家常菜藠头煎鸡蛋
主料
藠头200克；鸡蛋5个；
辅料
食用油适量；盐适量；生抽少许；辣椒粉适量；香油少许；
藠头煎鸡蛋的做法步骤
1：先准备好食材
2：鸡蛋打入碗里
3：将藠头切成末
4：把藠头末倒入鸡蛋碗里
5：放些盐，辣椒粉，少许生抽
6：搅匀
7：热锅下油
8：等油道7-8成热时倒入鸡蛋，手晃动锅子（要是分量多就分几次煎太厚了口感不好）小火煎
9：等底下面变黄色就用锅铲翻转过来煎
10：出锅前放点香油，藠头煎鸡蛋就做好了
小窍门
一定要小火煎，藠头要买香藠头哦！买时鼻子可以闻出来的
酸辣猪头肉
主料
猪头肉300g；
辅料
姜粒3勺；葱花2勺；蒜粒2勺；小米辣1勺；辣椒油2勺；
调料
芝麻油2勺
盐适量
生抽1勺
醋1勺
酸辣猪头肉的做法步骤
1：猪头肉放入锅中煮熟。
2：把猪头肉切成片备用。
3：各种调料放入盆中搅拌均匀
4：放入猪头肉抓拌均匀。
5：装盘即可。
酸辣芋头汤
主料
芋头适量；
辅料
酸辣椒适量；
配料
盐适量；油适量；香菜适量；味精适量；
酸辣芋头汤的做法步骤
1：备香芋和酸辣椒。
2：香芋切皮切块，酸辣椒切碎。
3：浇油先将酸辣椒放进锅里炒香，。
4：再放进香芋炒匀。
5：再放点盐翻炒几下。
6：放清水。
7：大火烧开。
8：转中火将香芋煮熟透煮香糯。
9：调入调味鲜和香菜即成。
10：装碗上桌。
拌酸藠头
主料
酸藠头若干；
辅料
辣椒粉适量；
拌酸藠头的做法步骤
1：酸藠头从坛子里捞出来。
2：放在干的砧板上。用不沾水的刀把它切碎。
3：加上干辣椒粉。
4：拌匀。
5：放到瓶子里封起来。
6：吃的时候随时可以拿出来。
剁椒腌藠头
主料
藠头1000克；姜一小块；辣椒适量；
调料
白糖1小勺
盐适量
白酒1小勺
剁椒腌藠头的做法步骤
1：准备好藠头。
2：去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。
3：准备辣椒和一小块生姜。
4：将辣椒和生姜分别切碎备用。
5：找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。
6：将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。
7：特别的下饭。
小窍门
没有新鲜辣椒直接使用剁椒也可以，就不需要加那么多盐了。
腊肠炒藠头
主料
藠头300g；腊肠2个(80g)；
辅料
盐适量；油适量；
腊肠炒藠头的做法步骤
1：新鲜藠头。
2：广式腊肠，带点甜味。
3：腊肠切成片。
4：热锅烧油，放入腊肠，煎出油脂。
5：放入藠头，大火猛炒。
6：炒至变色时加入适量的盐，炒出香气。
7：加少量的水，盖盖焖2分钟，开盖后即可出锅。
8：成品。非常脆嫩和开胃的一道菜。
凉拌藠头
主料
藠头200g；辣椒粉少量；
辅料
盐适量；鸡精适量；生抽适量；
凉拌藠头的做法步骤
1：藠头洗干净
2：切片
3：放入舂钵，加适量盐
4：用舂杆捣烂，小心眼睛哦
5：放少量辣椒粉，
6：少量热油浇上，放生抽，鸡精拌匀
7：好了，想吃吗
藠头小炒泥鳅
主料
泥鳅半斤；藠头200g；生姜10g；蒜两根；红椒一把；
辅料
料酒适量；油适量；盐适量；
藠头小炒泥鳅的做法步骤
1：准备食材最需耐性，做出来的菜才精致：泥鳅多换几次水，切辣椒、生姜、大蒜、藠头（竖着切）
2：食材准备好后，开始处理泥鳅：盖上锅盖煮死后，翻炒泥鳅至表面粘状东西除掉不再湿滑，剩出泥鳅，洗锅
3：开始正式炒菜：热油，炒大蒜出蒜香，放入泥鳅翻炒至表皮金黄有肉香味
4：依次放入辣椒、生姜，炒一会再放入藠头翻炒
5：加一点水，放盐，炒干后再加入料酒，把蒜叶放入，有香葱也可以这时放入香葱哦。蒜叶熟了即可出锅，美味就做成了。
小窍门
选材方面：泥鳅偏小，口感鲜嫩；藠头以成熟大个饱满为好；辣椒红色青色皆有，成品在颜色方面看着更有食欲。
生拌藠头
主料
藠头适量；
辅料
盐适量；醋适量；香油适量；油辣椒适量；生抽适量；调味鲜适量；
生拌藠头的做法步骤
1：藠头清洗干净，
2：用刀拍碎，
3：装碗里调进盐拌匀腌制十分钟，
4：淋上香油，
5：淋上醋，
6：放点油辣椒，调味鲜，淋上生抽。
7：拌匀即成。
酸辣芋头
主料
芋头500；番茄1个；
辅料
自制蒜蓉辣酱20克；蒜3个；葱1棵；盐巴6克；酱油4克；鸡精3克；
酸辣芋头的做法步骤
1：所有材料准备好
2：蒜蓉辣酱，用姜，蒜，朝天辣椒，一起加盐巴和白酒适量，打成蓉。放一个月，
3：热锅凉油，放入辣椒炒。
4：然后放入猪肉一起炒熟
5：放入葱白和大蒜片一起翻炒出香味
6：放入西红柿和一勺盐巴和酱油，把西红柿炒出汁。
7：放入芋头块，翻炒。
8：加入少半碗水，煮3分钟
9：大火收汁，裹住味道。
