荷塘

主料

皮蛋1个；黄瓜1个；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；蒜2颗；辣辣2颗；

调料

豆瓣酱1勺

花椒油1勺

红椒油1勺

荷塘 的做法步骤

1：备好食材。

2：黄瓜切片。

3：皮蛋切三分之一做鱼身在切部分做鱼尾。

4：辣椒蒜沫加碗里依次加入生抽蚝油豆瓣酱等。

5：拌匀。

6：摆盘蘸料开吃。

小窍门

调汁根据自己的口味调整。

荷塘月色炒河粉

主料

鲜河粉适量；云耳适量；莲藕适量；芹菜适量；红萝卜适量；

辅料

葱末适量；油适量；姜末适量；

配料

海鲜酱油适量；蚝油适量；糖适量；麻油适量；鸡粉适量；水小许；

荷塘月色炒河粉的做法步骤

1：云耳泡发、莲藕切片，两材料用加了盐、鸡粉的沸水焯熟；所有调味料与姜、葱末混合待用；红萝卜切丝，芹菜、葱段切段

2：热锅，爆香葱白

3：下鲜河粉翻炒一会

4：加入混好的调味料炒至均匀

5：焯熟的云耳、莲藕与红萝卜丝、芹菜、葱段

6：待所有材料炒透、入味，即可食用

荷塘月色

主料

奶油奶酪500g；淡奶油500g；白巧克力500g；面粉200g；

辅料

鸡蛋3个；杏仁粉200克；

荷塘月色的做法步骤

1：准备所有的料

2：制作乳酪蛋糕，270克奶油奶酪，150克杏仁粉混合225克蛋液打匀，和225克打发至硬性发泡的蛋白搅拌均匀，加入40克面粉，放入模具中烘烤20分钟，上火175，下火170

3：烤完用模具切割出需要的尺寸，放凉备用

4：制作巧克力装饰件莲花

5：制作乳酪慕斯，乳酪300克隔水融化，加入10克泡软的吉利丁片，加入100克白巧克力，100克烧开的糖水加入80克蛋黄中打发，三种组织混合均匀，加入200克打发的淡奶油，慕斯湖制作完毕

