自制奶酪棒

主料

牛奶200克；早餐奶酪片3片；白砂糖10克；吉利丁片2片；

辅料

草莓粉3克（可不放）；

自制奶酪棒的做法步骤

1：先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色、方形的片状即食奶酪，做三明治时会用到。在超市冷藏柜中能找到。吉利丁是动物胶原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能买到。

2：将吉利丁片剪碎，装入小碗中，加少许冷水泡软，倒掉多余的水分。如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡软。这样做是为了均匀凝固，防止结块不好溶解。

3：另取一小奶锅，倒入牛奶和白砂糖搅匀。我用的是双碳白砂糖，比硫化处理的白砂糖更安全健康。

4：再加入三片奶酪片，用小火加热，搅匀到完全溶解。

5：奶锅离火，把牛奶稍晾凉到50度左右，倒入泡好的吉利丁片搅匀，利用余温完全溶解，奶酪液就做好了。一定要注意牛奶的温度，吉利丁的融化温度是35度，超过60度的话，会影响吉利丁的凝固。

6：接下来，把搅好的奶酪液分成两份，一份原味的，另一份加入草莓粉搅匀。小提示：如果只做一种原味，或者不使用模具，此步骤可省略，直接把奶酪液倒在碗里，放入冰箱冷藏就行了。如果没有草莓粉，也可以替换为可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果酱，就能制作出不同口味的奶酪棒了。

7：先把模具放在托盘里，然后将粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相应的位置。小提示：硅胶模具比较软，要用硬底的托盘撑一下，这样来回移动的时候比较方便，也不容易洒。模具的图案是凸凹的，用小勺、滴管或挤酱瓶来滴比较顺手。如果嫌图案麻烦，直接挤满，做成一种颜色的也可以。

8：把托盘放入冰箱，冷藏10分钟左右，待粉色部分凝固，再插好纸棒，倒入原味奶酪液，填满模具。

9：重新将模具放入冰箱冷藏20分钟左右，凝固后脱模即可。小提示：脱模的时候不要直接扯纸棒，要先往两边掰一下四周的硅胶模，边缘分离之后再提起纸棒，就能顺利脱模了。

10：脱完模的奶酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃哒。

小窍门

做好的奶酪棒需要密封、冷藏保存，保质期3-5天。

奶酪棒

主料

牛奶75克；

辅料

奶酪35克；白砂糖5克；丁吉利片5克；

奶酪棒的做法步骤

1：备好材料。

2：冷水把丁吉利片泡软，大概十几分钟，浸泡时分散开，不要叠在一起。

3：牛奶＋白砂糖加热，到白砂糖融化。

4：转中小火加入奶酪融化。

5：冷却至40-50度，放入浸泡好的丁吉利片，搅拌融化。

6：倒入模具，冷藏2小时定型，取出。

7：可爱的奶酪棒做好啦。

自制奶酪棒

主料

纯牛奶250ML；芝士片2-4片；

辅料

吉利丁片8克；

调料

白糖15克

自制奶酪棒的做法步骤

1：材料大合影：纯牛奶，芝士片，吉利丁片，白糖，不粘煮锅，棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯。

2：吉利丁片剪小块，用凉水泡软后再使用。

3：牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮锅，小火加热，不时用耐高温硅胶铲搅拌。

4：加热牛奶的时候，把棒棒糖纸棒插入模具中。

5：芝士片完全融化，关火，晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，充分搅拌使其融化。

6：煮锅没有导流嘴，所以把牛奶芝士融液倒入硅胶量杯。

7：将牛奶芝士融液倒入模具中，9、10分满均可。

8：一共灌了这么多盘，盖上盖子，取一个平盘，将模具放在平盘中，连棒棒都能装下，这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果。

9：将模具叠放，入冰箱冷藏至完全凝固，时间约为1小时。

10：用手将模具轻轻拉扯，底部向上顶一下，就能把奶酪棒轻松取下来了。

11：自制奶酪棒，营养又健康~

小窍门

1、白糖的用量可以随口味调整，个人觉得15克已经很甜了。2、吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用，牛奶融液晾晾降温，再放入吉利丁片搅拌融化；如果牛奶温度过高，吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明，但因为是乳白色的，不易察觉，如果做透明状的食物时要注意噢。3、吉利丁制品遇热易融化，特别是现在进入夏季后，室温环境较高，冷藏取出后的纹路及口感都是最好的，如果久放，就会变软，奶酪如果太大，还会从棒上脱落下来；想延长定型时候，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就会有硬硬的口感。

