香芋蒸肉
主料
肉丝150g;香芋300g;
辅料
油适量;豆豉蒸鱼适量;盐适量;葱花适量;红干椒适量;酱油适量;
香芋蒸肉的做法步骤
1:芋头洗净去皮
2:去皮的芋头切成丝
3:肉切丝
4:把芋头丝和肉丝放在盆中
5:加入盐
6:加入油
7:加入豆豉蒸鱼酱油
8:把所有材料拌匀
9:把肉丝和芋头丝摆入盘中
10:放入锅中大火蒸十分钟
11:出锅后放入葱花,就可以吃了
小窍门
摆盘时,一层芋头丝一层肉丝,如果能吃辣,每层在加入红干椒,芋头不同,蒸的时间会有所不同,要注意火候
香芋蒸鸭
主料
香芋适量;鸭肉适量;
辅料
盐适量;
香芋蒸鸭的做法步骤
1:香芋一个。
2:香芋去皮,鸭肉适量。
3:香芋去皮切片,鸭肉切块。切好的香芋和鸭肉撒盐入味。
4:香芋码碗底。
5:鸭肉码在香芋上。
6:再放进蒸锅里隔水蒸。
7:高压半小时即成。
8:蒸好的香芋蒸鸭。
香芋蒸排骨
主料
香芋一个;排骨500克;
辅料
葱花少许;蒜末少许;盐少许;老抽适量;香油适量;青椒少许;红椒少许;白糖适量;姜末少许;酱油适量;
香芋蒸排骨的做法步骤
1:排骨洗净后加入姜末和蒜末
2:再加入盐,酱油,老抽,香油和白糖
3:抓匀后腌制半小时以上
4:香芋去皮切块用少许盐抓匀后放入盘子
5:放上腌制好的排骨
6:盖上保鲜膜热水大火蒸半小时
7:出锅后用葱花和青红椒点缀
小窍门
1.切芋头可以戴手套防止手痒2.芋头加少许盐抓匀可以使芋头带有咸味更好吃
香蒸芋丝
主料
老芋头0.5个;瘦肉50克;
辅料
油2汤匙;生抽1汤匙;麻油1茶匙;糖1茶匙;盐1茶匙;
香蒸芋丝的做法步骤
1:材料
2:芋头去皮切细丝
3:肉沫加入上配料拌匀待用,(味道要比平时重些,因为芋丝是完全没有味道的)
4:细芋丝摆入盘内,铺上腌制好的肉沫,大火蒸20分钟
5:成品
香芋蒸排骨
主料
排骨400g;荔浦芋头1个;
辅料
料酒100ml左右;蚝油20-30ml;白胡椒粉适量;糖适量;柠檬半个;剁椒酱适量;葱适量;
香芋蒸排骨的做法步骤
1:排骨洗净,去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。
2:把排骨放入玻璃器皿内,加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握,以能覆盖整个食材为准。
3:搅拌均匀,确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏室静止2-3小时。
4:准备一个荔浦芋头,去皮切小块。
5:锅里放少量油,将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。
6:取出腌制好的排骨,将排骨均匀地摆放在芋头上,然后撒上适量剁椒。
7:放入蒸锅里大火煮大约1小时。
8:排骨蒸好后,另起炒锅,倒入适量调和油。切适量葱花(以葱绿为好),爆香热油。
9:将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。
小窍门
放入冰箱腌制期间,可以适当翻动排骨,确保入味。
香芋蒸排骨
主料
香芋适量;
辅料
排骨适量;
配料
姜适量;
香芋蒸排骨的做法步骤
1:首先得先把排骨煮熟备用,因为排骨不容易被蒸熟,而且直接用肉汤来蒸的话会更营养一些,煮的时候记得放上几片老姜,但是不要煮太熟,一般煮到能吃得动就行
2:吧香芋削皮后切成块,不要太厚大概0.5厘米左右即可
3:然后最好是选用不锈钢容器来蒸,这样更容易受热,容易熟。将煮好的排骨放在容器底部,在把切好的香芋铺在上面,之后加上一小碗肉汤上锅蒸制两个小时(电饭锅即可、用蒸锅的话记得火不要开太大)
4:蒸熟后为了更入味,建议再把多余的汤汁取出,然后加入少许盐巴和鸡精调味后,再次浇到香芋上
5:最后为了菜品的美观可以将蒸好的香芋排骨倒扣到盘子里
6:不过因为蒸得非常软烂,容易弄碎了,不是那么讲究的话就直接上桌也可,在这里我是取了几块出来摆盘给大家展示的哦
小窍门
香芋中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
香芋蒸鸡腿
主料
鸡腿2只;老抽10毫升;食盐3克;姜片5克;白胡椒粉2克;
辅料
小芋头5个;蚝油10克;白糖5克;食用油5克;
香芋蒸鸡腿的做法步骤
1:将两个鸡腿抹上少许老抽,上色腌制10分钟;
2:平锅内放少许食用油,将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内,只煎制鸡皮一面,煎至上色取出;
3:略凉后,踢下鸡腿内的骨头,将鸡腿肉切宽条;
4:将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中,放入蚝油、老抽、白糖、食盐,白胡椒粉、姜片,抓拌均匀,腌制20分钟;
5:将芋头切滚刀块;
6:将腌好的鸡腿肉条码入大碗中;
7:上面铺上芋头块;
8:用保鲜膜包好,放入压力锅内,蒸20分钟;
9:整好后倒扣在盘子里,做简单装饰即可。
小窍门
一定要带着鸡骨煎制鸡腿。
肉丁蒸香芋
主料
鲜肉180g;香芋半个;
辅料
葱花适量;蒜瓣数粒;
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡精少许
肉丁蒸香芋的做法步骤
1:梅花肉、芋头。
2:食材切丁,准备适量的蒜瓣。
3:香芋丁放入盘内。
4:肉丁和蒜瓣加入所有调料拌匀,放的是红薯淀粉,多放了些,肉质更嫩滑。
5:肉丁放入香芋表面,大火蒸20分钟。
6:时间到,出锅。
7:成品。粉糯美味,老人小孩都爱吃。
香芋蒸鸡
主料
三黄鸡适量;香芋适量;
辅料
姜片适量;盐适量;油适量;
香芋蒸鸡的做法步骤
1:三黄鸡切块。
2:撒点盐,放点姜片。先放进电压锅里蒸半小时。
3:香芋切丁。
4:放进热油锅里炸香。
5:炸好的香芋放进蒸好的鸡碗里。
6:拌匀。
7:再次放进电压锅里。
8:蒸二十分钟即成,
9:蒸好的香芋蒸鸡。
香蒸荔浦芋
主料
荔浦芋半个;
辅料
水1大匙;油2小匙;
配料
生抽2小匙;盐1/2小匙;
香蒸荔浦芋的做法步骤
1:准备好荔浦芋头
2:洗净去皮切开,用其中的一半
3:切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)
4:将油、水、盐和生抽分别倒入与芋头块拌匀
5:蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸30分钟即可
6:成品图:甘香松软,味道好极了