爽口莴苣

主料

莴苣1块；胡萝卜半个；

辅料

糖2g；盐2g；米醋适量；蒜2瓣；

爽口莴苣的做法步骤

1：胡萝卜洗净。擦丝。莴苣打皮洗净，擦丝。

2：蒜拍碎，放在莴苣上。热少量油。倒入盘中。放入糖，盐。米醋。拌匀即可。

3：开吃喽！口感清脆酸甜适中，做了四个菜，就它吃光光了，很适合一个不愿意吃饭的孕妇做开胃菜。

小窍门

口感清脆酸甜适中，做了四个菜，就它吃光光了，很适合一个不愿意吃饭的孕妇做开胃菜。

爽口凉粉

主料

豌豆粉100g；

辅料

葱5g；香菜5g；大蒜1个；老干妈2匙；醋10ml；

爽口凉粉的做法步骤

1：豌豆粉，网上或者食品店可以买到。

2：比例：豌豆粉与水的比例是1：6

3：取1碗豌豆粉，取1碗水，将豌豆粉充分调散。

4：注意：之前比例是1：6！刚才用了1碗水了，还有5碗水，将这5碗水放锅里，烧开。

5：水烧开后，调中火，将刚才调好的豌豆粉慢慢倒入锅里，一边倒，一边用筷子搅。大约1-2分钟，锅里变得很稠，变得跟米汤差不多样子后，关火，准备出锅。

6：取一容器，最好是平一点的，以便散热，将出锅的凉粉倒入，等待变冷。

7：葱，蒜，香菜等切碎，放碗里，放老干妈。

8：放醋，放少许盐，香油，调成凉拌调料备用。

9：将变冷的凉粉取出，切块或条。注意这里强调一下：出锅的豌豆粉要等它完全变冷，才能成型。想要凉一些，可以放入冰箱，但是不要被冻住了，冷到成型就可以了，方便切，方便做造型。

10：凉粉切好，摆上盘子，把刚才拌好的调料淋上去。一盘自己做的，美味诱人的凉粉就完成了！

11：整个过程要点提示：1，须是豌豆粉，别的粉我没有做过；2，比例要掌握好；3，煮的时间把握好，太短没煮熟，太久煮老了；4，一定要等它变凉了，它会自然成一块，才是凉粉。还是热的时候，不好切，也不成型。5，造型和调料根据自己想要的去做，没有固定要求。

小窍门

夏天吃，加些醋，口味会更好。

爽口凤爪

主料

鸡爪500克；水发木耳150克；泡椒（带水）550克；

辅料

八角2个；花椒4克；

爽口凤爪的做法步骤

1：备好食材，鸡爪洗净一剖为二（这样更易入味）

2：锅中加少量花椒和一粒八角，【水开后】再放入鸡爪，大火转中火煮十来分钟

3：另一锅中加水将木耳煮至八成熟

4：煮好的鸡爪和木耳捞出，凉水冲洗备用（鸡爪需用凉水冲洗至不粘状）

5：将所有食材放入大容器拌匀

6：装瓶。将泡椒、木耳、鸡爪、适量花椒分层次装入瓶中，最后倒入泡椒水没过所有食材，拧紧瓶盖，三天后即可食用。

爽口凉菜

主料

水萝卜4个；黄瓜1根；豆腐皮1张；

辅料

花椒适量；生抽适量；糖适量；油适量；盐适量；蒜3瓣；醋适量；干辣椒适量；

爽口凉菜的做法步骤

1：水萝卜切片

2：拍黄瓜，切段

3：豆腐皮洗净，放开水里烫一下（一分钟即可）

4：豆腐皮切细与黄瓜段、水萝卜片放在一起

5：放入盐、醋、生抽：糖（调料根据个人口味适量添加），将干辣椒段、蒜、花椒放入（这三种一定要放在一起，成堆，不可撒开放）

6：油烧热，泼到干辣椒、花椒、蒜上（泼完油，可以把花椒和辣椒段挑出）……搅拌，盛盘

【爽口小菜】爽口秋木耳

主料

黑木耳20g；二荆条1个；小米辣2个；

辅料

菜籽油30毫升；酱油20毫升；白糖5g；老姜1片；凉拌醋15毫升；盐1g；

爽口秋木耳的做法步骤

1：备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；

2：木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；

3：小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；

4：锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；

5：焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；

6：再调入适量凉拌醋；

7：炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

8：放入二荆条，小米辣炒香；

9：调入适量白糖、盐；

10：将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、老姜最好用仔姜代替；

爽口秋葵

主料

干红辣椒2根；秋葵8根；

辅料

味精1/2勺；虾皮3勺；盐1/2勺；陈醋3勺；葱1段；酱油2勺；白糖1.5勺；

爽口秋葵的做法步骤

1：秋葵清洗后切去蒂

2：把秋葵切成约1厘米的小块

3：葱切末放入秋葵段

4：干红椒切碎后放入秋葵段

5：取约3勺虾皮，然后过清水泡一下。

6：把洗好的虾皮放入秋葵段中

7：放入盐和味精，1勺半白糖，2勺酱油，3勺陈醋，然后拌匀。

8：拌好后装盘，开动喽。成品图。

爽口豆芽

主料

黄豆芽500克；

辅料

干辣椒5个；蒜瓣3粒；葱适量；

配料

食用油适量；盐适量；生抽适量；醋适量；鸡精适量；糖适量；

爽口豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗净，蒜瓣切碎，干辣椒、葱切段备用。

2：锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟。

3：焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却。

4：炒锅放少许油，将蒜粒和干辣椒下锅煸香。（注意用小火，不然容易糊哦）

5：香味出来后放入豆芽，快速翻炒。

6：加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒。

7：快起锅时放入醋和少量的糖。（糖只是为了中和味道，多了就没有酸爽的味道了）

8：最后放入葱段翻炒几下起锅。

9：成品。清明吃了太多的肉，吃这个最解腻了。

小窍门

1、焯水时放入少许盐，可使豆芽更快的软化。2、由于已经焯过水，豆芽都熟了，需要快炒，炒久了就没有了爽脆的口感。

爽口莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

蒜2颗；

调料

白醋2勺

盐1勺

爽口莴笋的做法步骤

1：把莴笋皮削掉。

2：洗干净，切条块。

3：一定要少油，吃这个清爽点才好吃，加入盐和白醋，翻拌两分钟出锅。

4：简单又好吃的维生素。

爽口生菜

主料

生菜2棵；彩椒少许；

辅料

蒜蓉少许；酱油适量；

爽口生菜的做法步骤

1：干净的锅放入清水，大火煮开

2：水煮开后加入少许花生油，这样防止菜会变黄

3：锅内加入生菜

4：大火煮约3分钟，起锅，滤干水分

5：洒上彩椒丝

6：锅内加入少许油烧开，加入蒜蓉

7：蒜蓉翻滚约1分钟，将蒜蓉油倒浇在彩椒上

8：加入酱油

9：成品

小窍门

P.S.:生菜飞水的时候不要盖上锅盖，否则菜容易变黄

爽口咸菜

主料

青尖椒适量；干辣椒适量；葱适量；

调料

生抽适量

东古一品鲜酱油适量

鸡精适量

爽口咸菜的做法步骤

1：青尖椒切碎～葱切碎～干辣椒剪碎备用。

2：加入东古一品鲜酱油和生抽（比例2勺：1勺）可根据自己的口味增减，少许鸡精调味。

3：爽口极了，来试试吧！还可以加入虾皮、疙瘩丝，别有一番滋味在心头。