家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

果蔬粽子十大做法,最正宗的做法

干果水晶粽子

主料

西米400克;白砂糖120克;

辅料

蔓越莓干20克;蓝莓干20克;樱桃干20克;蔓越莓粒20克;速溶浓咖啡5克;抹茶粉3克;栀子粉2克;牛奶50克;粽叶适量;蒲苇适量;

干果水晶粽子的做法步骤

1:准备好400克西米;

2:西米用滚烫的开水烫一下,并用筷子不断搅拌;

3:用冷水冲洗几次至不粘,沥干水;

4:西米、白砂糖分成四等分,分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖

5:粽叶、蒲苇,浸泡洗净,沥干水

6:准备好干果:蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克

7:粽叶折成不漏的漏斗形状;

8:放入西米,然后放入干果,再放入西米八成满;

9:用粽叶包裹起来;

10:用蒲苇,捆绑好粽子;

11:用剪刀,剪去多余的蒲苇和粽叶,放入蒸锅中;

12:锅中加入适量的清水,放入蒸层,中火蒸18分钟;

13:蒸好的粽子放凉,放入冰箱冷藏3小时,即可;

14:五彩缤纷,多口味的果干水晶粽子就好了。

小窍门

1.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘,不能用开水浸泡;2.颜色可以选择各种菜汁;3.果干选择自己喜欢吃的;4.蒸的时间15-20分钟即可,不适合煮;5.放入冰箱冷藏吃,口感更好。

粽子

主料

蜜枣15个;糯米2斤;五花肉300克;粽叶1·5斤;咸蛋黄12个;

辅料

生抽30毫升;老抽30毫升;

粽子的做法步骤

1:准备所有材料,五花肉用10毫升生抽和10毫升老抽腌好放冰箱4小时入味,糯米包前洗干净放10毫升生抽和20毫升老抽拌好。粽叶放锅里煮5分钟捞出洗净备用。

2:将粽叶根部剪掉包的时候好包。

3:拿一片粽叶卷成圆锥状

4:再拿粽叶往上一层一层叠起来,大小根据个人喜好,不建议太大,因为太大了粽子容易破掉,而且也不好包。

5:先放两勺米,中间放好馅,上面用米盖住馅压实。

6:然后把粽叶折过来包好,这边包粽子不是用线绑住的,而是用针直接把粽叶从粽子里穿过去固定的。

7:一共包了这么多

8:锅里加入清水没过粽子小火煮4小时,我用的是电锅,一个火就够了。这个步骤忘记拍照了,直接出锅了。

小窍门

因为给儿子吃我只放了酱油,别的都没放,亲们可以根据自己的口味来调肉的味道。还有就是米没有提前泡,一定要煮3小时以上,不然米不糯会不好吃。

粽子

主料

粽叶适量;五花肉适量;脱衣绿豆适量;糯米适量;咸蛋黄适量;

辅料

盐适量;

调料

五香粉适量

生抽适量

盐适量;

粽子的做法步骤

1:预备材料。

2:切小块,用五香粉,盐,生抽,腌制一晚。

3:预备材料,浸泡一夜,粽叶用温水清洗干净。

4:粽叶折成一个兜(圆锥形)。

5:放入一勺糯米(糯米泡好,加入适量盐,搅拌均匀)。

6:加入一点绿豆。

7:加入五花肉和咸蛋黄。

8:放入一勺绿豆。

9:再铺上一层糯米。

10:折叠好,绑上棉绳。

11:就可以上锅煮。

12:放足够水,我包得小,大概煮2-3小时。

13:时刻关注水量,水少了,加点。

14:打开,绿豆香气扑鼻。

15:糯绵绵的。

16:新年必吃……祝贺各位牛年大吉,身体健康。

粽子

主料

五花肉1.5斤;糯米6斤;去皮绿豆2斤;

辅料

盐50克;糖20克;粽子酱200克;腐乳2块;蚝油50克;

粽子的做法步骤

1:糯米、绿豆用清水泡4小时,捞起滤干水,各拌入20克盐,备用。五花肉切成粗条状,拌入盐、糖、粽子酱、腐乳、蚝油,备用。

2:在磨具上铺好粽子叶,按一层糯米、绿豆、肉、绿豆、糯米的顺序依次放好。

3:最后把粽子叶依次折叠好,用绳子捆紧,就可以下锅煮了。

粽子

主料

糯米1000g;碎绿豆300g;猪肉300g;

辅料

酱油适量;蚝油适量;盐适量;料酒适量;五香粉适量;

粽子的做法步骤

1:糯米刷两下,泡水。

2:碎绿豆泡水,刷去豆壳。

3:切小短条,把配料放进去腌制,使其入味。

4:糯米两小时后捞出来,滤水。绿豆三半天看出来,滤水。

5:把二两糯米放入绿豆中,搅匀,放一点盐进去搅匀。糯米也是放一点盐搅匀。肉馅也拿出来一起,拿来准备好的芭蕉叶准备包粽子了。

6:包粽子了。包好了,水烧开再放粽子下去煮,煮熟即可。捞出。来吃啦

小窍门

芭蕉叶等,只要能包得粽子就可以,各个地方不同而已。煮得够浓就好吃了。

粽子

主料

糯米1500克;肉800克;

粽子的做法步骤

1:干粽叶泡发一晚上

2:泡透为绿色

3:两面洗干净,两头修剪下

4:三层肉、小夹心肉混合加入酒、酱油、盐、白糖调味

5:毛豆仁洗净

6:盐

7:加酱油、食用油、盐拌匀(4斤糯米加50克左右盐)

