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糖醋拌藕十大做法,最好吃的十种做法

糖醋莲藕

主料

莲藕2个;

辅料

葱末适量;

调料

白糖3匙

白醋2匙

老抽1匙

盐1匙

糖醋莲藕的做法步骤

1:所有食材都准备好,买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。

2:削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。

3:大葱放入盆中,像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。

4:碗中倒入1匙老抽,3匙白糖,2匙白醋,1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。

5:锅内倒入适量的水,煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。

6:锅内倒入适量的食用油,烧热后倒入切好的葱末爆出香味。

7:倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁,快速翻炒1-2分钟,让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。

8:盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。

小窍门

1:加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。2:家里没有白醋的可以用陈醋代替。3:家里没有香葱的可以不放。

糖醋藕片

主料

藕1个;

辅料

色拉油适量;糖2匙;醋1汤匙;盐1匙;蒜子适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:藕洗净削皮切成片,蒜子切碎备用

2:锅烧热倒入色拉油,放入藕和蒜子翻炒几下,然后加糖再炒

3:再加入醋盐翻炒均匀出锅,这里没有蒜叶,不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖,这样才能炒出稠稠的汁!总得时间不能炒长了否则藕就不脆了,选的藕也要嫩!

凉拌糖醋藕片

主料

新鲜藕一截;

辅料

白醋30克;白糖20克;凉开水适量;

凉拌糖醋藕片的做法步骤

1:新鲜藕一截,去外皮,清洗干净

2:切成薄片后,如果当时不焯水,就先入凉水浸泡一下,以防氧化变黑

3:锅中水开后,倒入藕片,焯一分钟

4:捞出,凉水中过凉

5:藕片捞出,控水后入盘,将白醋、白糖、适量的凉开水混合后,倒在藕片上即可食用

小窍门

藕片切得薄就少焯一会儿,切得厚就多焯一会儿,过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表;醋和糖的比例可以随自己的口味来调整,依个人的口味也可以放其它的调料。

糖醋藕片

主料

藕片一袋;

辅料

青椒少许;红椒少许;醋三勺;盐半勺;辣椒油两勺;鸡精少许;糖一勺;蒜瓣两个;

糖醋藕片的做法步骤

1:洗净藕片,水开放藕片焯水2分钟。

2:过凉水两遍,控水。

3:放盐糖醋鸡精,放半个小时入味。

4:青红辣椒切圈,蒜切片。

5:放辣椒油蒜片,青红辣椒拌匀装盘!

糖醋藕片

主料

藕适量;

辅料

葱适量;

配料

绵白糖1茶勺;米醋3茶勺;盐适量;花椒适量;食用油适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:藕洗干净,用刮皮刀刮掉外面的皮,然后切成片,放入水中(以防氧化),备用。葱切成丝。提前调好糖醋汁。3茶勺米醋,1茶勺白糖,一点点盐,调好备用。

2:开火,先制作花椒油。热锅内放入适量油。

3:然后放入花椒,煸炒。

4:花椒炸香后,关火。

5:把炸过的花椒捞出来,锅里只剩下花椒油备用。

6:重新开火,放入葱丝,炒香。

7:放入藕片翻炒。

8:把预先调好的糖醋汁倒入锅内,再翻炒几下。

9:然后就可以出锅了,盛入盘子中,上桌吧。

糖醋藕片

主料

藕一节;葱适量;红辣椒2个;白醋15克;生抽10克;白糖10克;鸡精少许;盐适量;香油几滴;姜适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:莲藕洗净、去皮,切片。

2:放入清水浸泡片刻。

3:葱姜和辣椒切碎。

4:取一个小碗,加入生抽,糖,醋,鸡精,盐,拌匀备用。

5:锅里倒入适量油,油热后爆香葱姜和辣椒。

6:倒入藕片翻炒片刻。

7:倒入调好的料汁,翻炒均匀。

8:滴入几滴香油,炒匀出锅。

9:成品图。

小窍门

1、藕片炒制过程不可过长,以保持藕独有的清脆的口感;2、藕遇铁器会变黑,所以这道菜不要用铁锅来炒。

糖醋藕

主料

藕500克;醋1勺;油50克;

辅料

糖1勺;生抽1勺;水50毫升;

糖醋藕的做法步骤

1:备好一根藕

2:切小丁

3:白糖先用开水化成汤汁

4:在加生抽醋各一勺在碗里

5:藕倒入一点油炒

6:炒熟后把油到出来

7:然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8:水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

糖醋藕带

主料

藕带300克;

辅料

圆青椒1/3个;

调料

盐半匙

糖一匙

醋一勺

鸡精半匙

糖醋藕带的做法步骤

1:藕带洗干净切段浸入清水中防止氧化变黑。青椒切丝。

2:炒之前捞出沥干。

3:热油锅,倒入藕带翻炒。加入半碗清水,加入盐,糖,醋,鸡精调味。

4:汁水快收干时盛出。酸甜脆爽。

糖醋藕段

主料

藕2节;

辅料

玉米淀粉80g;鸡蛋1个;植物油半锅;小葱2根;蒜3粒;熟白芝麻1匙;

调料

料酒1勺

生抽2勺

白糖3勺

米醋4勺

清水5勺(糖醋汁)

糖醋藕段的做法步骤

1:料酒,生抽,白糖,米醋和清水拌匀。

2:藕去皮切段。

3:玉米淀粉加入鸡蛋搅拌成连续流下的面糊。

4:放入藕段抓匀。

5:锅中油烧至七成热,即放入干燥木筷出现密集小泡时,放入藕段炸至金黄色后捞出。

6:另起一锅倒入糖醋汁烧开,放入藕段炒匀。

7:加入葱段和蒜末快速炒匀。

8:关火,撒熟白芝麻拌匀即可。

糖醋藕丸

主料

莲藕适量;猪肉适量;

辅料

大葱适量;盐适量;面粉适量;鸡粉适量;糖适量;醋适量;生抽适量;番茄酱适量;淀粉适量;姜适量;

糖醋藕丸的做法步骤

1:莲藕、大葱切碎,放入盐,肉加姜剁馅

2:藕碎挤出水分,加鸡蛋

3:加肉馅、盐、鸡粉、黑胡椒粉、面粉、淀粉少许

4:搅匀,不需要再加水,藕会渗出水分

5:净锅入油,烧热,虎口位置捏出藕丸入锅炸

6:先大火后小火

7:外壳焦脆时捞出

8:净锅加水、醋和糖2:3的比例放入,加入番茄酱,分量看个人喜欢

9:煮开,调入水淀粉

10:芡汁黏稠放入藕丸搅匀即可

11:宝宝最爱

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