甜橘柠

主料

橘子100克；

辅料

柠檬10克

辅料

白糖一勺；

甜橘柠的做法步骤

1：将橘子剥开。

2：把剥好的橘子，整齐的摆放在盘子里。

3：将柠檬切成这样。

4：把柠檬摆放在橘子上。

5：加一勺白糖。

小窍门

切柠檬的时候注意安全。

柠香青蟹

主料

青蟹600g；

辅料

油15ml；小葱3根；柠檬适量；生姜4片；蒸鱼豉油1汤匙；

柠香青蟹的做法步骤

1：准备食材

2：青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块

3：准备调料（蒸鱼豉油，葱花生姜片，柠檬片）

4：把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片

5：放入微波炉专用蒸笼里

6：进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟

7：时间到取出打开再撒上葱花

8：沿盆边倒入蒸鱼豉油

9：勺子里倒入油烧至沸腾

10：淋入盆中即可

小窍门

1.蒸的时间要依照蟹的大小而定。2.脾胃虚寒腹痛隐隐之人怀孕妇女忌食螃蟹

青柠派

主料

全麦饼干1包；无盐黄油40g（融化的）；青柠檬4个；炼乳1罐；蛋黄3个；

辅料

白砂糖适量；淡奶油适量；糖粉适量；

青柠派的做法步骤

1：把饼干磨碎加入融化的无盐黄油和白糖搅匀铺在模具里（8寸）用勺子压平整烤箱160预热烤15分钟备用

2：挤出柠檬汁加入炼乳和蛋黄搅匀后倒入刚才烤好的模具175度烤15分钟后取出冷却放入冰箱冷藏一小时

3：打发淡奶油加不加糖粉随意，因为已经很甜了，然后打发好涂在派上

糖渍小青柠加柠檬，炎炎夏日，来一杯酸酸甜甜小青柠茶，去火又甜蜜！

主料

小青柠1000克；黄柠檬1000克；

调料

盐适量

冰糖适量

白砂糖适量

蜂蜜适量

酸酸甜甜小青柠茶的做法步骤

1：首先把小青柠1000克先用盐搓揉一下表皮。

2：放入清水洗净。

3：把小青柠倒入加小苏打的水里泡一会，捞出来用厨房纸彻底吸干表面水分或者自然风干表面水分。

4：小青柠切掉头部的蒂，然后对切。

5：去掉里面的籽，不然会发苦。

6：准备一个密封的瓶子，用开水泡一下杀菌，用厨房纸彻底吸干表面水分或者自然风干表面水分。按一层冰糖一层小青柠的铺满瓶子。冰箱冷藏密封2-3天左右。

7：顺便做点糖渍黄柠檬，黄柠檬1000克先用盐搓揉一下表皮。

8：然后放在清水里面洗干净。

9：再用开水过一遍。

10：捞出来用厨房纸彻底吸干表面水分。

11：切掉头部和尾部，然后切成薄片，去掉里面的籽，不然会发苦。

12：准备一个密封的瓶子，用开水泡一下杀菌，用厨房纸彻底吸干表面水分或者自然风干表面水分。。按一层白砂糖一层柠檬片的铺满瓶子。

13：冰箱冷藏密封2-3天左右。

14：腌制好以后的小青柠，味道特别的清新。

15：夏天到了来试试用这个糖渍小青柠，来做一款小清新的饮品吧。

小窍门

1、白砂糖和冰糖可以全部换成蜂蜜。2、小青柠和密封罐不能有任何水，容易变质。3、取的时候要用干净无水的勺子，取1-2片加一点糖汁水，用温水或者冰水冲饮即可。

青柠红茶

主料

红茶适量；青柠檬一个；

辅料

蜂蜜适量；

青柠红茶的做法步骤

1：清水烧开冲泡红茶后晾凉。

2：青柠切成薄片。

3：将青柠泡入红茶中。

4：添加适量蜂蜜调味。

小窍门

柠檬和红茶一定要等红茶凉后再放入，否则会破坏营养成分。

甜豆炒甜不辣

主料

甜不辣110克；甜豆135克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

甜豆炒甜不辣的做法步骤

1：食材：甜不辣、甜豆（已清洗）

2：将甜不辣拆开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的甜不辣和已清洗好的甜豆翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至甜豆断生至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即可。