8:动手包啦

9:棱角分明的粽子

10:五谷杂粮提前泡水(放适量盐)

11:红枣

12:3颗红枣差不多

13:高压锅水没过粽子,先大火上气转中小火20分钟,再小火20分钟左右

14:五谷杂粮粽子

水晶蔬菜粽子

主料

西米200g;去皮绿豆适量;紫甘蓝汁适量;菠菜汁适量;

辅料

糖适量;奶粉适量;

水晶蔬菜粽子的做法步骤

1:我用了紫甘蓝汁和菠菜汁来上色的,如果家里有抹茶粉也可以代替蔬菜汁。

2:把蔬菜汁倒入西米里面,记得,不能过多的蔬菜汁,刚刚好裹满西米即可,可以静放半小时让西米吸满蔬菜汁,还有去皮绿豆提前浸泡几个小时。

3:粽子叶子水煮好,洗干净,煮一下再用不容易裂开

4:窝好一个锥倒入一勺西米

5:倒入一勺绿豆,一点奶粉还有一点白糖

6:再盖上一勺西米。

7:然后收口,我也是第一次做,做的不是很好,望大家见谅,然后扎上绳子

8:菠菜部分也是刚刚这样做,全部做好

9:放入压力锅,水大概没过粽子,压力锅压20分钟断电,过1.分钟再打开即可

10:菠菜虽然没有特别绿,但是健康哦

11:来一块吧

粽子

主料

粽子叶数张;糯米4斤;绿豆1.5斤;排骨两条;肥肉半斤;绳子数根;

辅料

蚝油适量;酱油适量;盐适量;花生油适量;

粽子的做法步骤

1:粽子叶剪去两头尖的,锅里加水,放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干,比较脆,煮过后软,不易烂!洗去灰尘。图中是处理好的

2:腌肉。排骨砍段,约一根手指长!肥肉切0.5厘米宽,5厘米长!排骨和肥肉放一起,依次加入,花生油,盐,耗油,酱油,然后拌匀腌着

3:腌绿豆。买的是碾碎的绿豆,绿豆一定要开的,买不到,可以自己买回来拿玻璃瓶捻!用清水淘洗两遍后,加花生油,耗油,酱油腌着,绿豆就不要放盐了!

4:洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍,然后放点食盐拌匀!

5:好了,食材都准备完了!

6:洗干净手,开始包吧!1.叶子一张张叠起,每张交叉差不多叶子的一半!码6-7张,保证不漏米!2.放一层米,一层绿豆,然后放一根排骨和一块肥肉,如图所示!接着放一层绿豆,一层米,盖上!3,考验技术的时候来了,左手拖着粽子,右手包,先叠起朝外一头,叠起来的叶子往手掌下面叠!然后掉一头,重复一样的步骤,叠好后拿绳子绑起来就好

7:包好的粽子

8:好了,然后锅里放半锅水煮开后放入粽子,煨3个小时

粽子

主料

糯米适量;粽子叶适量;鸡肉适量;五花肉适量;鸭蛋黄适量;红枣适量;

辅料

盐适量;十三香适量;五香粉适量;鸡精适量;蚝油适量;酱油适量;

粽子的做法步骤

1:粽子叶用热水烫,消毒。鸭蛋取出蛋黄,不需要蛋清。

2:糯米要提前浸泡2小时。

3:浸泡好的糯米倒掉水,加盐和五香粉。搅拌均匀。

4:红枣洗干净备用。可用可不用。

5:五花肉和鸡肉。鸡肉就是吃,五花肉是为了出油。也可以用肥肉代替五花肉。加盐,鸡精,酱油,蚝油,十三香。腌一腌

6:叶子梗剪掉,因为很硬,影响包裹。

7:先放一点米,一点点,薄薄一层就行。

8:加一块鸡肉,一块五花肉,半颗鸭蛋黄,再放一颗枣。也可以自己随心搭配。

9:再放米盖住。

10:左边窝进去。

11:右边包起来

12:下边窝上去,然后竖起来,整整形。

13:最后上面合起来。

14:绳子捆紧!

15:啦啦啦等着开煮啦!用高压锅在炉灶上,小火两个小时就能吃了。如果用柴火架煮锅,要煮一宿,不过柴火煮出来的会更香更好吃!

小窍门

用不同的叶子包出来的粽子味道不一样。我们家只会包这种。

粽子

主料

糯米500克;黑米300克;糯玉米碎100克;八宝米300克;粽叶500克;

辅料

花生50克;杏仁50克;核桃仁50克;葡萄干100克;红枣15枚;枸杞50克;腰果50克;桂圆干10个;红豆150克;

粽子的做法步骤

1:将主料,配料分别提前泡发。基本上泡发一晚上就够了,大约9~12个小时。

2:凉水下锅将粽叶煮开,起消毒作用,可以加入适量的食盐。

3:准备干净的剪刀和棉线,包粽子时需要用到。

4:因为粽叶比较小,所以包的时候需要拿两片叠放在一起用。

5:将宽叶的一边如图所示翻转过来。

6:首先加入糯米,然后加入备好的配料坚果,这个可以根据个人口味而定,最后再加入糯米,将空间塞满,压实。

7:然后将粽叶包劲,扎牢,这样一个粽子就包好了!

8:将所有包好的粽子依次放入锅中,加入凉水,大火煮1个半小时左右即可。

9:最后将煮好的粽子拆开,放入盘中,撒上白糖即可!

分享到