紫薯小脚Y面包

主料

牛奶120克；面粉200克；酵母4克；黄油25克；

辅料

蛋液30克；紫薯3个；盐3克；

紫薯小脚丫面包的做法步骤

1：所有面包材料

2：除黄油不放面包机全放近去合面一次

3：第二次和面放化好黄油放面包机

4：和面好发酵40分钟。拿出来做来排气。做成脚Y行

5：做成脚丫抹上蛋液。放烤箱180度上下火烤15钟。出锅

6：出锅

7：是不是有点小脚Y感觉。软软的小脚Y

家熬小鱼

主料

鲫头鱼1盘；

辅料

葱适量；生抽10ml；料酒10ml；白糖5g；干红辣椒2个；啤酒1罐；八角1个；姜适量；蒜适量；

家熬小鱼的做法步骤

1：鲫头鱼去除头，内脏，洗净，葱姜蒜准备。

2：葱姜蒜切片，八角干辣椒准备。

3：锅中放油煎鲫头鱼至两面金黄捞出。

4：锅中放油爆香葱姜蒜八角干辣椒。

5：加生抽，白糖，料酒和一罐啤酒烧开。

6：加入鲫头鱼烧至入味。

7：装盘。

家常小炒

主料

木耳适量；白菜适量；五花肉适量；胡萝卜1根；

辅料

葱适量；盐适量；蚝油适量；油适量；姜适量；蒜适量；五香粉适量；

家常小炒的做法步骤

1：木耳提前泡发好焯水，白菜胡萝卜也切片备用

2：五花肉

3：葱姜蒜

4：起锅烧油先爆香葱花蒜末然后炒肉，肉变白后

5：开始下胡萝卜翻炒

6：然后依次加入木耳和白菜

7：大火翻炒加盐，最后出锅时淋上薄芡

8：装盘喽

9：再来一张

10：成品上图。

家熬小鱼

主料

小鱼500克；

辅料

醋1汤匙；生抽2勺；老抽1勺；葱3段；姜1条；蒜4个；

家熬小鱼的做法步骤

1：小鱼洗净控干

2：散入适量面粉抖一抖盆，使小鱼均匀裹上面粉

3：锅里放油加热

4：油热至8成热可以放入小鱼

5：煎炸至两面金黄即可出锅

6：锅中留少许油放入葱姜蒜花椒大料

7：煸香香料和葱姜蒜

8：倒入煎好的小鱼

9：烹入醋

10：生抽

11：老抽

12：晃一下锅，使调料均匀裹满鱼身

13：加入热水继续熬制

14：大火收汁点入些许香油出锅

15：成品

家常小炒

主料

五花肉150g；西芹2根；白菜帮3颗；

辅料

小葱2颗；大蒜3粒；生姜1块；小米辣1个；

调料

生抽半勺

蚝油半勺

白糖半小勺

盐少许

胡椒粉1勺

鸡精半勺

花生油适量

家常小炒的做法步骤

1：芹菜洗干净从中间切开再切成小段，白菜取菜帮从中间切开片成片，五花肉切成薄片。

2：准备辅料。

3：小葱切成斜段，生姜和大蒜切成片，小米辣切成小圈。

4：锅中到少许油，将五花肉放进去炒至五花肉变色。

5：里面加生抽。

6：加蚝油翻炒均匀。

7：将葱姜蒜放进去炒出香味。

8：将切好的白菜和芹菜放进去翻炒几下。

9：里面加少许盐、鸡精、白糖和胡椒粉翻炒均匀。

10：关火装盘。

11：成品图。

小窍门

白菜、芹菜脆嫩。

家常小炒

主料

奶白菜400克；五花肉1段；蒜头2个；

辅料

盐1匙；鸡精1/3匙；

家常小炒的做法步骤

1：奶白菜洗净沥干水分切小段备用。

2：五花肉切薄片（事先用清水煮熟的），蒜头切碎。

3：将五花肉放入锅中中火煸至两面微焦。

4：放入蒜末，大火煸出香味。

5：下入奶白菜翻炒。

6：炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

7：出锅装盘。

8：快快享用吧。

9：非常下饭哦！

农家小炒

主料

猪肉50g；青椒3个；胡萝卜1根；白菜帮8片；蒜2瓣；姜1小块；葱白2根；干豇豆1小把；

辅料

盐适量；油少量；生粉适量；郫县豆瓣1匙；

农家小炒的做法步骤

