香芋炖鸭

主料

鸭腿适量；香芋适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；

香芋炖鸭的做法步骤

1：主要原料。

2：鸭腿洗净切块。

3：将鸭腿焯水备用。

4：处理好的鸭腿放高压锅，加入葱姜，料酒，酱油，大料，盐炖制十五分钟。

5：香芋去皮切块，过油炸到略带焦黄捞出。

6：将炖好的鸭腿倒入炒锅，放入炸好的香芋，大火收浓汤止即可。

7：香芋炖鸭。

鸡汤炖芋儿

主料

鸡1只；小芋头800g；

辅料

盐8g；八角2个；花椒20粒；干辣椒2个；姜适量；胡椒粉2g；

鸡汤炖芋儿的做法步骤

1：鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫

2：焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用

3：锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟

4：炖鸡的时候处理芋头，清水洗净

5：削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑

6：鸡炖15分钟后，放入芋儿

7：加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟

8：炖好啦，盛出时放上香葱即可。

鸡蛋香芋面

主料

面条适量；香芋适量；鸡收适量；

辅料

高汤适量；盐适量；鸡精适量；香葱适量；

鸡蛋香芋面的做法步骤

1：备面条和香芋丁，。

2：先将香芋丁放进油锅里。

3：炸熟炸香。

4：再煎一个鸡蛋。

5：锅里倒进高汤烧开，放进炸香的香芋丁。再放点盐烧开。

6：再将香芋煮粉糯。

7：同时另起锅放清水烧开下入面条煮熟。

8：煮好的面捞进烧好的香芋丁锅里。

9：再次烧开，放进鸡精和香葱提鲜。

10：煮好的面条装碗里配上刚煎好的鸡蛋即成。

芋头炖鸡

主料

鸡腿两个；芋头九个；

辅料

葱一根；姜一小块；蒜三瓣；纯净水适量；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

料酒少许

芋头炖鸡的做法步骤

1：鸡腿备用。

2：将鸡腿洗净切小块。

3：芋头洗净备用。

4：削皮。

5：切小块。

6：葱切段、姜切碎、蒜切片。

7：香菜摘好，洗净，切碎。

8：起锅烧油，加入葱姜蒜炒出香味，下入鸡腿肉，炒至变色，放料酒，鸡腿肉炒至表面微黄，加入焯过水的芋头块，翻炒均匀，再加入盐和老抽上色。

9：倒入砂锅，加清水，大火烧开转小火，慢炖15分钟，炖至汤汁浓郁。

10：已炖好。

11：撒上香菜。

12：拌匀即食。

鸡炖芋头

主料

辣椒4个；生姜1块；花椒5颗；

辅料

红酒3勺；

鸡炖芋头的做法步骤

1：把鸡炒一会炒香

2：用电压力锅把炒过鸡和芋头压十来分钟

3：用电压力锁压十分钟就好了

小窍门

放点辣椒

香芋蒸鸡

主料

三黄鸡适量；香芋适量；

辅料

姜片适量；盐适量；油适量；

香芋蒸鸡的做法步骤

1：三黄鸡切块。

2：撒点盐，放点姜片。先放进电压锅里蒸半小时。

3：香芋切丁。

4：放进热油锅里炸香。

5：炸好的香芋放进蒸好的鸡碗里。

6：拌匀。

7：再次放进电压锅里。

8：蒸二十分钟即成，

9：蒸好的香芋蒸鸡。

芋头炖鸡汤

主料

鸡1只；芋头6个；姜1块；

辅料

八角适量；盐1勺；桂皮适量；

芋头炖鸡汤的做法步骤

1：因为我的电炖锅比较小，所以就用了半只。剁成块，力气活啊！

2：芋头洗干净在削皮，家里不经常吃这个，所以不知道这个具体怎么吃

3：锅里烧水把八角桂皮之类的汤料放进去，水开了放鸡块焯水然后把鸡肉捞出来清晰，剩下的东西扔掉！

4：芋头切块泡水备用

5：洗净的鸡肉放清水和姜片放锅里炖，大约一个小时开了之后放芋头，出锅前十分钟再放盐

6：哇，不知道是因为现杀的鸡还是怎样，煮好的汤上面飘着一层油花，超市里冷冻的鸡炖不出来这个效果

魔芋炖鸡

主料

魔芋一袋；鸡腿一只；

辅料

葱一颗；姜3片；蒜3粒；小米辣两颗；杭椒一颗；

调料

植物油20ml

料酒15ml

酱油10ml

郫县豆瓣酱一勺约20克

大茴2粒

麻椒1g

白糖5g

麻油2.5ml

魔芋炖鸡的做法步骤

1：魔芋切两公分左右的块，辅料切段备用。

2：鸡腿剁块，焯水后备用。

3：中火热锅凉油下大茴、麻椒、葱段、姜片、鸡腿煸炒，炒至鸡腿微微出油，加入料酒、酱油、郫县豆瓣酱。

4：加入250毫升左右的水，中小火炖20分钟后，加入辣椒段蒜片大火收汁后，淋上麻油即可。

5：装盘。

芋头炖鸡

主料

大鸡腿1条；芋头4个；葱适量；香叶适量；花椒适量；姜适量；

辅料

白胡椒粉少许；味极鲜酱油适量；盐适量；料酒适量；干辣椒适量；

芋头炖鸡的做法步骤

1：全部食材，鸡腿洗净。

2：鸡腿剁开，块不要太小。因为要油炸，太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜，如果口味偏淡，可以只放酱油。

3：鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，扑上淀粉备用。

4：芋头切成刀块，这样比较容易入味。下入开水锅，煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大，可以用油炸代替水煮，那样成品更香。

5：扑好淀粉的鸡块下油锅，炸至金黄色捞出。

6：热锅热油，依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香，投入芋头块和鸡块，加2小碗水，大火烧开后5分钟，加适量盐、味极鲜调味收汁，就可以出锅了。

小窍门

喜欢汤拌饭的话，炖的时候可以多加水。

香菇魔芋炖鸭子

主料

鸭肉适量；香菇适量；魔芋适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

香菇魔芋炖鸭子的做法步骤

1：把干香菇提前泡发

2：鸭肉切块清洗干净。

3：葱姜蒜切片块状

4：干辣椒切断

5：锅中倒入适量油，把葱姜蒜辣椒放一半进去爆香

6：把鸭肉倒进去翻炒，炒5-8分钟入味

7：倒入水把剩下的葱姜蒜辣椒，花椒放入汤中煮

8：带煮开之后加入泡发洗净的香菇

9：把魔芋冲洗切块

10：香菇煮开后大火煮10分钟后，转小火煮5分钟左右加入魔芋，开大火煮开，转小火继续煮20-30分钟（喜欢喝汤的煮久一点）

11：最后起锅可以放适量葱花，我没放

小窍门

魔芋可以放早点，越煮越香