红油凉皮

主料

干凉皮适量；

辅料

黄瓜适量；蒜末适量；

调料

麻酱适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

味精适量

自制辣椒油适量

红油凉皮的做法步骤

1：这种干凉皮。

2：冷水浸泡泡软，泡发就可以了，清水投洗两次，沥干水分。

3：黄瓜切丝，蒜末。

4：麻酱用冷水泄开，加其他调料拌匀就可以了。

红油面皮

主料

干面皮200克；

辅料

调味粉一袋；醋汁一袋；辣椒油一袋；

调料

水适量

红油面皮的做法步骤

1：准备干面皮、调味粉、红辣椒油、醋汁。

2：锅中放入适量水烧开，干面皮放入盘子中，将锅中开水倒入面皮上面，倒扣一个碗焖五分钟。

3：五分钟后面皮就熟了，因为干拌着吃，所以把水倒掉。

4：加入调味粉、红辣椒油、醋汁。

5：充分搅拌均匀，面皮有韧性，吃起来有嚼劲，加上鲜美的味道，香辣开胃，好吃过瘾。

6：装盘上桌，阿宽红油面皮，面皮是免煮的，开水泡五分钟就可以吃啦！当然有条件也可以煮着吃，还可以加点青菜、鸡蛋、火腿肠等，这样更加美味啦！

7：成品图。

8：成品图。

红油皮蛋豆腐

主料

内脂豆腐1盒；皮蛋3颗；

辅料

小米椒20g；线椒10g；蒜末10g；

调料

陈醋40g

味极鲜20g

耗油5g

鸡精5g

红油10g

红油皮蛋豆腐的做法步骤

1：将小米椒和线椒切圈备用。

2：碗中放入所有调料，加入红油调成料汁。

3：将皮蛋切成小块备用。

4：把切好的豆腐码在盘子里，上面铺一层榨菜，在摆放好皮蛋块，浇上调好的料汁即可。

小窍门

味极鲜和耗油的咸味已经很足了，不需要再放盐。

炸油豆皮

主料

干油豆皮适量；

辅料

白糖适量；植物油适量；

炸油豆皮的做法步骤

1：晒干的油豆皮，选择较薄的部分。

2：炒锅加油，多一些。

3：烧热至锅边冒青烟，拿一小块豆皮试试，下锅豆皮迅速膨胀，飘在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。

4：在吸油纸上凉凉。

5：炸好的豆皮。

6：装盘，撒上白糖，味道很好。

红油豆腐皮

主料

苦瓜1根；豆腐皮1张；

辅料

盐适量；白糖适量；花椒油适量；米醋适量；生抽适量；辣椒油适量；大蒜适量；

红油豆腐皮的做法步骤

1：准备材料

2：大蒜剁成细末

3：苦瓜去籽洗净切片

4：锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲

5：豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发

6：豆腐皮泡发后切成长条

7：拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油

8：用做好的花椒油淋在豆皮上，在调入生抽一勺，盐半勺，香醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可

小窍门

辣椒油依个人呢口味添加，喜欢呛口的可以加芥末油。也很美味。

红油面皮

主料

红油面皮1包；

辅料

生菜1片；开水适量；

红油面皮的做法步骤

1：四川特色风味的红油面皮一包；

2：生菜清洗干净，沥干水；

3：打开包装，小料真不少，除了有干面皮外，还有红油酱料包，调料包，醋汁包；

4：准备一个大碗，把干面皮放碗里，从饮水机里放适量开水；

5：扣一张盘子，焖5分钟；

6：生菜切细丝；

7：经过5分钟浸泡，面皮柔软又舒展，将泡面水倒掉，也可以留少许汤汁；将料包全部倒在面皮上；

8：充分拌匀，再加点生菜丝，酸辣开胃的红油面皮大功告成，筋道滑爽太好吃了！

小窍门

1.这是四川麻辣风味的，红油酱料用量可根据口味酌情放入；2.干拌或者带汤的均可，加点蔬菜可使速食面皮营养更全面。

红油腐皮

主料

干腐皮适量；

辅料

红椒适量；芹菜适量；香葱适量；大蒜适量；生抽适量；白糖适量；味精适量；盐适量；红油适量；

红油腐皮的做法步骤

1：干豆皮选好，完整无虫蛀。

2：泡发好，最好用开水，快些又去异味。

3：切条，入快水锅煮开几秒就捞吧，凉水透凉沥干。

4：芹菜切段，红椒切丝。

5：备好葱花，蒜米，蒜茸更有味。

6：所有的菜料调料放到一起拌匀。好啦上菜吧！

小窍门

1豆皮煮开就可以了。久煮就烂了。2生抽很咸盐要少放或不放，尝尝分几次放吧，咸了就不好吃了。3红油适量，少了口感稍缺。4稍有丝甜味会好吃些我是那样觉得的。

红油凉皮

主料

面粉300克；盐适量；

辅料

自制红油适量；蒜泥适量；醋适量；生抽适量；

红油凉皮的做法步骤

1：和面，洗面。

2：洗面水沉淀四个小时以上。

3：面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。

4：沉淀好的面粉水搅匀。

5：舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。

6：很薄很劲道。

7：切条。

8：加黄瓜丝。

9：加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。

10：加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。

小窍门

1.需要准备一个毛刷，刷油用的，不然凉皮会粘在一起。2.准备一个夹子，或手套，蒸好的盘子会很烫。我是披萨盘和平盘换着用。

红油炝豆皮

主料

豆皮300克；

辅料

葱姜丝适量；白糖适量；红油适量；香菜适量；盐适量；

红油炝豆皮的做法步骤

1：先做红油，色拉油大概20克锅里烧热，关火，呛入姜丝，花椒，红椒这时油温大概60度60°左右呛入辣椒面，入葱丝

2：豆皮切丝开水煮过控水，姜丝葱丝香菜切好备用

3：豆皮倒入锅里，加入白糖，盐，味精，香菜拌匀即可

小窍门

如果喜欢老醋味道可以加少许，糖适当多放会更好吃。本人酷爱各种美食制作，10几岁就熟练掌握发酵食品的制作，为以后的面包打下了良好的基础，近期将会发布各种可口面包的做法，敬请期待!喜爱各种美食制作的友友们可以加入我的美食QQ,群，共同探讨。加入时请说明美食网的。

红油面皮

主料

面皮1袋；

辅料

开水适量；

红油面皮的做法步骤

1：只要你能够吃辣味的就把所有带来的调料，依次放进碗里混合一下哈。

2：这个面皮不能用锅煮，必须用开水泡10分钟。

3：面皮放在容器里边，最好用带盖子的碗或者盆子。烧滚开的水直接冲泡，然后盖上焖着。

4：泡上的面皮，密封上焖10分钟左右，根据自家的口感增减时间。喜欢吃劲道口感的可以泡7分钟左右，打开碗盖就捞出来

5：只要你能够吃辣味的就把所有带来的调料，依次放进碗里混合一下哈。

6：分享。

小窍门

这个面皮不能用锅煮，必须用开水泡10分钟。