1：猪肉切丝，加生粉和郫县豆瓣拌匀腌制10分钟上色入味；青椒、胡萝卜、白菜帮子都切细条，干豇豆提前用温开水泡发之后切小段，姜蒜切末备用。

2：锅入油烧热，将肉丝入锅加姜末爆炒至变色，盛出备用。

3：锅内留少油，下蒜末青椒爆香，再加胡萝卜炒至稍微软一点，接着加白菜帮子一起翻炒片刻，加适量盐。

4：因为干豇豆是有盐味的，所以最后入锅，炒匀断生之后出锅。

农家小炒

主料

红椒40克；青椒70克；豌豆150克；胡萝卜80克；猪血丸子120克；

辅料

菜籽油适量；葱少许；料酒适量；老抽少许；食盐2小勺；白糖1勺；味精少许；姜适量；

农家小炒的做法步骤

1：猪血丸子切片

2：浸泡半小时左右洗净

3：青红椒洗净后切小块

4：胡萝卜洗净后切小丁

5：锅中水烧开后滴少许菜籽油

6：放入新鲜豌豆

7：待豌豆浮起放入胡萝卜和1小勺食盐，煮变色后捞出

8：锅中再倒入适量菜籽油

9：放入青红椒和1小勺食盐，炒变色后盛出

10：留底油放入猪血丸子

11：煎制两面是焦黄后烹入少许料酒

12：再倒入少许温水、老抽和1勺白糖，大火煮开

13：重新倒入煸好豌豆和青红椒

14：大火炒匀后撒少许味精关火

15：盛入碗中即可

小窍门

1、猪血丸子为腌制品味咸，所以适当浸泡一会儿可减少多余的盐份

＜客家菜＞客家小炒

主料

五花肉200g；鱿鱼干80g；五香豆腐干80g；

辅料

芹菜30g；大葱半棵（50g）；生姜半块（10g）；大蒜2粒（10g）；小红尖椒4个（10g）；花椒6粒（0.1g）；

配料

红标米酒1大匙（15mL）；食盐1/2小匙（3g）；酱油2小匙（10mL）；白砂糖1/2小匙（3g）；白胡椒粉1/2小匙（2g）；鸡精1/4小匙（1g）；

客家小炒的做法步骤

1：鱿鱼干加水泡发，洗净表面污物；五花肉拔净皮上残毛，清洗干净；

2：大葱洗净，一半切成4cm长的段，一半斜着切成片；生姜和大蒜去皮、切片；小红尖椒去蒂，斜着切成片；芹菜去叶子、劈开，斜着切成5cm长的段；豆腐干切成约5cm长、8mm宽的条状；

3：汤锅加水，加入五花肉、葱段、姜片和花椒开始煮，烧开后转小火煮至八成熟；

4：捞出、冷却；

5：油锅烧至五成热，投入切好的豆腐干，炸至表皮酥脆，捞出、沥油；

6：将处理好的鱿鱼和五花肉均切成约5cm长、8mm宽的条状；

7：炒锅加色拉油烧至四成热，先放入蒜片和葱片爆香，再放入小红尖椒翻炒约10秒；

8：放入鱿鱼、五花肉和豆腐干翻炒均匀，再加入米酒、食盐、酱油、白砂糖、白胡椒粉和鸡精调味；

9：最后撒入芹菜炒熟，即可出锅。

小窍门

1．客家小炒适合自己泡发鱿鱼：盆中倒入足够淹没鱿鱼干的温水，加入3大匙食盐，还可以加入1大匙红标米酒去腥，食盐溶解后放入鱿鱼干浸泡约6小时，然后把表面污物清洗干净即可。2．煮肉时加入葱、姜和花椒有助于去腥，还可以准备足量的冰水，肉煮好后放入冰水中快速冷却，这样处理过的肉皮口感会更好；3．切五花肉和鱿鱼要注意方向：五花肉皮向上放在砧板上，先切成约8mm厚的片，然后再切成条；鱿鱼一定要横着切，否则受热就会卷起，影响形状和口感。

家乡小炒

主料

荞头200克；鱿鱼干2个；木耳10克；干香菇3朵；生粉水小半碗；盐少许；

辅料

荷兰豆300克；猪肉50克；腐竹20克；蚝油2汤匙；洋葱少许；

家乡小炒的做法步骤

1：准备所以材料鱿鱼，香菇，木耳，腐竹提前泡发，荞头只要下半幼嫩部分

2：开锅下油炒香洋葱，加入鱿鱼干（鱿鱼切花刀）

3：加入猪肉煸香

4：加入荞头炝锅后加入荷兰豆翻炒

5：放入香菇，腐竹，木耳加入刚泡鱿鱼的水半碗焖煮4分钟

6：倒入两汤匙的蚝油，半茶匙盐和少许糖炒均，边炒边倒入生粉水，成薄芡，起锅！

小窍门

是个很简单又咸鲜的菜，也可以加入花菜，虾米，菜头