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家常菜做法大全

深糖蜜十大做法大全,十种做法

蜜糖吐司

主料

吐司面包1个;草莓若干;蓝莓若干;冰淇淋球2个;饼干棒2根;彩笛卷2根;薄荷叶几片(没有可以不放);

辅料

糖粉15克;黄油适量;

蜜糖吐司的做法步骤

1:材料备齐。

2:将吐司切的留个正方形中间挖空。

3:给面包内壁涂抹黄油,并撒上糖粉。

4:挖出的面包切小块抹上黄油撒上糖粉。

5:烤箱预热180度,我的烤箱较小,烤8分钟后,待面包边缘呈现淡淡的焦黄色即可。

6:将面包块放回面包主体中。

7:待其稍稍冷却后放上2个冰淇淋球。

8:接着放上草莓、蓝莓、饼干棒、彩笛卷、薄荷叶装饰,最后撒上糖粉即可。

小窍门

均匀的涂抹黄油并且撒上糖粉是制作的重要步骤,它可以使烤制出的面包变得更加松脆。

糖水蜜桔

主料

蜜桔适量;

辅料

盐1克;

配料

冰糖适量;

糖水蜜桔的做法步骤

1:原料。

2:锅里放适量水,加冰糖和盐煮制。

3:水开后放入蜜桔煮10分钟后关火浸泡一夜再吃口感最好。

4:晾凉吃,酸甜爽口。

蜂蜜糖

主料

蜂蜜一罐;

蜂蜜糖的做法步骤

1:先准备一勺子,一双筷子,袋子蜂蜜

2:把筷子叉进蜂蜜罐里

3:把筷子慢慢放进袋子里,进行冰冻

4:就ok了3天打开冰箱

小窍门

不要玩蜂蜜

糖蜜饼干

主料

黄油40克;细砂糖35克;糖蜜12克;全蛋液20克;低筋粉100克;

辅料

小苏打1/8小勺;

糖蜜饼干的做法步骤

1:用料

2:黄油软化,加入细砂糖

3:用打蛋器搅打均匀

4:倒入糖蜜,搅打均匀

5:分次加入全蛋搅打

6:成为均匀的奶油糊状

7:低筋粉和小苏打混合,筛入奶油糊中

8:拌匀

9:包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟

10:取出,分割成10克/个,搓圆

11:按扁,呈直径约4-5厘米的圆形

12:摆入烤盘

13:放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约25分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右

14:出炉,晾凉

小窍门

没有糖蜜可以用蜂蜜替代。拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌,以防面粉起筋。饼干大小可以随自己喜好变化。

蜜糖雪梨

主料

奉水梨2个;姜汁红糖50g;

辅料

丘比沙拉酱香甜口味适量;

蜜糖雪梨的做法步骤

1:备好原料,特意买了奉水梨,这种梨适合炖煮。

2:梨去皮,对切两半,也可以不去皮的,去皮后容易上色,视觉效果好。

3:锅中加半锅水,放入梨和姜糖汁

4:大火煮开后小火煲半小时

5:炖好的梨取出切片

6:摆放到汤碗中,表面挤上香丘比甜味沙拉酱

7:再把炖好的梨汤浇在边上一点。

蜜糖鸡

主料

鸡腿肉2块;

面糊

气泡水适量

面粉适量

玉米粉或粟粉,适量

味淋适量

泡打粉适量

生抽适量

蜜汁

蜂蜜50ml以上

白糖2茶匙

水50ml

味淋或料酒,2茶匙

蜜糖鸡的做法步骤

1:鸡腿肉切小块。用一点盐和蒸鱼豉油(最浅色的豉油)腌制五分钟以上。

2:面糊材料。气泡水/苏打水可用浅色的带汽饮料代替。

3:玉米粉和面粉的比例是3:1。左边浅色的是玉米粉,右边深色的是面粉,在面粉上,我用筷子指着的一小撮浅色粉末是泡打粉。

4:加少量味淋,一点点生抽(得保持面糊呈白色),然后慢慢地,分开几次加入气泡水,调成较稀的面糊。放冰箱冷藏半小时。面糊冷藏后会更加浓稠。这样操作的话,冷面糊遇热油,成品外壳会更脆。

5:用大一点的不粘锅煮汁,等会鸡块炸好可直接放这锅里沾蜜汁。锅里加入两茶匙味淋/料酒,两茶匙糖,和50ml水,一边搅拌一边加入约50ml蜂蜜,煮沸。用小勺迅速地沿着圆的直径划一道口子,见到液面在1秒后复原即可。请酌情增减蜂蜜或水调整浓稠度。不用盖盖子,放一边备用。

