秘制烤翅

主料

鸡翅根适量；

辅料

苹果适量；蜂蜜适量；生抽适量；孜然粉适量；老抽适量；辣椒粉适量；黄姜粉适量；生姜粉适量；白糖适量；黄油适量；

秘制烤翅的做法步骤

1：将鸡翅化冻，洗净，沥干水分

2：在鸡翅上划刀，便于入味

3：将所有配料混合

4：将鸡翅与所有配料调匀，装入保鲜袋。腌制。

5：烤盘铺锡纸，刷上黄油后，摆入鸡翅。刷上蜂蜜水。

6：220摄氏度，入烤箱20分钟，，取出翻面，再刷一层蜂蜜水

7：翻面后烤制10分钟。撒上熟的白芝麻就可以开始享受啦。

小窍门

1.腌制时间:着急的可以把味道调重点，腌一个小时。如果腌三个小时的，就正常口味。如果是放冰箱腌一个晚上的，味道要淡一点。2.如果是翅中，翻面后烤5分钟就好。3.烤翅根的话，蜂蜜水可以调稀一点，多刷点，不然容易烤干烤焦。

自制鸡翅

主料

鸡翅4个；鸡腿4个；

辅料

盐适量；酱油适量；蒜3棵；白芝麻适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；料酒1汤匙；花生油1汤匙；

自制鸡翅的做法步骤

1：将鸡腿鸡翅洗净，放入以上佐料，腌制40分钟

2：腌制后，裹上面包糠

3：锅中倒入油，注意火的调节！

4：炸至里面的肉熟，取盘子，铺上吸油纸，晾一会儿

5：撒上黑胡椒粉，孜然

小窍门

料酒，柠檬汁，生姜里可以选择其中一，两样；依个人喜好:撒上黑胡椒粉跟孜然粉；酸甜的可以沾上番茄酱吃，沙拉酱也可以，就不用撒黑胡椒粉跟孜然了。鸡腿难熟，面包糠易熟易焦，火的大小要控制好，控制不好里面肉不熟，外面面包糠会焦，这是个人认为面包糠的缺点。再说一个昂，鸡腿其实不是很好裹面包糠，肉厚的原因，油炸的过程中，会掉落许些。

自制烤鱼

主料

鲫鱼1条；鸡腿菇适量；藕适量；胡萝卜适量；山药适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；孜然适量；芝麻适量；料酒适量；

自制烤鱼的做法步骤

1：清洗干净，用烧烤腌料腌制2小时

2：蔬菜清洗切好

3：沾干淀粉煎好

4：蔬菜配料炒好放上鱼，慢火轻炖

自制烤鸡

主料

童子鸡1只，1000g左右；奥尔良烤肉料20g；椒盐粉10g；

辅料

香葱适量；姜片适量；蒜片适量；土豆4个；胡萝卜半根；香菇2朵；洋葱半个；

自制烤鸡的做法步骤

1：奥尔良烤肉料和椒盐粉。

2：童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡爪和屁股，擦干水分。烤肉粉和椒盐粉混合均匀后，将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿，让香味能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里，用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一夜。

3：土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小段，洋葱、香菇洗净切片，淋上橄榄油，并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀，码入垫了油纸的烤盘内。

4：烤制前用棉线绑住两条鸡腿，锡纸包住翅尖，用牙签固定住容易耷拉下来的部位。鸡皮上均匀地涂一层麦芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。

5：将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱，烤盘放最下层，开启旋转功能。200度，共烤制70分钟左右。烤制过程中，每隔约15分钟用刷子蘸麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀，时间差不多时，用牙签擦进肉厚的部位，如没有血水流出，说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸，再烤5分钟即可。

