红糖红枣花卷

主料

面粉400克；红糖70克；热水200克；玉米油5克；去核红枣80克；

辅料

酵母粉4克；

红糖红枣花卷的做法步骤

1：红糖用热水化开，放凉备用。

2：红枣切小粒。

3：面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，盖上保鲜膜醒5分钟。

4：擀成大片，用圆形切模切出圆面片。

5：取一面片等切成8份，4个为一组叠在一起。

6：竖着交错摆放。如图所示。

7：用筷子先把后面的面片往前压下来，如图所示。

8：再用另一根筷子把前面的往后压下去。

9：再把两根筷子同时往中间挤压，如图所示。

10：抽出筷子，把两端捏紧，生坯就做好了。

11：依次做好，放在蒸格里发酵至2倍大。

12：发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

13：成品图

14：成品图

麻酱红糖花卷

主料

面粉适量；

辅料

花生酱适量；红糖适量；

配料

酵母适量；

麻酱红糖花卷的做法步骤

1：酵母、温水和好面，发好面（图片不见了）。取一块面干成长圆片，均匀抹上一层花生酱（芝麻酱也可以）

2：往上洒红糖。注意一定要用手搓开红糖，再撒

3：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。

4：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。切好的小剂子两头往下弯，捏成弓形。

5：上锅蒸熟，大概20分钟。关火闷5分钟。

小窍门

随您喜欢做成各种花卷形状

糖卷果

主料

山药500克；红枣100克；油豆皮3张；

辅料

核桃仁20克；瓜子仁20克；果脯30克；白糖2汤匙；红糖2汤匙；桂花适量；白芝麻适量；面粉适量；

糖卷果的做法步骤

1：准备材料。

2：将油豆皮用冷水浸泡15分钟。

3：红枣清洗干净去核。

4：果脯、核桃仁、花生仁分别切碎备用。

5：山药去皮清洗干净。

6：将山药用刀拍碎。

7：将白糖、山药、枣、果脯搅拌均匀。

8：加水、面粉，搅拌均。

9：将泡好的油豆皮铺开。

10：在油豆皮的一端放上拌好的山药馅。用油豆皮将山药馅卷起来。

11：蒸锅加水烧开，上蒸锅蒸至30分钟。

12：蒸熟取出，趁热用干净的屉布包起来整理成三角形。

13：再晾凉后切成厚片，平底锅加油，油热下入卷果厚片。煎至金黄色捞出。

14：平底锅置火上加入红糖、白糖、桂花。

15：小火将糖熬成粘稠的糖汁。

16：将煎好的卷果倒入，裹上糖汁，撒上熟芝麻即可装盘。

小窍门

1、据说正宗的做法不用油豆皮裹，就是用红薯粉拌好了蒸，很考验技术。我还是选了比较简单的方法做的。2、一般传统做法是用油炸，我用了油煎的方法避免油太多。3、油煎时要小火慢煎，不要煎糊了。