6:五分钟后再次检查浓稠度:蜜汁冷却至手可触碰锅底的程度,用小勺迅速地横着划一道口子,液面在3-4秒后复原。

7:另外装一盘玉米粉,等下用来裹肉。冷藏过的面糊取出来,一定要搅拌均匀后再挂糊。我还切了点青瓜伴碟,没有可不加。

8:腌制过的鸡块,拍一层玉米粉,再挂上面糊。

9:中火把面糊层炸硬,约2-3分钟,夹出来沥油。摊凉后,继续用中火翻炸到金黄色即可。

10:不用开火,把热乎乎的炸鸡块,放到温热的蜜汁里翻动/晃动几下,均匀沾上蜜汁即可上盘。

11:开吃。

小窍门

如果想成品颜色均匀,完全没有焦色:1可不加白糖和水(让面糊边角处有较深焦糖色),只用少量味淋和大量蜂蜜调成汁。2鸡块切小成鸡柳,缩短炸的时间。鸡块一定要翻炸才能松脆,要不然外壳一沾到蜜汁就软塌塌了。

一面情深

主料

茼蒿适量;面粉适量;盐适量;花生油适量;

辅料

玉米面适量;干辣椒适量;米醋适量;蒜适量;

一面情深的做法步骤

1:准备好食材

2:将茼蒿洗净,切成约1cm的小段,放入盆中,撒入少许盐,用手抓匀,腌制1~2分钟

3:将茼蒿分为两份,一份加入适量玉米粉,一边加一边用手拌匀,直至茼蒿表面都均匀的裹上薄薄的一层

4:另外一份放入玉米粉

5:蒸锅的蒸格上铺好笼布,锅中放入清水烧开,烧开后将拌好的茼蒿均匀的铺在笼布上,蒸5分钟

6:将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥

7:锅中倒入适量花生油,待油至7成热时放入干辣椒,煸炒至有辣椒香味时,倒入碗中备用

8:将蒜泥、辣椒油、适量盐、米醋调成料汁

9:将茼蒿装盘,连同料汁一起上桌,即可食用!

小窍门

1、向茼蒿中加盐时,只需加少量就可以让茼蒿有味道,而且在料汁中也有盐2、添加玉米粉和面粉时,要一点一点的加,并且,一边加一边用手或者筷子搅拌,用手可以更好的让茼蒿和粉面粘合在一起3、面粉要少加,只需薄薄的一层即可。面粉太多,就会影响口感,也会减少茼蒿的香味4、料汁可以根据个人的喜好,因为我个人喜欢吃辣,所以会加一些辣椒油5、蒸茼蒿的时间宜短不宜长,一方面时间太长会增加维生素的流失,另一方面还会影响口感6、如果有蒸笼最好,因为蒸笼透气性好,蒸出来的茼蒿表面会比较干燥,不会过于软塌

一网情深

主料

芦笋200克;粉丝100克;五花肉200克;

辅料

盐适量;万能汁适量;味精适量;鸡精适量;生抽适量;醋适量;

一网情深的做法步骤

1:1、芦笋去尾留尖五花肉切宽薄如纸粉丝20度水发

2:将芦笋、五花肉、粉丝都适当掺水

3:摆盘淋汁即可

糖蜜

主料

红糖80克;麦芽糖40克;水70克;蜂蜜70克;

糖蜜的做法步骤

1:用料

2:将水和红糖倒入锅中

3:加入蜂蜜和麦芽糖

4:搅拌均匀

5:坐在火上不断搅拌加热

6:待糖浆沸腾,继续加热2分钟

7:离火,晾凉后密封保存

小窍门

加热过程中需不断搅拌,以防锅壁上的糖糊锅焦化。

深糖蜜

主料

黑糖150克;白砂糖100克;

辅料

水50克;

深糖蜜的做法步骤

1:用料

2:将黑糖和白砂糖倒入锅中

3:加水

4:用勺将黑糖切成小块

5:放在炉灶上,小火加热,并不断搅拌。

6:加热至沸腾,再继续熬煮约3-5分钟

7:糖液浓稠

8:离火,略凉

9:装瓶,凉至彻底冷却后,密封保存

小窍门

事先将黑糖用勺切成小块,有助于黑糖尽快溶化。熬制过程中需不断搅拌,以防受热不均,出现局部糊化现象。

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