木耳炒肉

主料

木耳适量；肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

木耳炒肉的做法步骤

1：先将木耳洗净。

2：将木耳用凉水泡发。注意。泡沫儿不能时间太久。40分钟左右就行。

3：葱蒜切末。

4：猪肉切丝儿。

5：木耳一定要炒熟。大概十分钟左右。

6：捞出。然后锅中放油炒肉。放入木耳。

7：炒木耳的过程中，会出现崩锅。加两勺水。加盐加葱加蒜加酱油。

8：出锅喽。

小窍门

木耳不要泡的时间太久。木耳泡久了会中毒。

木耳炒肉

主料

黑木耳泡发好的，适量；猪肉适量；

辅料

葱花适量；蒜末适量；青辣椒适量；胡萝卜适量；

调料

食用油适量

生抽适量

白醋适量

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

清水适量

木耳炒肉的做法步骤

1：处理猪肉和配菜。

2：碗内放入蒜末。

3：加入生抽。

4：放蚝油。

5：放入盐。

6：放入白醋。

7：加入淀粉。

8：放入清水搅拌均匀。

9：锅内放入猪肉焯熟。

10：放入黑木耳翻炒均匀。

11：放入胡萝卜和辣椒，炒至熟透。

12：放入调好的水淀粉勾芡，

13：盛出装盘即可，

小窍门

黑木耳泡发不要隔夜，尤其是夏天气温高的时候，容易产生毒素。

木耳酿肉

主料

干木耳15克；鲮鱼猪肉末300克；

辅料

蒜苗1根；姜葱水30克；胡椒粉1克；食用油适量；盐0.5茶匙；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；红烧酱油0.5茶匙；淀粉3茶匙；

木耳酿肉的做法步骤

1：干木耳提前浸泡发透，洗净备用。

2：鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）

3：取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。

4：取一小块肉馅酿入其中。

5：放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。

6：锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。

7：把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。

8：临出锅加入适量淀粉水勾个芡。

9：洒上少许蒜苗即可盛盘。

小窍门

1.酿制木耳时，内壁涂抹淀粉可使得肉末酿入不易掉落，有附着力的作用。2.入锅煎制时，先煎有肉的那面，一定不要把木耳那面朝下，否则木耳遇热容易蹦油，注意烫伤自己哦。3.鲮鱼猪肉末在广东应该很容易可以购买得到，如果其他地方没有这种食材，可以用1：1的鱼肉与五花肉代替，口感也非常鲜嫩爽滑。

木耳炒肉

主料

猪肉100克；水发木耳200克；

辅料

葱半根；姜适量；十三香适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；

木耳炒肉的做法步骤

1：猪肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟、木耳发好洗净；

2：锅内加油烧热，滑入猪肉片煸炒至发白后，依次加入葱姜末、十三香翻炒出香味后，倒入木耳翻炒几下，加盐适量，加水半碗；

3：大火烧开，小火焖5分钟，撒上葱段即可出锅。

木耳炒肉

主料

泡发木耳200克；五花肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；醋适量；辣椒适量；

木耳炒肉的做法步骤

1：泡发木耳

2：肉切好、姜丝、辣椒

3：油热后放辣椒、姜丝炒香

4：放入肉炒炒到肉变色

5：木耳放进去炒

6：放盐

7：放醋、放适量水炒一会

8：出锅时放味精

木耳炒肉

主料

纯瘦猪肉250g；洋葱半个；木耳适量；

辅料

生姜适量；干辣椒适量；蒜少量；鸡精少量；盐少量；花椒粉少量；料酒少量；

木耳炒肉的做法步骤

1：肉洗净切片，木耳泡发后洗净备用，洋葱洗净切成片。将生姜、蒜切片，干辣椒切小段后备用。

2：锅底倒入适量花生油，放入姜片、蒜片、干辣椒爆锅，炒香后放入肉片翻炒，之后加入少许料酒。

3：肉片快熟时放入洋葱翻炒，再加入鸡精、花椒粉翻炒。

4：肉炒熟后再向锅中加入少许盐，翻炒片刻即可。

木耳炒肉

主料

木耳10g；猪肉1两；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

玉米油适量

蚝油适量

生抽适量

淀粉适量

精盐适量

味精适量

木耳炒肉的做法步骤

1：木耳泡发，择洗干净。

2：木耳焯水。

3：木耳控水。

4：葱叶、蒜切片。

5：冻肉解冻，切片儿。

6：肉片加少许玉米油拌匀（因冻肉水太多）。

7：几种调料及淀粉水。

8：炒勺烧热，加玉米油。

9：油热，倒入肉片翻炒。

10：放酱油翻炒。

11：肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。

12：放木耳翻炒。

13：放另外一半葱蒜翻炒，放精盐、蚝油、味精翻炒。

14：放淀粉水翻炒。

15：成品图。

木耳酱肉

主料

黑木耳干10克；酱肉100克；

辅料

胡萝卜0.5个；姜0.5个；蒜叶1棵；

木耳酱肉的做法步骤

1：把木耳泡发后洗净装盘

2：酱肉事先下水煮过，晾凉切片

3：辅料切好备用

4：锅底倒一点底油，放姜和酱肉煸爆香。

5：待肉成金黄色倒入胡萝卜炒

6：放入木耳继续翻炒几下，再倒入少许水，放蒜叶，一点点盐，盖锅盖焖几分钟，等汁收得差不多就可以关火了。

7：最后装盘。

小窍门

酱肉本来就咸，盐可不放或者只放一点点

木耳炖肉

主料

猪蹄膀500克；黑木耳20克（干）；生姜20克；

辅料

水200毫升；

调料

味达美臻品料酒15毫升

葱伴侣6月香豆瓣酱30克

木耳炖肉的做法步骤

1：将猪蹄膀切块焯水备用，黑木耳提前泡发洗净，生姜切片。

2：锅内放入姜片。

3：倒入焯过水的蹄髈块。

4：倒入15毫升味达美臻品料酒。

5：倒入30克葱伴侣6月香豆瓣酱。

6：倒入200毫升清水，将蹄髈肉可以染上豆瓣酱。

7：放入洗净的黑木耳。

8：盖上压力锅盖，选择炖肉功能，炖煮35分钟。

9：煮好后，打开锅盖将蹄髈肉翻拌一下，使其上色均匀。

10：将汁水收干即可出锅。

11：成品图。

木耳炒肉

主料

猪肉200克；干木耳适量；青椒一个；米椒2个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

木耳炒肉的做法步骤

1：准备好干木耳，提前泡发，清洗干净泥沙，沥干水分。

2：准备好猪肉。

3：猪肉切成薄片，青椒、小米椒、大蒜头都切好。

4：起锅，小火，下入肥肉。

5：煸出油。

6：下入瘦肉，翻炒变色。

7：下入青椒、米椒、大蒜头，翻炒断生。

8：下入木耳。

9：加盐，翻炒断生。

10：加蚝油、生抽，少许水稍煮入味，翻炒均匀。

11：最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

12：起锅装盘。

13：成品图。