9：出锅装盘。

青柠冰沙

主料

RIO水果鸡尾酒1瓶（青柠）；柠檬浓缩果汁1盎司杯；

辅料

迷你青柠4个；

青柠冰沙的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：把ZOKU冰沙杯的杯胆放冰箱冷冻过夜；

3：冷冻好后倒入RIO青柠；

4：接着倒入柠檬浓缩果汁，把杯胆放入外杯中；

5：用搅拌棒搅约6分钟呈冰沙状，

6：加上切开的迷你柠檬点缀即可。

7：再加些装饰，OK。

小窍门

关键是冰沙杯哦。还可以用别的味道的RIO试试。

盐渍青柠

主料

盐100ml；青柠30个；

盐渍青柠的做法步骤

1：青柠用盐泡后清水冲洗干净晾干

2：准备一个密封的容器清洗干净并保证容器无水无油

3：青柠用小刀开个十字小口以方便盐渍

4：容器最下面铺满一层盐（也可用海盐）然后以一层青柠一层盐码好比例2:1

5：摇匀就可以开启盐渍之路每天摇一摇时间越久越好

青柠冻糕

炸蛋面糊的材料

青柠1/2个

蛋黄3个

水60ml

细砂糖70g

淡奶油200g

干烤青柠的材料

青柠圆片4片

糖浆150ml

糖粉适量

青柠冻的材料

明胶片2g

青柠原汁20ml

青柠糖浆20ml

芒果60g

薄荷叶适量

青柠冻糕的做法步骤

1：原料

2：制作烤青柠，将青柠切成1-2mm厚的圆片，放入方形浅盘以糖浆腌渍一天

3：以厨房纸吸干水分后以80-100度开始预热烤箱，然后放入铺了烤制的烤盘中，铺上糖粉，将青柠片放在糖粉上，并于上方也筛上糖粉。

4：停止加热，放入青宁片约2-3小时，使其烘干。

5：以烤纸剪下合适的大小贴在模型的外侧

6：将芒果切成颗粒状

7：填在模型底部

8：盆中放入蛋黄、水、细砂糖、30ml青柠汁

9：隔热水搅打至颜色发白再放冰水中降温

10：淡奶油打至九分发

11：取少量淡奶油与9混合均匀

12：加入剩余淡奶油搅拌均匀

13：倒入模型中轻叩使平整然后30分钟定型入冰箱

14：冰水中放入明胶片十分钟泡软

15：锅里放入水、青柠汁20ml及青柠糖浆，以小火加热，熄火后放入明胶片使溶解

16：放凉后倒入装有厨房纸的筛子里过滤。

17：倒入已定型的模子中

18：用烤好的青柠片和芒果及薄荷叶造型

柠檬甜甜圈

主料

鸡蛋3个；柠檬汁适量；牛奶30克；食用油40克；糖80克；低筋面粉90克；

辅料

黄油适量；

柠檬甜甜圈的做法步骤

1：将柠檬切开挤汁，取10克备用。

2：黄油室温软化，用羊毛刷均匀的刷满模具，方便脱模。

3：小火加热至沸腾后，关火备用。

4：烤箱上下火170度预热。牛奶、油和柠檬汁加入奶锅，用手抽搅拌均匀，充分乳化。

5：分离好蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。

6：打蛋器低速打发至粗泡，加入第一次细砂糖。

7：高速打发至细腻泡沫状，加入第二次细砂糖。

8：继续高速打发至大弯勾湿性发泡状，加入剩余细砂糖。

9：高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾，转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。

10：加入蛋黄，继续中速打发几分钟。

11：打发好的蛋糕糊。

12：低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。

13：翻拌均匀的蛋糕糊。

14：将牛奶、油和柠檬汁的混合物倒入蛋糕糊，翻拌均匀。制作好的蛋糕糊非常有光泽。

15：蛋糕糊倒入裱花袋。

16：均匀挤入模具，挤8分满即可。轻摔模具震出大气泡。

17：放入烤箱中层，上下火160度烤20-25分钟，表面上色即可。

18：出炉后倒扣模具，轻轻磕几下就可以脱模了。室温放凉。