路飞鸡腿

主料

鸡腿4个；鸡蛋一个；培根5-6片；

辅料

姜一块；葱适量；淀粉适量；

调料

东古金标生抽王两勺

东古料酒一勺

盐适量

胡椒粉适量

路飞鸡腿的做法步骤

1：两只鸡腿，用剪刀分离骨肉，然后翻开鸡腿肉。

2：加入料酒一汤勺，盐，胡椒粉腌制10分钟。

3：准备另外两只鸡腿，脱骨。剁成肉馅。

4：放入鸡蛋，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉，姜葱，生抽，均匀搅拌。

5：锡纸盘上平铺培根肉，把鸡肉泥倒在培根上。

6：腌制好的鸡腿放在鸡肉泥上，熟鸡蛋塞入鸡腿中。

7：然后用培根包裹鸡腿，撒上胡椒粉。

8：放入烤箱，240°考20-25分钟。

9：香。

闽南插蛏

主料

海蛏1.5斤；

辅料

福建老酒少许；

闽南插蛏的做法步骤

1：海蛏买回先下点盐，滴点油，在盆里泡2个小时，让它吐沙。

2：海蛏吐完沙多洗几遍，只到水清澈没泥沙，拿一个容器把海蛏有2个触须的头朝下插满客器。撒上点姜丝，红椒。

3：下一点点盐，再下大概容器约3份1的福建老酒。

4：上蒸锅蒸8分钟。

5：出锅挑掉姜丝，撒点葱花，和蒸鱼豉油，呛上热油，完美出锅，汤也可以喝。

比翼双飞——蜜汁鸡翅

主料

鸡翅4只；烧烤酱适量；酱油适量；盐少许；辣椒酱适量；黑胡椒少许；

辅料

蜂蜜适量；

蜜汁鸡翅的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡翅洗净，将所有材料调好放入鸡翅中拌匀盖上保鲜膜腌制一个晚上，烤之前取出反面在继续腌制半小时

