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家常菜做法大全

大拌杂蔬怎么做,10种好吃的做法

凉拌杂蔬

主料

黄瓜适量;洋葱适量;豆腐皮适量;水萝卜适量;

辅料

盐适量;白糖适量;白醋适量;橄榄油适量;香油适量;鸡精适量;生抽适量;蒜适量;

凉拌杂蔬的做法步骤

1:原材料(我这个豆腐皮是事先切好冷冻的)。

2:将豆腐皮用开水烫一下。

3:将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。

4:将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里,加入蒜沫。

5:依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油,搅拌均匀。

6:。。

7:。。

杂蔬大骨汤

主料

大骨1根;西红柿300g;玉米3根;

辅料

姜1块;花椒适量;盐适量;

杂蔬大骨汤的做法步骤

1:备好食材

2:大骨焯水

3:西红柿切片,黄花泡水,玉米切断

4:姜拍一下

5:大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米(忘了拍,嘿嘿)放入高压锅中,加入水,大火上汽后该下火煲30分钟,加盐、鸡精调味即可。

小窍门

煲汤时盐一定要最后放

大杂拌

主料

黄瓜1根;洋葱1/2个;腐竹适量;木耳适量;花生米适量;

辅料

红椒1/2个;大蒜适量;

调料

生抽2勺

陈醋1勺

蚝油1勺

盐少许

鸡精少许

红油适量

香油适量

色拉油适量

大杂拌的做法步骤

1:木耳提前泡发,洗净控干水分备用。

2:腐竹提前泡发,切段备用。

3:花生米用油炒熟备用。

4:洋葱洗净切小块放入盆中。

5:黄瓜拍一下切段,放入盆中。

6:放入花生米。

7:放入红椒圈(喜欢辣的就把红椒换成小米椒)。

8:锅中加水烧开,下木耳焯几分钟后捞出过凉水备用。

9:再下腐竹煮几分钟,过凉水备用。

10:木耳放入盆中,腐竹挤干水分放入盆中,放入蒜末和调料,拌匀即可。

11:清爽开胃,家常美味。

12:成品图。

小窍门

洋葱选嫩一点的,口感甜一些。

时蔬杂拌

主料

紫甘蓝适量;紫菜适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;小番茄适量;

辅料

葱适量;蒜适量;姜粉适量;花椒粉适量;芥末油适量;食用油适量;酱油适量;醋适量;

时蔬杂拌的做法步骤

1:生菜,紫甘蓝,黄瓜切丝,小番茄对半切备用。

2:胡萝卜切丝,热锅凉油,翻炒一下。

3:倒入备用的食材中,加入酱油(生抽),醋,花椒粉,姜粉,盐。

4:热锅凉油,放入切好的葱蒜,鞭香,趁热加入备用食材中。

5:点入芥末油。

6:拌一下就OK了。

7:上个成品图,色泽好看,营养美味的大拌菜就做好了。

小窍门

红萝卜用油翻炒后,营养更易吸收。

三杂蔬拌木耳

主料

干木耳适量;香菜适量;青椒适量;胡萝卜适量;洋葱适量;

辅料

蒜适量;盐适量;醋适量;生抽适量;油适量;

三杂蔬拌木耳的做法步骤

1:木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短

2:烧开水,水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出,过冷水备用。胡萝卜也要焯一下

3:将所有蔬菜都放入碗中,放入蒜末。锅中烧热油八成熟时,浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可

小窍门

喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油

【【肉丝凉拌杂蔬】】

主料

里脊肉适量;白菜适量;黄瓜适量;鸡蛋适量;红椒适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;料酒适量;盐适量;蚝油适量;香油适量;白糖适量;花椒面适量;香菜适量;蒜适量;白醋适量;

肉丝凉拌杂蔬的做法步骤

1:白菜、黄瓜、红椒切丝,蒜及香菜切碎。

2:里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。

3:炒锅烧热加入植物油,加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。

4:加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。

5:平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。

6:鸡蛋饼晾凉后切丝。

7:将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器,加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油,最后加入炒好的肉丝。