6：制作乳酪夹心，卡仕达酱的做法，混合奶酪

7：组合蛋糕体，模具缝隙中灌满慕斯，两层蛋糕中放一层乳酪夹心

8：制作镜面淋面，葡萄糖，炼乳，巧克力混合

9：淋在蛋糕上，组合蛋糕

荷塘小炒

主料

荷兰豆适量；黑木耳十朵；胡萝卜半根；莲藕一节；

辅料

大蒜三瓣；盐适量；糖少许；鲜酱油适量；芝麻油适量；

荷塘小炒的做法步骤

1：准备好原材料：黑木耳用水浸泡，发好，洗净待用。胡萝卜和藕去皮待用，荷兰豆去除老筋。

2：莲藕切成薄片，荷兰豆一切为二，胡萝卜切成三角型。

3：炒锅烧热水，按照胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕的顺序焯水。

4：炒锅刷净烧热，倒入玉米油，待油温至七成热时，放入蒜粒爆香。

5：将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加入糖、盐和少许鲜酱油，临出锅前加入麻油即可。

荷塘月色

主料

莲藕适量；木耳适量；红萝卜适量；淮山适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；

荷塘月色的做法步骤

1：所以材料切好

2：烧水，所有材料放锅里煮一下，捞起备用

3：热锅放油倒入材料，放入盐和鸡粉迅速翻炒几下，起锅。

4：成品

荷塘月色-荷塘小炒

主料

木耳5g；胡萝卜80g；藕80g；荷兰豆100g；蒜适量；

辅料

盐适量；油适量；

荷塘小炒的做法步骤

1：木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎

2：锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅

3：水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒

4：把焯水的所有食材，捞出控干水分备用

5：锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒

6：待蒜粒的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右，然后放入适量盐调味，最后装盘即可

小窍门

焯水的时候锅中加入适量盐和油可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳

荷塘月色

主料

泡发木耳适量；弯豆适量；鲜百合2个；

辅料

淀粉1勺；

调料

盐适量

荷塘月色的做法步骤

1：弯豆焯水捞出放入冷水浸泡后备用。

2：木耳泡发后焯水捞出沥干备用。

3：百合掰成片，去掉杂质备用。

4：少油爆香蒜末，加适量盐，放入所有食材翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

5：口感很清新。

《荷塘月色》奶油蛋糕

主料

淡奶油300克；菠萝50克；白糖30克；戚风蛋糕1个（6寸）；

辅料

色素少许；

荷塘月色奶油蛋糕的做法步骤

1：烤的是6寸抹茶戚风，切成3片

2：菠萝切小丁备用

3：奶油倒入盆中

4：开始打

5：打至纹路清晰不消失

6：裱花台上放一片蛋糕抹上奶油

7：铺上菠萝丁

8：再抹一层奶油

9：铺上第二片蛋糕，抹奶油、铺水果丁、再抹一层奶油

10：铺上第三层蛋糕

11：用奶油抹面

12：另外取少许奶油加入少许蓝色索调成不均匀的蓝色奶油抹面

13：调少许绿色奶油裱出荷叶

14：用白色奶油挤出荷花

15：侧面也挤上荷叶和荷叶苞

16：调黄色奶油挤出花芯

17：再取少许绿色奶油挤出水波纹和底围

18：完工

19：完工

20：完工

21：完工

22：开吃

23：开吃

荷塘三色炒牛肉

主料

莲藕适量；荷兰豆适量；红萝卜适量；蒜适量；姜适量；橄榄油适量；

辅料

素易鲜适量；蚝油适量；酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；生粉适量；

荷塘三色炒牛肉的做法步骤

1：备各材料，莲藕、荷兰豆与红萝卜均切片

2：牛肉片用素易鲜、生粉、盐、糖腌下10分钟左右

3：热锅，下橄榄油把腌好的牛肉片炒至7成熟，盛起待用

4：重热锅，下橄榄油爆香姜片与蒜片

5：下莲藕片稍炒

6：下小许的素易鲜炒均匀

7：投下荷兰豆与红萝卜片稍炒

8：下调味料糖、蚝油、酒、、生抽、盐、炒均匀

9：下之前7成熟的牛肉片炒透，即可关火

荷塘月色

主料

澄粉110克；开水30克；绿豆沙适量；抹茶粉适量；

辅料

糯米粉50克；红火龙果汁20克；白糖20克；

荷塘月色的做法步骤

1：红心火龙果取汁过滤下。

2：澄粉，糯米粉混合，30克水加入白糖煮开，倒入面粉里，边到边搅拌。（糖量随个人口味适量添加）

3：先分出一小部分（做白色面团），再往盆里倒入红火龙果汁（做红色面团）

4：分别和成面团。

5：各取一半。

6：按扁入开水锅煮至半透明状捞出。（这样做面团会更柔软有韧性）

7：再和生面块和到一起，红面团同样方法，分别做好。

8：荷花制作：红色面团上放少量白色面团。（形成层次的渐变色）

9：擀成约5毫米厚的薄片。

10：用模具刻出花瓣。（家里只有这类的模具了，如有类似荷花的花瓣模具是最好不过了）

11：用剪刀把花瓣之间剪开一点，花瓣边缘捏薄。

12：用原头状工具轻轻的从顶端划下来，花瓣会自然翘起。

13：再做小一号的花片。

14：同样方法，每个花瓣向中心划下来。

15：组合到一起，用绿豆沙搓小球放中间，做莲蓬。

16：过筛网的绿豆沙做花蕊，围绕莲蓬，用牙签协助放入，莲蓬中间扎上几个小孔，荷花就做好了。

17：含苞待放荷花制作：红色面团擀薄片，刻出花片。花瓣之间剪开一点，从一端向里面卷起来。

18：白色面团加入少许抹茶粉，揉出绿色面团，刻出基本形状，用手捏一小片，沾到荷花上。

19：含苞待放的荷花就做好了。

20：锦鲤制作：红色面团上放几颗其他颜色的小面块，搓圆球，充分融合到红色面块里。

21：搓成椭圆形。

22：捏出背鳍。

23：用小圆球工具或者竹签，扎出鱼嘴巴。

24：沾上黑芝麻做眼睛。

25：用半圆状工具刻出鱼鳞。

26：取一小面片，用带有纹路的工具压出薄片，或者用手捏薄片，牙签轻压出纹路，和鱼身沾到一起。

27：鱼两边用剪刀，剪出一点捏薄，做胸鳍。锦鲤就做好了。

28：放入抹油的盘子里，入锅蒸3至4分钟。（我做的每个很小，时间根据做的大小来定，不可蒸太久，透明就熟了）

29：成品图。

30：剪一段时光缓缓流淌，流进了月色中微微荡漾~~

31：弹一首小荷淡淡的香，美丽的琴音就落在我身旁~~

32：萤火虫点亮夜的星光，谁为我添一件梦的衣裳~~

33：推开那扇心窗远远地望，谁采下那一朵昨日的忧伤~~~

34：我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光~~~

35：游过了四季荷花依然香~~~

36：等你宛在水中央~~~

37：成品图~~~

小窍门

澄粉就是小麦淀粉，超市里有卖，做出的甜品具有透明度，成品晶莹剔透的感觉。面粉里的水要酌情添加，太软不易造型，根据情况面粉部分可适量减半。如果没有绿豆沙做花蕊，就用白色面团搓细长条，多次叠加截小段做花蕊。