6：成品图。

7：成品图。

小窍门

加入配菜同时烤，一举两得，节约资源，有荤有素。

自制烧烤

主料

虾适量；莲藕适量；香菇适量；豆角适量；土豆1个；金针菇半把；香肠2根；丸子适量；

辅料

蒜蓉4瓣；芝麻1勺；孜然粉1勺；料酒1勺；生抽3勺；蚝油1勺；小米辣适量；辣椒粉适量；

自制烧烤的做法步骤

1：先制作烧烤酱，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣和辣椒粉搅拌均匀。

2：倒入事先烧好的热油继续搅拌，烧烤酱就完成了。

3：烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层刚才做好的烧烤酱。

4：放入虾、香菇、豆角、莲藕、土豆、金针菇、香肠、丸子。刷烧烤酱菜品可以根据自己喜好来。

5：烤箱预热上下管180℃10分钟。

6：预热好后，将烤盘放入烤箱上下管180℃25~35分钟即可（使用烤箱不同，所以按自家烤箱实际温度来定）。

7：这样一道简单又好吃的自制烧烤就制作完成了。

秘制烤鸡翅

主料

鸡翅8个；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；油1勺；盐1匙；老抽1勺；蜂蜜1勺；

秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅在水里泡一会，洗净控水

2：把生抽，老抽，料酒，盐拌了，然后把鸡翅放里面用手把料拌均匀。（我的一次性手套用完了，就用手抓了）腌2个小时以上，我中途把鸡翅翻了好几次，为了让鸡翅充分腌入味

3：烤箱200度，预热5分钟。预热过程中顺便把鸡翅刷上蜂蜜和油（烤盘也刷上油，以免鸡翅粘上面）。

4：烤箱热了以后把烤盘放入烤箱，200度，加热十分钟

5：十分钟后把烤盘拿出来，把鸡翅正反两面再涂一层蜂蜜和油（涂蜂蜜是为了给鸡翅上色）继续200度加热10分钟

6：鸡翅完美出炉！

小窍门

我家是给雷妞和侄子吃的所以没有放辣椒面，如果喜欢吃辣的可以在腌鸡翅的料里加辣椒面。我烤的时候有三个最后放了孜然，然后在烤箱里又加热了3分钟，果然比宝宝们的好吃！就是宝宝们不能吃，比较上火

秘制烤鸡翅

主料

鸡翅中16只；

辅料

蚝油10ml；鲍鱼汁调味料8ml；生抽1匙；红烧酱油1/2匙；玉米淀粉10g；

秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅提前解冻，洗净沥水备用。

2：所有调料放入（除蜂蜜）。

3：用手抓匀按摩以助吸收。

4：最后放入淀粉拌匀腌制一小时。

5：烤箱预热五分钟，上下管200°C，烤盘垫上锡纸，放入鸡翅，在上面盖上一层锡纸，一共烤四十分钟，剩余的调味汁放入一勺蜂蜜调匀，烤到二十分钟左右，打开锡纸，让鸡翅上色，翻面，刷上蜂蜜调味汁，继续烤15分钟左右在次翻面，另一面刷上调味汁，等待程序结束。

6：成品，很香嫩哦。

自助烤翅DIY

主料

鸡翅翅中1000；

辅料

cook100蜜汁烤肉料140g；

自助烤翅DIY的做法步骤

1：把选好的鸡翅洗干净，并按照水：料：鸡翅140:140:1000的比例腌制鸡翅，最好腌制三个小时以上

2：把腌制好的鸡翅放入烤箱，使用中高档火烤制30分钟

3：装入盘中就可以吃了

小窍门

腌制过程中，每个半个小时充分搅拌一次效果更好

秘制烤翅根

主料

鸡翅根6个；

辅料

盐适量；料酒适量；鲜酱油少许；老抽少许；芝麻油少许；冰糖5粒；蒜2瓣；姜3片；淀粉30g；

秘制烤翅根的做法步骤

1：姜洗净切片。

2：蒜去皮，切成末状。

3：冰糖中倒入50ml开水，使其融化。

4：取一个稍大的容器，倒入鲜酱油、老抽、料酒、麻油和盐，搅拌均匀。

5：将冰糖水倒入容器中，搅拌均匀。

6：再倒入蒜末和姜片，就成了腌制酱料了。

7：将鸡翅根洗净，用刀切几道，方便入味。

8：将鸡翅根放入容器中，倒入30g干淀粉。

9：用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。

10：将腌制好的翅根放入铺了锡纸的考盘中，在表面刷上酱料。

11：烤箱中层，设置200度，30分钟。

12：中途翻面，再刷一层酱料即可。

小窍门

拌入一些干淀粉，烤出来的翅根肉质会比较嫩。没有冰糖的话可以用蜂蜜或者白糖代替

自制烤鸡

主料

生鸡600g；土豆200g；西兰花100g；洋葱100g；大蒜30g；柠檬1个；

辅料

橄榄油20g；黑胡椒10g；盐10g；香料20g；

自制烤鸡的做法步骤

1：把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来

2：烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮

3：土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去

4：撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油

5：鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面

6：一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。

7：进烤箱，200度，烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上

8：然后卸鸡肉装盘。先用刀把鸡腿鸡翅鸡胸割下来，剩下的能割就割，不能割用手撕也行。这个时候的鸡已经很软了，一撕就开。装完盘后撒上一点橄榄油就能开始吃了

9：烤盘底的汁不要倒掉，可以淋在鸡肉上面，相当美味。

小窍门

注意烤的时候要经常翻，这样比较均匀