8:搅拌均匀即可。

9:成品图

10:成品图

小窍门

1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜,不过有的蔬菜需要焯水。2、因生抽蚝油都有咸味,注意盐的用量。3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整,适合自己就好。

金针菇拌杂蔬

主料

金针菇300克;冬瓜200克;青瓜200克;生菜300克;

辅料

沙拉酱适量;

金针菇拌杂蔬的做法步骤

1:准备好食材,金针菇、冬瓜、青瓜、生菜;

2:金针菇去头,手撕开,洗净沥干水,冬瓜用水果造型勺挖出圆形;PS:形状好也是吸引小朋友喜欢吃哦。

3:清水煮沸,放入金针菇汆汤熟即可捞出,过冰水,再沥干水待用;

4:刚刚煮过金针菇的锅,继续煮冬瓜球煮熟,捞出,过冰水;

5:青瓜、生菜分别洗净,沥干水;PS:青瓜和生菜放入冰箱冷藏口感更佳

6:手撕生菜,青瓜拍碎;PS:生菜手撕比多切好吃;

7:金针菇、冬瓜球、青瓜、生菜放入容器中,加入沙拉酱,拌均即可;

小窍门

1.金针菇和冬瓜球煮熟捞出要冰水,口感才好;2.生菜一定要手撕比到切好吃;3.青瓜、生菜放入冰箱冷藏,夏天的口感更好;4.喜欢其他口味的可以加入其他,我用的是沙拉酱。

蔬菜大杂拌

主料

玉米适量;紫甘蓝适量;小西红柿适量;苦菊适量;洋葱适量;

辅料

盐少许;生抽少许;糖少许;醋少许;芝麻油少许;胡椒粉少许;

蔬菜大杂拌的做法步骤

1:蔬菜清洗干净,在加盐的凉开水里浸泡半小时,捞出沥干水份

2:玉米粒开水烫熟捞起备用

3:蔬菜切成合适的大小

4:所有蔬菜装盘,依自己口味加入调料,拌匀即可

小窍门

可以加入所有适合生吃的蔬菜

沙拉汁拌杂蔬

主料

黄瓜1根;水萝卜一根;小西红柿适量;生菜3片;

辅料

丘比焙煎芝麻味沙拉汁1袋;

沙拉汁拌杂蔬的做法步骤

1:黄瓜和水萝卜洗好备用

2:丘比焙煎口味沙拉汁一袋准备好

3:削皮器紧贴黄瓜往前拉,削去上边一条绿色的皮

4:依此方法把黄瓜拉削成一条一条不断的长条备用

5:水萝卜也用削黄瓜的方法削成片备用

6:生菜三片,只取前边一段脆的部分,切成丝备用

7:黄瓜片和水萝卜卷成如图状,围成一个圆形摆盘,中间圆形的部分放入切好的生菜

8:水萝卜上在放上切开的小西红柿摆盘

9:重要调料出场了,丘比焙煎芝麻口味沙拉汁一袋全都挤上去,口味重的可以多放些

10:成品图欣赏

11:成品图欣赏

12:成品图欣赏

小窍门

1黄瓜和水萝卜用削皮器削片的时候,削皮器一直紧贴着削就会轻松搞定2片削的越长越好摆盘

黑豆拌杂蔬

主料

芹菜50g;胡萝卜70g;白菜梗40g;

辅料

黑豆72g;花生米80g;

配料

白糖适量;生抽适量;醋适量;

黑豆拌杂蔬的做法步骤

1:所需食材

2:胡萝卜、白菜梗、芹菜分别切小段

3:水开焯水

4:接着焯烫胡萝卜

5:最后放入花生米煮熟(花生米要提前浸泡)

6:放到一个容器里

7:拌上调料即可

小窍门

1.黑豆要提前煮熟;2.花生米要提前浸泡。

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