凉拌杂蔬

主料

黄瓜适量；洋葱适量；豆腐皮适量；水萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；橄榄油适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；蒜适量；

凉拌杂蔬的做法步骤

1：原材料（我这个豆腐皮是事先切好冷冻的）。

2：将豆腐皮用开水烫一下。

3：将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。

4：将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里，加入蒜沫。

5：依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油，搅拌均匀。

6：。。

7：。。

杂蔬大骨汤

主料

大骨1根；西红柿300g；玉米3根；

辅料

姜1块；花椒适量；盐适量；

杂蔬大骨汤的做法步骤

1：备好食材

2：大骨焯水

3：西红柿切片，黄花泡水，玉米切断

4：姜拍一下

5：大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米（忘了拍，嘿嘿）放入高压锅中，加入水，大火上汽后该下火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。

小窍门

煲汤时盐一定要最后放

大杂拌

主料

黄瓜1根；洋葱1/2个；腐竹适量；木耳适量；花生米适量；

辅料

红椒1/2个；大蒜适量；

调料

生抽2勺

陈醋1勺

蚝油1勺

盐少许

鸡精少许

红油适量

香油适量

色拉油适量

大杂拌的做法步骤

1：木耳提前泡发，洗净控干水分备用。

2：腐竹提前泡发，切段备用。

3：花生米用油炒熟备用。

4：洋葱洗净切小块放入盆中。

5：黄瓜拍一下切段，放入盆中。

6：放入花生米。

7：放入红椒圈（喜欢辣的就把红椒换成小米椒）。

8：锅中加水烧开，下木耳焯几分钟后捞出过凉水备用。

9：再下腐竹煮几分钟，过凉水备用。

10：木耳放入盆中，腐竹挤干水分放入盆中，放入蒜末和调料，拌匀即可。

11：清爽开胃，家常美味。

12：成品图。

小窍门

洋葱选嫩一点的，口感甜一些。

时蔬杂拌

主料

紫甘蓝适量；紫菜适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；小番茄适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜粉适量；花椒粉适量；芥末油适量；食用油适量；酱油适量；醋适量；

时蔬杂拌的做法步骤

1：生菜，紫甘蓝，黄瓜切丝，小番茄对半切备用。

2：胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒一下。

3：倒入备用的食材中，加入酱油（生抽），醋，花椒粉，姜粉，盐。

4：热锅凉油，放入切好的葱蒜，鞭香，趁热加入备用食材中。

5：点入芥末油。

6：拌一下就OK了。

7：上个成品图，色泽好看，营养美味的大拌菜就做好了。

小窍门

红萝卜用油翻炒后，营养更易吸收。

三杂蔬拌木耳

主料

干木耳适量；香菜适量；青椒适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

辅料

蒜适量；盐适量；醋适量；生抽适量；油适量；

三杂蔬拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短

2：烧开水，水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出，过冷水备用。胡萝卜也要焯一下

3：将所有蔬菜都放入碗中，放入蒜末。锅中烧热油八成熟时，浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可

小窍门

喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油

【【肉丝凉拌杂蔬】】

主料

里脊肉适量；白菜适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；红椒适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；香油适量；白糖适量；花椒面适量；香菜适量；蒜适量；白醋适量；

肉丝凉拌杂蔬的做法步骤

1：白菜、黄瓜、红椒切丝，蒜及香菜切碎。

2：里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。

3：炒锅烧热加入植物油，加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。

4：加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。

5：平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。

6：鸡蛋饼晾凉后切丝。

7：将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器，加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油，最后加入炒好的肉丝。

8：搅拌均匀即可。

9：成品图

10：成品图

小窍门

1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜，不过有的蔬菜需要焯水。2、因生抽蚝油都有咸味，注意盐的用量。3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整，适合自己就好。

金针菇拌杂蔬

主料

金针菇300克；冬瓜200克；青瓜200克；生菜300克；

辅料

沙拉酱适量；

金针菇拌杂蔬的做法步骤

1：准备好食材，金针菇、冬瓜、青瓜、生菜；

2：金针菇去头，手撕开，洗净沥干水，冬瓜用水果造型勺挖出圆形；PS：形状好也是吸引小朋友喜欢吃哦。

3：清水煮沸，放入金针菇汆汤熟即可捞出，过冰水，再沥干水待用；

4：刚刚煮过金针菇的锅，继续煮冬瓜球煮熟，捞出，过冰水；

5：青瓜、生菜分别洗净，沥干水；PS：青瓜和生菜放入冰箱冷藏口感更佳

6：手撕生菜，青瓜拍碎；PS：生菜手撕比多切好吃；

7：金针菇、冬瓜球、青瓜、生菜放入容器中，加入沙拉酱，拌均即可；

小窍门

1.金针菇和冬瓜球煮熟捞出要冰水，口感才好；2.生菜一定要手撕比到切好吃；3.青瓜、生菜放入冰箱冷藏，夏天的口感更好；4.喜欢其他口味的可以加入其他，我用的是沙拉酱。

蔬菜大杂拌

主料

玉米适量；紫甘蓝适量；小西红柿适量；苦菊适量；洋葱适量；

辅料

盐少许；生抽少许；糖少许；醋少许；芝麻油少许；胡椒粉少许；

蔬菜大杂拌的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，在加盐的凉开水里浸泡半小时，捞出沥干水份

2：玉米粒开水烫熟捞起备用

3：蔬菜切成合适的大小

4：所有蔬菜装盘，依自己口味加入调料，拌匀即可

小窍门

可以加入所有适合生吃的蔬菜

沙拉汁拌杂蔬

主料

黄瓜1根；水萝卜一根；小西红柿适量；生菜3片；

辅料

丘比焙煎芝麻味沙拉汁1袋；

沙拉汁拌杂蔬的做法步骤

1：黄瓜和水萝卜洗好备用

2：丘比焙煎口味沙拉汁一袋准备好

3：削皮器紧贴黄瓜往前拉，削去上边一条绿色的皮

4：依此方法把黄瓜拉削成一条一条不断的长条备用

5：水萝卜也用削黄瓜的方法削成片备用

6：生菜三片，只取前边一段脆的部分，切成丝备用

7：黄瓜片和水萝卜卷成如图状，围成一个圆形摆盘，中间圆形的部分放入切好的生菜

8：水萝卜上在放上切开的小西红柿摆盘

9：重要调料出场了，丘比焙煎芝麻口味沙拉汁一袋全都挤上去，口味重的可以多放些

10：成品图欣赏

11：成品图欣赏

12：成品图欣赏

小窍门

1黄瓜和水萝卜用削皮器削片的时候，削皮器一直紧贴着削就会轻松搞定2片削的越长越好摆盘

黑豆拌杂蔬

主料

芹菜50g；胡萝卜70g；白菜梗40g；

辅料

黑豆72g；花生米80g；

配料

白糖适量；生抽适量；醋适量；

黑豆拌杂蔬的做法步骤

1：所需食材

2：胡萝卜、白菜梗、芹菜分别切小段

3：水开焯水

4：接着焯烫胡萝卜

5：最后放入花生米煮熟（花生米要提前浸泡）

6：放到一个容器里

7：拌上调料即可

小窍门

1.黑豆要提前煮熟；2.花生米要提前浸泡。