香辣魔芋

主料

魔芋200克；青尖椒10克；红尖椒适量；

辅料

精盐3克；蘑菇精2克；甜醋5ml；辣椒油3克；香油2ml；

香辣魔芋的做法步骤

1：准备食材

2：青红椒切圈备用

3：魔芋切方丁

4：沸水中放入魔芋丁，再次烧开捞出

5：沥去水分

6：加入精盐、蘑菇精、甜醋、辣椒油、香油等调味品，拌均即可

小窍门

1、魔芋是减肥佳品，不吃辣的可以少放或不放辣椒，换成香菜、香葱等也是可以的2、魔芋的做法有很多，可以用来炒菜、做汤

酸辣芋头丝

主料

芋头半只；

辅料

蒜苗1根；豆豉酱1匙；辣椒油1匙；

调料

食用油1勺

食盐适量

陈醋1勺

生抽1匙

酸辣芋头丝的做法步骤

1：芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用。

2：蒜苗洗净切成细丝。

3：准备好辣椒油。

4：豆豉酱。

5：热锅热油。

6：倒入芋头丝。

7：加小一勺陈醋快速翻炒均匀。

8：再加适量食盐继续翻炒。

9：加一匙辣椒油。

10：一匙豆豉酱炒匀。

11：放入蒜苗丝。

12：加一匙生抽混合大火炒匀。

13：全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样。

小窍门

1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈。2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆。3、一定要用不粘锅，不然容易糊底。

酸辣芋头

主料

芋头500；番茄1个；

辅料

自制蒜蓉辣酱20克；蒜3个；葱1棵；盐巴6克；酱油4克；鸡精3克；

酸辣芋头的做法步骤

1：所有材料准备好

2：蒜蓉辣酱，用姜，蒜，朝天辣椒，一起加盐巴和白酒适量，打成蓉。放一个月，

3：热锅凉油，放入辣椒炒。

4：然后放入猪肉一起炒熟

5：放入葱白和大蒜片一起翻炒出香味

6：放入西红柿和一勺盐巴和酱油，把西红柿炒出汁。

7：放入芋头块，翻炒。

8：加入少半碗水，煮3分钟

9：大火收汁，裹住味道。

葱香芋头糕

主料

芋头150克；米粉65克；太白粉10克；玉米油15毫升；开水150毫升；

辅料

盐1/2小勺；细砂糖1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；葱花适量；

葱香芋头糕的做法步骤

1：用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量

2：将米粉与太白粉混合过筛，

3：加入胡椒粉，盐，糖拌匀。

4：加入油拌匀。

5：一边搅拌一边冲入开水。

6：搅拌成均匀糊状。

7：加入葱花，

8：拌匀。

9：芋头洗净去皮，切成丝。

10：倒入米糊中。

11：拌匀。

12：倒入抹油的模具中，铺平。

13：放入沸水锅中，大火蒸20-30分钟。

14：熟透，出锅。

15：冷却后切块。

小窍门

调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。

香煎芋头糕

主料

小个荔浦芋头一只；糯米粉约300克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：荔浦芋头削皮洗干净；

2：切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；

3：锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；

4：糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；

5：用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；

6：再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；

7：取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；

8：入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；

9：将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；

10：或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1.配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；2.芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；3.往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；4.装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；5.蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；6.蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；7.可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

酸辣椒蒸芋头

主料

芋头适量；

辅料

酸辣椒适量；

配料

食用油适量；鱼香粉适量；十三香适量；

酸辣椒蒸芋头的做法步骤

1：备芋头一个，酸辣椒少许。

2：芋头去皮切片，辣椒切碎，再切点辣椒丝。

3：将切好的芋头摆碗里，。

4：酸辣椒拌进十三香和鱼香粉码在芋头上。

5：再码上红辣椒丝淋上食用油。

6：放进蒸锅里隔水蒸，将芋头蒸熟透即成。

7：蒸好的酸辣椒蒸芋头。

酸辣芋头汤

主料

芋头适量；

辅料

酸辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；香菜适量；味精适量；

酸辣芋头汤的做法步骤

1：备香芋和酸辣椒。

2：香芋切皮切块，酸辣椒切碎。

3：浇油先将酸辣椒放进锅里炒香，。

4：再放进香芋炒匀。

5：再放点盐翻炒几下。

6：放清水。

7：大火烧开。

8：转中火将香芋煮熟透煮香糯。

9：调入调味鲜和香菜即成。

10：装碗上桌。

香辣魔芋

主料

魔芋400克；青椒1个；红椒1个；

辅料

蒜2瓣；豆瓣酱1大勺；油盐适量；

香辣魔芋的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，将魔芋放入，加入适量的盐，焯煮一、两分钟；

3：焯煮好的魔芋捞出控干水分；

4：热锅凉油，放入豆瓣酱进去煸炒；

5：煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；

6：加入焯煮过的魔芋进去翻炒；

7：加入少许水煮一分钟；

8：再倒入青红椒进去翻炒，大火收汁；

9：盛入碗中。

小窍门

1.魔芋要提前焯煮一下，去除异味；2.用油将豆瓣酱煸炒，再加入蒜煸香；3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟，时间不宜过长；4.豆瓣酱已经有咸味，无须再加盐了。

酸辣芋头汤

主料

子芋300克；酸腌菜100克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；酱油适量；味精适量；

酸辣芋头汤的做法步骤

1：子芋洗净后放入煮锅里煮熟，然后稍放凉剥去外皮。

2：剥去外皮的子芋放案板上用刀拍扁拍散。

3：姜切片，辣椒切小段备用。

4：准备一小碗的酸腌菜。

5：炒锅倒油烧热，下辣椒和姜片炒出香味。

6：倒入酸腌菜炒一会。

7：倒入一大碗水煮沸。

8：倒入芋头煮5分钟左右。

9：放入一些酱油。

10：调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。

小窍门

酸腌菜要炒炒酸味才醇香，酸腌菜、辣椒的用量按个人的喜好决定。

麻辣芋头条

主料

芋头适量；

辅料

油适量；麻辣汁适量；

麻辣芋头条的做法步骤

1：芋头一个，。

2：去皮切条。

3：烧油烧至八成热下入芋头条油炸。

4：翻匀…。

5：炸熟透。

6：备麻辣汁。

7：浇上麻辣汁即成。