香煎小鸡腿

主料

小鸡腿600克；味好美奥尔良烤翅调料35克；

辅料

小米辣1个；

香煎小鸡腿的做法步骤

1：小鸡腿洗净沥干，用辣椒和烤翅调料抓匀

2：冷水下锅，隔水蒸3~5分钟

3：鸡腿大小不一，可根据实际情况决定蒸煮时间。

4：鸡腿表皮收缩出油，血水凝固即可。取出沥干。

5：不粘锅放一点点油，鸡腿平铺再锅底

6：均匀撒上剩余的烤翅调料，开最小火煎

7：翻面煎，表面水分煎干即可。

8：成品

鸡小腿炒蒜薹

主料

蒜薹250g；鸡小腿500g左右；

辅料

酱10g；大葱1根；

鸡小腿炒蒜薹的做法步骤

1：把鸡小腿煮好

2：准备材料

3：蒜台切段

4：煮好的鸡小腿放在凉水里

5：鸡小腿切片

6：鸡小腿炒好

7：加入蒜台加火爆炒，装盘

炒鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

豌豆适量；美人椒2根；

调料

姜适量

酱油适量

盐适量

糖适量

炒鸡腿的做法步骤

1：鸡腿（半只鸡，一只鸡都可以，不拘泥）用姜片和酱油腌半小时。

2：青红各一个。

3：彩椒取1/4个，为了颜色好看，也可以多一种食材口感和营养。

4：全部切片。

5：热锅热油翻炒鸡肉变色。

6：倒酱油（生抽：老抽＝1：0.5）。

7：加点糖提鲜，翻炒均匀。

8：加水。

9：大火煮开转小火熬煮二十分钟。

10：开盖，翻炒几下，倒菜椒进去炒半分钟。

11：倒豌豆。

12：中大火收汁。口味重的加盐，我没加，吃的清淡。

13：出锅盛盘。

小窍门

能吃辣的放辣椒，家有娃娃，不能吃太辣的东西。

咖喱小鸡腿

主料

小鸡腿8个；

辅料

咖啡粉适量；盐1匙；糖1勺；料酒3勺；生姜适量；葱段适量；

咖喱小鸡腿的做法步骤

1：将小鸡腿洗干净，加入料酒。

2：放入切好的葱段和生姜丝。

3：用手拌均匀，放置十分钟。

4：倒入适量咖喱粉，用开水冲拌。

5：锅中倒油加热，放入生姜丝。

6：有生姜香味后，倒入小鸡腿，炒至金黄。

7：把碗里的咖喱水倒入锅中，加盐和糖，再加适量水，大火煮开后，中小火焖至无水。

8：盛入碗里，撒入葱。

9：把锅里的汤汁淋上即可。

卤水小鸡腿

主料

鸡翅根10只；

辅料

姜1块；蒜2粒；

调料

老抽适量

生抽适量

八角2只

花椒1小撮

桂皮1块

卤水小鸡腿的做法步骤

1：小鸡腿焯水。

2：油锅爆姜蒜。

3：倒入焯好水的小鸡腿翻炒至稍微变色。

4：倒入开水，没过小鸡腿，加入八角桂皮花椒老抽生抽。

5：大火烧开。

6：中火焖至鸡腿肉软烂即可。

7：装盘。

焖鸡小腿鸡块

主料

鸡小腿适量；

辅料

姜丁适量；蒜粒适量；小洋葱适量；葱段适量；青灯笼椒适量；红灯笼椒适量；香菜适量；

调料

酱油适量

花雕酒适量

生粉适量

豆豉适量

蚝油适量

焖鸡小腿鸡块的做法步骤

1：加入酱油、蚝油，生粉、料酒。

2：抓拌均匀腌制30-40分钟。

3：热油煎鸡。

4：煎至金黄。

5：捞出备用。

6：热油放入姜丁、蒜粒、小洋葱、葱段和豆豉。

7：下锅翻炒爆香。

8：放入鸡小腿鸡块。

9：撒上香菜和青红椒块加入适量花雕。

10：盖上锅盖中火焖。

11：10分钟后开盖看看汤汁，多的话盖上继续焖，不够汤汁就加水许水，一般是够的。

12：开盖大火收汁4-5分钟，把香菜捞出。

13：撒上新的香菜。

14：这样就可以出锅了，我没有放任何调料，鸡腌制过。

小鸡腿

主料

小鸡腿8个；

辅料

蚝油适量；盐适量；姜适量；

小鸡腿的做法步骤

1：小鸡腿洗净

2：加入耗油，姜，盐，腌十分钟

3：锅里烧热油，倒入小鸡腿，煎黄翻面

4：翻过来再煎

5：倒入一碗水，盖上锅盖，煮十五分钟左右

6：烧干水再煎一下下，

7：出锅

小窍门

家里有个小宝贝，没放辣椒，喜欢吃辣的可以加点，没用美图，实物还是很漂亮的，只是我拍得不好～

炒鸡腿

主料

鸡腿1个；

辅料

大蒜适量；葱花适量；辣椒适量；

调料

植物油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

炒鸡腿的做法步骤

1：新鲜的鸡腿用开水烫洗干净，拔去小的绒毛之类的。

2：准备好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。

3：将鸡腿切段，然后来一个焯水哈，这样可以排除血污和腥腻味道。

4：将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。

5：，小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道，加入少许水煮20分钟，还是保持小火盖锅煮。

6：锅内的菜汤汁收了加盐翻炒一下就可以出锅了。

小窍门

购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。

鸡腿肉炒小瓜

主料

鸡腿肉2块；云南小瓜1根；

辅料

番茄酱适量；蒜茸辣椒酱适量；烧烤酱适量；盐适量；

鸡腿肉炒小瓜的做法步骤

1：鸡腿肉切条，用少量油和生抽腌制半小时

2：热锅下油，鸡腿肉滑散，煎炒1分钟

3：鸡肉煎至微带焦色，放入切片的云南小瓜，翻炒1分钟

4：小瓜略炒之后，加1大勺番茄酱，1大勺蒜茸辣椒酱，和半勺烧烤酱，并加水调整浓稠度，翻炒均匀。加半茶匙盐，大火收汁即可。

5：成品上可撒点香菜碎

小炒鸡腿菇

主料

鸡腿菇3个；尖椒1个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；五香粉适量；葱花适量；

小炒鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇切宽条焯水备用

2：辅料备用

3：食材备好

4：锅中热油加入葱花爆香

5：加入鸡腿菇翻炒一会随后加尖椒大火翻炒

6：加盐 五香粉 蚝油翻炒1分出锅

7：装盘

8：家常小炒请您品尝

9：成品。