花朵红糖菠菜汁花卷

主料

面粉200g；菠菜几根；

辅料

红糖适量；

调料

酵母5g

白糖1勺

泡打粉1/4勺

花朵红糖菠菜汁花卷的做法步骤

1：菠菜用开水焯一下，加入1小碗温水一起放入搅拌机，打成汁。

2：面积放入白糖，泡打粉，酵母，用菠菜汁和面，面团揉光滑后盖上保鲜膜醒发40分钟。

3：再和一个饺子剂子那么大的白色面团备用，菠菜汁面醒发好后揉一下排气，静置10分钟。

4：白色面赶成饼用模具按出这个小花和叶子。

5：菠菜汁面尽量赶成长方形，做花朵的白色面剩了一点我就放在上面一起赶了。

6：面饼的一端稍微抹上一点清水，把花朵和叶子铺在上面再赶一下压实。

7：面饼翻过来，铺上红糖，边缘处不要放。

8：将没有花朵的一端向有花朵的一端开始卷起来，整理均匀一些，切成等量大小。

9：进行二次醒发10分钟。

10：锅中上汽蒸15分钟，关火闷5分钟。

11：出锅成品完成。

小窍门

我的菠菜汁是用搅拌机打的，所以蔬菜渣不要和面里，如果是破壁机就可以都放里了。

麻酱糖花卷

主料

面500克；酵母3克；温水200克；牛奶50克；

辅料

芝麻酱60克；绵白糖40克；

麻酱糖花卷的做法步骤

1：3克酵母放入200克温水中化开，将酵母水倒入500克面粉中，边倒边搅拌，再加入50克牛奶

2：拌成雪花状后，揉成面团发醒10分钟后，再揉光滑

3：发酵至两倍大，扒开成蜂窝状最好

4：揉成光滑面团

5：将面团擀成0.5厘米的薄片

6：用手抹上芝麻酱，用手才能推匀

7：在麻酱上面均匀抹上绵白糖

8：将面片卷起来

9：切成两指宽的髻子，两个髻子叠在一起，用手压扁，反向扭成花

10：我自己边做边拍照，拍的不好

11：生胚已经很好看了，层很多。生胚凉水上锅，再醒10分钟，开火上气后转中小火蒸20分钟，关火后3分钟再开盖。

12：欣赏

棒棒糖三色花卷

主料

面粉580克；荞麦粉20克；蒸熟南瓜100克；

辅料

酵母6克；白砂糖40克；牛奶200克；

棒棒糖三色花卷的做法步骤

1：黄色面团：蒸熟的南瓜（要滤水）100克，加面粉200克，加酵母2克，加白砂糖20克。放进面包机自动搅拌15分钟。

2：黑色面团：荞麦粉20克，加面粉180克，加酵母2克，加白砂糖10克，加牛奶100克。放进面包机自动搅拌15分钟。

3：白色面团：面粉200克，加酵母2克，加白砂糖10克，加牛奶100克。放进面包机自动搅拌15分钟。

4：盖上湿纱布，发酵2倍大小。

5：白色面团放进面包机自动搅面团，排气，擀成长方形。

6：黄色面团放进面包机自动搅面团，排气，擀成长方形，压在白色面片上。

7：黑色面团放进面包机自动搅面团，排气，擀成长方形，压在黄色面片上。

8：从下往上卷。

9：卷成长条，太胖了，还要滚一滚。

10：再滚长一点，瘦一些。

11：切均匀。

12：整圆些。

13：一半插上牙签

14：分二层，铺上湿纱布，一半插上长竹签

15：二次发酵2倍大小

16：我用的是超大蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟。

17：开吃~~

红糖核桃花卷

主料

面粉400克；核桃仁适量；红糖100克；水150克；发酵粉4克；

红糖核桃花卷的做法步骤

1：先用温水溶化红糖，往红糖水里加入发酵粉，倒入面粉里面，和好的面团发酵至原来的2倍大

2：面团擀制成薄薄的面皮，在面皮的上端撒上核桃碎

3：从下往上把面皮叠起，用刀子将面皮切断成数等份

4：将每等份再切成2份，注意上端不切断

5：取一份切好的面皮，拧成如图状

6：用系活结的方式将面团扭系一下，放一边醒发10分钟，上锅蒸制20分钟，大火

小窍门

核桃仁提前用擀面杖压碎

红糖麻酱花卷

主料

面粉250克；水120克；糖10克；鲜酵母9克；油10克；

辅料

自制芝麻酱45克；红糖60克；面粉6克；

红糖麻酱花卷的做法步骤

1：面团：面粉250克，水120克，糖10克，鲜酵母9克，油10克；馅料：自制芝麻酱45克，红糖60克，面粉6克。

2：将所有面团料倒入面包机，启动揉面程序。

3：揉成光滑面团，放入大碗，冷藏发酵。

4：面团发好后取出，回温一小时。

5：把60克红糖 6克面粉放入碗中混合均匀。

6：倒入芝麻酱中。

7：混合均匀。

8：装入保鲜袋，用擀面杖擀薄成方形，放冰箱冷藏备用。

9：将面团擀成厚薄均匀的长方形。

10：将装有红糖馅的保鲜袋，剪开两个边，然后把馅料覆盖到2/3的面团上。

11：没有馅儿的面皮向中间折叠。

12：另一头再折叠过来。

13：擀面棍轻按排气，再擀薄擀长。

14：用刀均匀地切成6份。

15：取一份对半切开。

16：然后叠在一起。

17：用筷子按压在端头1/3处。

18：将另一头向筷子方向折成三折。

19：抽出筷子，放在中线上。

20：下压到底。

21：再抽出筷子，横放在底部，将面团卷起，捏紧收口，抽出筷子。

22：放入蒸锅中置于温暖处发酵。

23：发酵好后大火上汽蒸15分钟。

24：揭盖。

25：出锅，晾凉。

小窍门

发酵时间与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

芝麻酱红糖花卷

主料

面粉250g；

辅料

芝麻酱150g；红糖80g；酵母4g；清水140g；

芝麻酱红糖花卷的做法步骤

1：准备好食材：面粉、红糖、芝麻酱、酵母、清水。

2：首先称好250克面粉放入内胆里

3：再加入140克清水

4：加入4克酵母

5：将内胆放入煲内盖好盖子

6：选和面功能启动机器

7：面和好以后盖上湿布室温发酵（我家暖气比较好所以室温发酵就可以。）

8：发酵到面团明显长大两倍

9：将150克芝麻酱和80克红糖混合好（如果红糖结块了一定要打碎再用，我偷懒了红糖里有小的颗粒，所以铺的时候好费劲呀！）

10：将发好的面团倒在撒了面粉的案板上，揉圆以后用擀面棍擀成大面皮。

11：用刮板将混合好的麻酱红糖均匀的铺在面皮上

12：铺好以后卷起来切成8段

13：每两段如图摞起来用筷子在中间按一下

14：然后再用手拿着两头旋转两下，两端向下折捏紧做成四个小花卷。

15：将四个小花卷摆放在内胆里

16：内胆放回加了清水的煲内盖好盖子二发30分钟

17：二发好后用蒸功能定时一小时，定时到了打开盖子，香喷喷的芝麻酱红糖花卷就做好啦！轻轻一掰就可以分成四个！

18：真的很好吃呦！试试看吧！

小窍门

1红糖和芝麻酱的配比可以随自己喜好增减，但是红糖太多的话不好铺，如果太干一定不能加水，要加植物油来稀释。2红糖结块了一定打散再用。

麻将糖花卷

主料

面粉适量；麻将适量；白糖适量；

麻将糖花卷的做法步骤

1：面团擀成大片

2：抹上麻将

3：撒上白糖

4：卷成长条

5：切成小块

6：两个小块叠在一起卷成花卷

7：上锅蒸二十分钟。出锅