美味茄排

主料

茄子1个；鸡蛋1个；柠檬1个；

辅料

盐适量；麻辣粉适量；

美味茄排的做法步骤

1：备茄子、鸡蛋、柠檬。

2：茄子洗净去皮。

3：切成2毫米的片。

4：柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。

5：加一茶匙的淀粉。

6：搅匀成蛋糊，备面包糠。

7：把茄片逐一拖蛋液。

8：蘸匀面包糠。

9：入5成热的油锅炸制。

10：中间翻几次身。

11：炸至呈金黄色捞出控油。

12：配麻辣味调料一起上桌。

小窍门

1.蛋液中可以加一茶匙的水。2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。3.柠檬汁要少放，否则易酸。

美味辣条节

主料

人造肉2块；

辅料

孜然粉4g；辣椒粉5g；五香粉2g；花椒粉2g；胡椒粉1g；盐3g；白糖0.5g；姜末2g；蒜末3g；桂叶4个；麻椒6颗；葱段5个；

美味辣条节的做法步骤

1：人造肉冷水泡发，用手将多余水分挤出，保持干爽。

2：剪刀减成长方形后，打结。

3：上锅蒸8分钟。

4：准备材料1。

5：准备材料2。

6：热锅放油，冒烟后，放材料1盘炸，后将葱叶和桂叶取出。

7：放材料2盘，炸少许时间后。

8：放入生抽老抽蚝油少许。

9：放入蒸好后的人造肉节，充分搅拌后，出锅。

小窍门

1泡发人造肉后保持人造肉干爽，尽量不要有多余水分。2油锅里放调料炸时，注意调整火候，看到油烟过大，及时关火。3老抽少放，否则颜色过重哟。

美味茄子

主料

茄子4个；葱2个；蒜头4粒；

辅料

生抽2勺；糖半勺；盐适量；生粉适量；

美味茄子的做法步骤

1：材料图，茄子我实际炒4个

2：茄子洗好切滚刀状，用盐抓匀腌制下

3：葱，蒜切末

4：2勺生抽半勺糖半碗水調匀备用

5：把茄子水份挤干

6：炒锅里放比平时炒菜多些的油

7：下茄子翻炒

8：炒到这样焦黄

9：放入蒜末

10：倒入生抽糖調的半碗水焖煮下

11：放入适量的盐与葱末，翻炒下淋少许生粉水翻炒均匀煮开即可。

12：装盘。

美味薯条

主料

马铃薯500克；番茄酱若干；

辅料

盐少许；白砂糖一茶勺；

美味薯条的做法步骤

1：土豆切条，筷子粗细，切匀，水冲淀粉，沥干水，加白砂糖，腌制10分钟！放调和油，高温，60多度，大火放薯条

2：2分钟大火，调中火炸8分,最后两分，大火上色。

3：纯天然薯条，晾凉，撒少许盐，摇匀，配上上等纯纯的番茄酱，再次避免广告之嫌，加小番茄微80051927,推荐一款不贵又纯香的番茄沙司

小窍门

薯条先大火定型，中火炸熟，大火上次步骤，最后放盐，去腻，中和上火。用盐腌制使薯条更加香甜

美味茄子

主料

茄子4个；

辅料

盐1匙；肉100克；糖1勺；

美味茄子的做法步骤

1：煸炒的茄子软了，可倒水或鸡汤（我这次倒的是鸡汤，刚炖好的，呵呵）然后加糖，根据自己的口味

2：汤基本炖的差不多，翻炒出锅

3：倒油，葱爆香，肉炒熟

4：倒茄子进行煸炒，我一般会先倒盐，沙沙水。

5：煸炒的茄子软了，可倒水或鸡汤（我这次倒的是鸡汤，刚炖好的，呵呵）然后加糖，根据自己的口味

6：汤基本炖的差不多，翻炒出锅

美味酿茄子

主料

茄子三条；新鲜鱼肉200g；葱一条；鸡蛋一个；盐少量；

辅料

泰式酸辣酱适量；姜适量；玉米粉适量；油少量；

美味酿茄子的做法步骤

1：材料准备：茄子洗干净，姜去皮乱好，葱剥好。

2：姜，葱剁碎后放进鱼肉里，加入鸡蛋。油，盐，玉米粉搅拌均匀后备用。

3：将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断。

4：茄夹内抹上玉米粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起

5：锅内放油，油热，放入茄盒煎制。

6：煎到熟为止。

7：盛出，摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。

小窍门

茄子很吸油，用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。

美味的茄子

主料

圆葱适量；蒜适量；胡萝卜适量；茄子适量；瘦肉适量；青椒适量；

辅料

料酒适量；生粉适量；鸡精适量；水淀粉适量；豆瓣酱适量；五香粉适量；酱油适量；

美味的茄子的做法步骤

1：辅料洗净，茄子，圆葱，青椒切滚刀块，肉切小段，（茄子切完放点生粉拌匀，肉切完放点盐和油，生粉拌匀）

2：油锅做油烧热放入肉段炸熟捞出，在放茄子炸，找好捞出

3：关火留底油（少点因为炸茄子时已经很多油在茄子上了）放五香粉酱油料酒酱（都要适量，多了就咸了）放点水，把火打开，烧开放入茄子鸡精翻炒2下放青椒胡萝卜肉段圆葱蒜一起放里炒2下放湿淀粉炒两三下出锅成盘

小窍门

因为没时间放详细图请大家谅解，味道很美，要想吃盖浇饭可以多放点汤，把饭成在盘子里肉段茄子熟了直接扑在上面，就完成了

自制美味薯条

主料

土豆适量；盐适量；油适量；

辅料

番茄酱适量；

自制美味薯条的做法步骤

1：把买来的土豆清洗干净去皮，切长条，宽度在1cm以内。然后用盐水浸泡15分钟。把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水锅里面煮大约3分钟左右。把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。把冷却的土豆条半成品包上保鲜膜，放到冰箱里面速冻。锅里面热油，用中小火慢慢炸至金黄。把炸到金黄色的土豆条沥干油,出锅，挤上番茄酱就可以了。很简单零失败的一道小零食。

2：锅里面热油，用中小火慢慢炸至金黄。

3：把炸到金黄色的土豆条沥干油,出锅，

美味薯条

主料

土豆2个；

辅料

纯牛奶两小袋；

配料

精盐少许；番茄沙司适量；

美味薯条的做法步骤

1：将去皮的土豆洗净切条。

2：放入淡盐水里面侵泡15分钟。

3：把泡好的土豆条沥干水分。

4：锅内放水沸腾后放入土豆条，等水再次沸腾后，捞出土豆条过凉水

5：将过完凉水的土豆条放入盆中用纯牛奶浸泡3个小时，牛奶要淹没土豆条。

6：将浸泡过牛奶的土豆条捞出沥干水分，装入保鲜袋放入冰箱里冷藏6个小时。然后开始炸薯条。

7：炸薯条时最好一次不要放入过多，将薯条炸至金黄出锅。无需再加盐因为已经用盐水侵泡过。

香酥美味油条

主料

面粉500克；

辅料

盐4克；泡打粉11克；牛奶11克；黄油50克；鸡蛋1个；水275ml；

香酥油条的做法步骤

1：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

2：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

3：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.