菌菇汤

主料

姬松茸适量；香菇适量；

辅料

榛蘑适量；

调料

盐适量

橄榄油少许

菌菇汤的做法步骤

1：菇泡发好，加入适量水煮。

2：煮开加入少许橄榄油。

3：加入少许盐调味。

4：倒入碗中，上蒸锅蒸30-40分钟，你也可以省略这一步，我煮太早了。

5：可以上桌了。

炒菌菇

主料

平菇半斤；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。

2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。

3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。

4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。

菌菇汤

主料

杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；盐少许；

菌菇汤的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菌菇切自己喜欢的大小

3：葱切末，姜切丝，蒜切片

4：锅里热油，爆香姜和蒜

5：放菌菇拌炒

6：炒至菌菇软熟兑入适量清水

7：大火烧开，小火炖30分钟

8：调入胡椒粉

9：调入适量盐

10：出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

凉拌菌菇

主料

鸡枞菌80克；白玉菇160克；

辅料

色拉油少许；盐少许；生抽1勺；醋1勺；砂糖1小勺；葱花少许；红辣椒1个；

凉拌菌菇的做法步骤

1：鸡枞菌洗净

2：白玉菇也洗净

3：先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水

4：等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟即可

5：把鸡枞菌和白玉菇捞出用冷开水冲凉后

6：分别都撕成丝状

7：取一个小碗，加入生抽、醋、盐和砂糖拌匀

8：把浇汁倒入菌菇中，拌匀

9：撒上葱花和红椒粒

10：加热少许色拉油，爆香葱花

小窍门

菌菇品种可以自己调整

菌菇汤

主料

姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；

辅料

葱花适量；

调料

盐3克

植物油一大勺

菌菇汤的做法步骤

1：准备食材，

2：鸡蛋打散，葱斜切葱花

3：姬菇去根部，掰开洗净

4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味

5：倒入姬菇翻炒

6：炒出水分后，加入清水，大火烧开

7：慢慢的淋入蛋液

8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用

小窍门

快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。

凉拌菌菇

主料

白玉菇适量；蟹味菇适量；胡萝卜适量；

辅料

糖一勺；蚝油一勺；白醋少许；盐一小勺；香油适量；

凉拌菌菇的做法步骤

1：白玉菇蟹味菇炒水后待用

2：胡萝卜切丝放油煸一下放炒好后的菇类

3：把所有调料放入食材内搅拌即可清爽可口

菌菇拌面

主料

面条125克；蟹味菇半盒；胡萝卜1小根；西兰花3小朵；

调料

蒜1瓣

鲜酱油3勺

蚝油2勺

米醋1勺

芝麻油适量

菌菇拌面的做法步骤

1：材料准备好。

2：蟹味菇洗净切去根部，焯至断生捞出备用。

3：西兰花切小朵焯烫一下；胡萝卜切丝，蒜切末。

4：锅里再烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连。

5：面条煮好后过凉，调点芝麻油再调入酱油、蚝油和米醋拌均匀。

6：烧点热油，爆香蒜蓉放蟹味菇滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味。

7：最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。

菌菇汤

主料

蟹味菇100g；白玉菇50g；金针菇150g；鸡蛋2个；

辅料

火腿肠50g；葱少许；浓汤宝1盒；虾仁10个；

调料

生抽10ml

菌菇汤的做法步骤

1：火腿肠，鸡蛋，各种菌菇和虾仁准备。

2：各种菌菇去除根部洗净，锅中烧水，放入菌菇焯水，捞出控干水分。

3：火腿肠切丝虾仁去除虾线清洗干净。

4：锅中放少许油，鸡蛋打散摊鸡蛋至凝固。

5：捞出鸡蛋皮切成丝。

6：锅中放少许油，炒葱白出香味。

7：放入两碗水烧开。

8：放入焯好的菌菇。

9：放鸡蛋丝，虾仁和火腿丝煮开，同时放入浓汤宝。

10：煮一分钟倒入生抽调匀即可。

11：盛出。

菌菇汤

主料

海鲜菇适量；蟹味菇适量；金针菇适量；秀珍菇适量；白灵菇适量；

辅料

枸杞适量；

调料

葱白适量

葱叶适量

姜适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

菌菇汤的做法步骤

1：准备各种菌菇，最好不要放香菇。

2：白灵菇切片，其他菌类切去根部，秀珍菇撕成条，金针菇、蟹味菇、海鲜菇切成段。

3：菌类用盐水浸泡10分钟洗净，焯水2分钟捞出。

4：葱白切片，姜切丝，葱叶切成葱花。

5：砂锅中倒入少许食用油烧热，放入葱白、姜丝炒香。

6：倒入焯过水的菌类，翻炒2分钟。

7：倒入适量清水烧开，加入盐，转小火煲20分钟左右。

8：放入枸杞，加入鸡精，继续煲10分钟左右。

9：撒上葱花。

芝香菌菇拌面

主料

新鲜面条200g；蟹味菇60g；胡萝卜3/1个；西兰花50g；蒜2瓣；

辅料

生抽2茶匙；香醋2/1茶匙；芝麻酱1茶匙；白糖2g；盐少许；芝麻油适量；

芝香菌菇拌面的做法步骤

1：材料准备好

2：西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小

3：锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连

4：煮好后，捞出放入凉开水中侵泡一会，彻底凉透

5：锅里烧热油，爆香蒜蓉

6：放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用

7：将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，

8：再调入生抽、香醋、盐和少量白糖

9：倒入芝麻酱拌匀

10：最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝，即可