奶酪面包棒

主料

高筋面粉250克；全蛋液（和面）25克；全蛋液（刷面儿）25克；细砂糖30克；耐高糖酵母3克；精盐2克；纯牛奶130克；室温软化黄油25克；

辅料

马苏里拉奶酪丝适量；干葱碎或香葱碎适量；香甜口味沙拉酱适量；

奶酪面包棒的做法步骤

1：将面粉，全蛋液，细砂糖，酵母，精盐，纯牛奶放入揉面容器。

2：开始揉面，这里可用机器或手动。

3：成团后加入室温软化黄油。

4：继续揉面。

5：直至可以拉出小片薄膜。

6：收圆面团，放温暖处发酵。

7：至两倍大。

8：揉去面团里的气体，均分成5份。

9：分别收圆小面团。

10：加盖饧15分钟。

11：擀成长圆形。

12：将长边一侧按扁，从另一侧卷起。

13：卷成细卷，捏紧收口。

14：收口朝下放好。

15：烤盘抹黄油或铺油纸。

16：将生坯放入烤盘，进行二次发酵。

17：发酵完毕，刷上剩余全蛋液。

18：撒奶酪丝。

19：再挤上色拉酱。

20：烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。

21：出炉后撒上干葱碎。

22：没有干葱碎也可使用香葱碎，在入烤箱前撒在色拉酱上一起烤制。

23：如隔夜食用，可在面包表面喷少许清水，放入200度烤箱加热几分钟，即可恢复松软。

年糕&奶酪棒

主料

菠菜一把；年糕片一碟；奶酪棒2根；奶酪丁8粒；

调料

番茄沙司少许

年糕&奶酪棒的做法步骤

1：准备好食材，年糕，超市买的条装年糕，回来自己切片的。

2：菠菜摘去黄叶，放水里浸泡10分钟，再清洗干净备用。

3：先来煮年糕：锅中水开，放入年糕片，用汤勺轻轻推一推以防粘锅底，加盖大火。

4：煮开后激小半碗清水，盖上盖，转小火煮一会儿。

5：这时来烤奶酪棒：取出奶酪棒，无需提前解冻。

6：放至空气炸锅中，温度200度，烤2分钟。

7：时间到取出炸篮，放入奶酪丁，温度不变再烤3分钟。

8：呜呜呜，看到锅底了吗？爆浆了，烤好后不要着急取出，静置1分钟。

9：这时年糕也煮好了，把洗净的菠菜放进去，煮至变色变软就可以了。

10：盛入盘中。

11：奶酪棒金黄酥脆。

12：奶香浓郁，绵长拉丝。

13：蘸着番茄酱一起，好吃不得了。

小窍门

1、奶酪丁、奶酪棒无需提前解冻，直接烤、炸就可以了。2、煮年糕，需用开水煮，这样易成熟还不粘锅；煮至年糕浮起就表明煮熟了。

奶酪棒

主料

芝士片4片；牛奶250ml；

辅料

吉利丁片10g；

调料

白砂糖20g

奶酪棒的做法步骤

1：备料图：吉利丁片2片，牛奶250ml，芝士片4片，白砂糖20g。

2：吉利丁片用冰水泡软，约三到四分钟，迅速捞出用厨房纸巾吸干水分。

3：棒棒糖模具摆上纸棒。

4：牛奶、白砂糖、芝士混合，小火加热，不停搅拌防止糊底。

5：直至全部融化。

6：加吉利丁片，小火搅拌至液体混合均匀。

7：过筛。

8：装入模具，冰箱冷藏4小时以上。

9：取出脱模。

10：短时间内吃不完的可以冷藏保存，或者冷藏保存。少放在室温下。

牛奶冰棒

主料

雪碧1个；

辅料

牛奶250ml；

牛奶冰棒的做法步骤

1：准备好所有东西

2：将自己喜欢喝的饮料打开

3：倒入冰棒机里

4：将牛奶全部倒入冰棒模具里面将模具冰棒机放入冰箱冷冻那一层，冷冻六分钟即可拿出来吃了

小窍门

反正整个做法步骤程序就是这么滴简单易学。

酸奶水果棒棒冰

主料

自制酸奶2瓶；牛油果半个；红心火龙果半个；

辅料

香蕉1根；

酸奶水果棒棒冰的做法步骤

1：准备食材自制美味瓶装酸奶链接地址：recipe-editnew-id-260015/

2：香蕉，牛油果，红心火龙果切成丁状，待用

3：三种水果放在软膜中，可以随意摆放

4：全部摆好后

5：放入自制酸奶【因为是软膜，所以底下垫一个硬一点的托盘，好移入冰箱冷冻】

6：酸奶全部放好后

7：连托盘一起放入冰箱冷冻室，上面盖一个容器，也可以不盖，最好不要用保鲜膜包裹，因为保鲜膜会粘在酸奶上，之后会影响酸奶的完整性，大概2-3小时就会冻好了

8：冻好后的酸奶棒棒

9：因为是软膜，所以很快就容易脱模了，之后，摆盘，一碗“酸奶水果棒棒冰”就做好了。

小窍门

丝巾温馨提示：1.如果用塑料冰格或塑料制品制作冰块，从冰箱取出来的冰块很难脱模，可以用凉水冲一下，很快就能脱模成功哦。2.水果可以根据自己喜好随意搭配。3.因为我的酸奶在发酵的时候没有放糖，最后吃的时候，可以多放些蜂蜜。4.自制美味瓶装酸奶链接地址：recipe-editnew-id-260015/

自制奶酪棒

主料

纯牛奶150g；细砂糖30g；芝士片3片；

辅料

吉利丁片10g；

自制奶酪棒的做法步骤

1：牛奶加入细砂糖，中小火。

2：再加入芝士片一起搅拌均匀，直至芝士片融化。

3：吉利丁片提前浸泡，用冰水浸泡哦，浸泡十分钟。

4：芝士片融化后即可关火，冷却至微微烫手的时候就可以50度左右。

5：加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。

6：过筛。

7：倒入模具放冰箱冷藏，冷藏2小时左右即可脱模。

8：完成。

小窍门

糖自己可以调节，购买模具建议选择比较没有菱角比较好脱模，图片两个模具太阳花那个相对不好脱模，爱心的很好脱模。

奶酪棒

主料

牛奶500g；

辅料

芝士三片；吉利丁片15g；

调料

白糖25g

奶酪棒的做法步骤

1：先把吉利丁片泡软。

2：把白糖，牛奶，芝士片一起放在锅里，不停搅拌。

3：把芝士片完全搅拌至融化，把它过滤一遍。

4：然后把它放在一旁晾五分钟

5：再把它放进模具里，冷藏一个小时。

小窍门

搅拌牛奶的时候一定要不停的搅拌，中途千万千万不要停，不然的话牛奶会糊的。