子快速搅成鸡蛋碎,微微金黄。

2:把鸡蛋倒入切碎的韭菜上,放入适量的盐,一点点生抽提味儿。

3:拌匀,备用。

4:和好一块面团,不要太软,切成包饺子一样大小的剂子。

5:擀成饺子皮,包上馅,中间捏上,两边露出来。

6:全部包好后,码放在饼铛中,盖好盖子,下边稍金黄。

7:一勺面粉,放适量水,调成面粉水,要稀一点。

8:面水倒入饼铛中。

9:待面水干了,变成网状,没有明显的面水了,就可以出锅啦,倒扣在盘子里,底部金黄色,很漂亮。

小窍门

一定要让面水干了才可以出锅哦,这样就够脆。

锅贴

主料

面粉200克;鸡蛋2个;

辅料

盐3匙;葱7棵;

锅贴的做法步骤

1:切葱花。

2:加面粉和两个鸡蛋。

3:搅拌。

4:平底锅预热。

5:搅拌好了。

6:可以开始煎了。

7:翻面煎。

8:出锅。

小窍门

面糊搅拌稀一点,最好不要这种平底锅,第一次做有点不好。

锅贴

主料

韭菜适量;肉馅适量;木耳适量;虾仁适量;

辅料

油适量;酱油适量;香油适量;味精适量;盐适量;葱适量;

锅贴的做法步骤

1:韭菜切好,团粉汁调好备用,就是团粉跟水对的

2:木耳切沫,虾仁切小丁备用

3:肉馅中放葱沫,油,酱油,搅匀

4:然后把切好的韭菜倒入肉馅中搅匀,放盐,味精酱油搅

5:开始包,皮,我是买现成的

6:把中间捏上

7:饼层中放少许油,摸匀后放锅贴,等会放调好的团粉汁

8:锅贴

地锅鱼喝饼

主料

鲫鱼4条(实际用2条);面粉2碗;

辅料

蒜5瓣;糖适量;葱半段;盐适量;姜1/4块;料酒适量;鸡精适量;醋适量;干辣椒3个;味精适量;油适量;酱油适量;八角3个;

地锅鱼喝饼的做法步骤

1:鲜鲫鱼,洗净,去内脏,备用

2:锅中放油,油不用太多,比平时做菜多,比炸鱼少

3:待油烧热,放鱼,买的鱼不大,可以分两次炸

4:炸好放入盘中备用。因为鱼没有加淀粉,炸的时候,皮炸的有点烂,卖相不好,但不影响口感,如果想要好看一些,铺一层薄薄的淀粉

5:鱼暂且放一边,开始制作喝饼。普通面粉和成面团,稍硬一些

6:和面可以加少许盐,这样做出来的喝饼更筋道

7:和好面,放在面板上呛成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟

8:趁醒面的功夫,开始烧鱼。外面做地锅都是用锅炝子,家里没这么专业的灶具,就用炒锅做了,道理都是一样的。锅中放少许油,加八角炸香

9:一次放入干辣椒,葱,姜,蒜

10:炒香,加炸好的鱼,一顿吃用了两条

11:加水,可以稍多一些,因为一会还要贴喝饼。依次加入醋,酱油,盐,糖,味精,搅拌均匀,大火烧制

12:将刚刚醒好的面团,像包饺子一样,切成小剂子,大小依家中锅的大小决定

13:取一个剂子,擀成长条

14:沿锅沿贴在锅的锅边上,稍按一下,让喝饼贴紧实

15:加少许鸡精,盖锅盖,焖至喝饼煮熟

16:加上香菜即可

小窍门

1.做鱼想要鲜香一定要多一些葱姜蒜和香菜2.醋和糖也是提升鱼的鲜味的必备调味品3.刚开始做喝饼的时候如果不熟练速度比较慢的话,炖鱼的锅要开小火,不然鱼肉炖得太久就不嫩了4.做地锅的鱼最好选用新鲜的个头稍小一些的鲫鱼,如果能买到也生鲫鱼就更好了5.喝饼煮熟后有可能粘在锅上,没关系,喝饼出现少许的锅巴这是正常现象。但如果你做的喝饼焦糊了说明火太大了

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