玛卡炖白鸽

主料

红枣四颗；桂圆十个；杞子少许；瘦肉适量；鸽子一个；

辅料

盐少许；鸡精少许；

玛卡炖白鸽的做法步骤

1：鸽子宰杀干净，玛卡三块，猪腱肉洗净切大块备用…

2：，红枣四颗，桂圆十个，杞子适量入炖蛊…（我的钝蛊三四人份量的）

3：冷水入锅…

4：数小时后，（我炖了一个下午）调入鸡精少许盐…味道香甜！炖汤不要加什么葱姜料酒之类的了影响味道。

青椒爆炒圆白菜

主料

尖椒2个；圆白菜半个；

辅料

红椒2个；

调料

生抽10ml

白糖5g

青椒爆炒圆白菜的做法步骤

1：青红椒，圆白菜泡洗干净。

2：青红椒，圆白菜切丝。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：锅中放葱姜蒜花椒油，爆炒圆白菜，青红椒丝至断生，放生抽白糖，炒匀即可。

5：盛出。

爆炒白蚬子

主料

白蚬子1斤；

辅料

小米椒3个；蒜3瓣；姜3片；小葱3棵；香菜2棵；紫洋葱1/2个；

调料

蒜蓉辣酱适量

蚝油2勺

蒸鱼豉油1勺

白糖1勺

爆炒白蚬子的做法步骤

1：蚬子要在盐水中静置半小时以上，吐一吐沙子，让后锅里水开放入2片姜，料酒倒入蚬子煮一下，蚬子全部张开口之后捞出过冷水。

2：冷油放白糖，糖化后倒入葱段，紫洋葱丝，蒜片，小米椒丝，姜片，香菜段翻炒几下。

3：炒出香味后倒入过好冷水的蚬子大火翻炒。

4：放入蒜蓉辣酱快速爆炒至汤汁均匀。

5：放入耗油爆炒。

6：关火倒入蒸鱼豉油翻炒几下即可。

7：成品出锅。

小窍门

蚬子一定要先用开水煮开口过凉水，如果直接下锅炒会出现很多水，起不到裹汁的效果。

爆炒莲花白

主料

卷心菜250g；

辅料

干辣椒1只；青花椒一小把；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

爆炒莲花白的做法步骤

1：卷心菜洗净撕成小块。

2：干辣椒洗净切丝。

3：炒锅放油烧热后爆香花椒，辣椒。

4：下卷心菜同时加入食盐。

5：大火翻炒。

6：加鸡精炒匀后装盘盛出。

小窍门

卷心菜最好用牛心甘蓝，炒出来的菜更为脆嫩。

爆炒白菜

主料

圆白菜适量；猪油适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

爆炒白菜的做法步骤

1：圆白菜比较大颗，我只摘了几片

2：洗好，切小块

3：下猪油爆炒至软，加入盐和少量酱油继续翻炒，直至炒到你需要的软烂程度即可

4：出锅

小窍门

整体来说，白菜我比较喜欢吃软烂些的，不炒的时间久点感觉白菜梆都不入味看个人喜欢

爆炒洋白菜

主料

洋白菜0.5棵；

辅料

盐1勺；生抽1勺；蒜3个；葱1棵；

爆炒洋白菜的做法步骤

1：洋白菜半棵洗干净切大块备用

2：葱蒜切碎备用

3：起锅热油爆香葱蒜碎

4：炒出香味后加入洋白菜快速翻炒

5：出锅前加入一勺生抽，一勺盐翻炒均匀

6：搞定了，配着大米粥吃两碗吧！

小窍门

爆炒菜一定要大火快速翻炒，蔬菜才能脆脆的

爆炒尖椒圆白菜

主料

青尖椒2个；圆白菜半个；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；花椒粉1勺；

调料

生抽10ml

白糖3g

淀粉1勺

爆炒尖椒圆白菜的做法步骤

1：葱姜蒜花椒油准备。

2：圆白菜洗净撕小块，青椒洗净去蒂切块，锅中放葱姜蒜花椒油烧热，放入圆白菜稍炒至微软。

3：放入青椒大火翻炒1分钟，放生抽，白糖翻炒入味，最后撒花椒面炒匀勾芡即可。

4：盛出。

番茄炒鸽蛋

主料

番茄2个；鸽蛋6个；

辅料

盐适量；

调料

菜油1勺

猪油1勺

番茄炒鸽蛋的做法步骤

1：番茄切成丁备用。

2：鸽蛋入碗，加入盐搅打成蛋液。

3：一勺菜油热以后，放入一勺猪油，混合油有去腥增香的作用，倒入蛋液。

4：在蛋液没有凝固的时候用锅铲快速搅拌翻炒，这样能炒出蛋花。

5：放入番茄丁翻炒均匀后加入盐调味即可。

6：出锅。

白鸽焗饭

主料

杞子少许；葱花少许；香菇适量；姜丝少许；鸽子一个；

辅料

鸡粉少许；柱侯酱少许；蚝油少许；糖少许；生抽少许；盐适量；老抽少许；油适量；

白鸽焗饭的做法步骤

1：白鸽切块洗干净

2：加盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，油，柱侯酱，耗油腌制…

3：姜丝葱白加油生抽腌汁…香菇切条，杞子泡水备用…

4：煲里放滴油少许盐煲饭…

5：另起锅炒香白鸽…

6：装出白鸽

7：这时饭差不多了…

8：把鸽子和香菇杞子倒入，碗汁也倒进去，继续焗一会…

9：开锅撒上葱花即可

爆炒圆白菜

主料

圆白菜适量；胡萝卜适量；

辅料

油适量；蒜2瓣；葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

爆炒圆白菜的做法步骤

1：圆白菜洗净切丝。

2：胡萝卜葱切丝。

3：锅热倒油。

4：依次加入胡萝卜葱圆白菜炒匀。

5：加酱油炒至断生。

6：出锅前加入蒜瓣。

7：一起吃包菜吧！