3：烤盘铺上锡纸，放置鸡翅

4：烤箱预热上下火220度，烤盘铺上锡纸，放烤箱中层，烤30分钟左右

5：烤10分钟后取出刷油反面，以免粘住

6：最后3分钟取出刷上蜂蜜烤至表面金黄即可出炉，美味佳肴

7：成品图

飞饼卷肠

主料

飞饼2张（8个的量），或手抓饼；烤肠4根；

辅料

蛋黄液适量；白芝麻适量；

飞饼卷肠的做法步骤

1：大厨与原料。

2：烤肠从中间切开。也可直接用QQ肠更方便。

3：飞饼软化后轻轻擀开擀薄。

4：切去四边，呈方形。

5：等分成四个三角形。

6：取一段烤肠放在飞饼宽的一头。

7：慢慢卷起来，放在烤盘里。

8：鸡蛋取蛋黄。

9：均匀地在表面刷一层。

10：撒上白芝麻。

11：烤箱预热，190度约15分钟，至表面金黄即可。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

龙门飞爪

主料

鸡爪500克；

辅料

生抽一勺；冰糖三四小块；六月鲜一勺；盐适量；干辣椒两个；酱油一勺；生姜两片；

龙门飞爪的做法步骤

1：先把鸡爪洗干净，一个个剪剪指甲，我们这里菜场提供切菜服务，买来就让切好了。

2：在水里绰4分钟左右，沥干水

3：放入生姜片，辣椒干，红糖炒

4：锅的温度上来后，倒入鸡爪翻炒，颜色呈金黄色

5：加水，没过鸡爪，加入生抽，酱油，等等。

6：然后大火烧开后，转小火大约15分钟，再开大火收汁，就完成了，最后加盐

7：不比外面的味道差

插黄瓜丝拌葱

主料

黄瓜一根；葱一根；

辅料

酱适量；

插黄瓜丝拌葱的做法步骤

1：黄瓜、葱洗净。

2：插黄瓜丝。

3：撕葱。

4：东北农家味儿的酱——这道拌菜的灵魂。

5：拌酱。

6：成品图。

7：成品图。

小窍门

必须用东北农家味儿的酱。

清蒸飞蟹

主料

飞蟹4只；姜适量；葱适量；

辅料

海鲜伴侣调料适量；

清蒸飞蟹的做法步骤

1：飞蟹洗干净，姜葱切片备用

2：壳朝下，放入姜葱，防止蛋黄蒸的过程流失

3：蒸20分钟左右出锅啦

4：海鲜伴侣调料倒入碟子沾着吃。

久久鸭翅（懒人版，0难度）

主料

鸭翅1500g；

辅料

卤料包适量；辣椒适量；生姜适量；花椒适量；冰糖适量；白酒适量；料酒适量；老抽适量；盐4勺；食用油适量；浓汤宝1块；

久久鸭翅的做法步骤

1：鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用（水分一定要控干，不然腥味儿会很重）；

2：准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝；特别交代：1）卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等；2）用老抽代替了炒糖色；3）用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水；4）花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整；5）我们家不吃鸡精和味精，所以没放。

3：大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；

4：放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致；

5：捞出放凉以后，就可以开动啦~

小窍门

同样的方法可以卤制整鸡、整鸭（大火煮35分钟，筷子插进去没有血水渗出即可关火，焖30分钟捞出），鸭脖、鸭掌、鸭舌（大火15分钟，焖20分钟），以及各种素菜（3-5分钟，焖10分钟）。

比翼双飞

主料

乳鸽2只；粗盐5包；青瓜1根；土豆1只；鹌鹑蛋6个；香菇6朵；豌豆20粒；玉米20粒；红萝卜20粒；饺子皮2张；姜1小块；葱1条；牛油纸2张；草纸2张；八角1粒；花椒10粒；

辅料

精盐5克；胡椒粉5克；黄姜粉10克；香油少量；

比翼双飞的做法步骤

1：准备好全部的食材。

2：香菇温水泡发，姜切片，葱切段。

3：把乳鸽放热水中烫20秒。

4：乳鸽从热水中捞起后迅速投入冷水中。

5：把黄姜粉，胡椒粉，精盐放一起调制。

6：擦干乳鸽内外的水分。

7：准备好香菇，葱，姜。

8：把香菇，葱，姜塞进乳鸽腹内。

9：把调制好的黄姜粉在乳鸽内外涂一层。

10：准备好牛油纸在上面滴几点香油。

11：把涂好的乳鸽放牛油纸上面。

12：牛油纸把乳鸽包裹起来。

13：再把包好的乳鸽放在草纸上。

14：用草纸包裹起来。

15：把粗盐倒进锅里炒热。

16：放进八角，花椒炒到粗盐开始变色。

17：把粗盐放进锅内垫底。

18：再把包好的乳鸽放到粗盐上面

19：再埋上剩余的粗盐

20：盖上盖子，小火焗25分钟。

21：把黄瓜切段

22：切去上面两边部分，留中间。

23：把中间掏空。

24：做好的料桶。

25：把土豆切丝后放水中浸泡，洗掉淀粉。

26：把饺子皮放到红萝卜下面。

27：饺子皮捏成角。

28：放到油里炸成型，做成蛋托。

29：捞起土豆丝拧干水分，放几颗鹌鹑蛋，面粉搅拌。

30：乳鸽盐焗25分钟后，打开盖子再放进鹌鹑蛋，焗10分钟。

31：把土豆丝放油里面炸。

32：土豆丝做成的鸟巢。

33：把豌豆，玉米粒，红萝卜粒放锅内炒熟。

34：把鸟巢，蛋托，料桶摆好。

35：取出盐焗乳鸽放盘子上。

36：比翼双飞

小窍门

1.盐焗乳鸽就是一道令人回味的美食。与一般的焖，蒸，煮会产生大量水汽进而带走大量香味不同，盐焗用油纸裹以乳鸽，再埋上粗盐用高温逼住水汽，外有焦盐渗到乳鸽肉里面，内有香菇，葱，姜，香油的味道渗入，因而肉质既脆嫩又鲜香。用盐焗的方式可产生大量钙，镁等有益元素，对肠胃功能也有很好的疗效作用，所以盐焗乳鸽既是一道美味又健康的佳肴。2.乳鸽用热水烫后，迅速投入冷水浸泡，盐焗出来的乳鸽皮更脆。3.乳鸽水分一定要擦干净，这样才不会太咸。4.锅内垫底的盐不能太少，厚度大概3CM左右，这样底部才不容易烧焦。5.用过的粗盐可以保存起来，下次用，油纸比锡纸透密性更好，更能充分吸收粗盐的味道。