家常菜榨菜毛豆
主料
毛豆400g；榨菜1包；香肠2根；
辅料
蒜粒适量；
调料
淀粉水适量
生抽适量
盐少许
料酒适量
榨菜毛豆的做法步骤
1：香肠先蒸熟，然后切丁；榨菜用清水泡一下，去咸；毛豆去壳洗净。
2：锅内倒适量的清水，放入蒜粒爆香后倒入毛豆米。
3：毛豆断生后放入料酒、生抽、少许盐和一碗淀粉水煮片刻，再放入榨菜。
4：最后放入蒸熟的香肠翻炒均匀，大火收汁即可。
5：一上桌就被抢的一道夏天家常菜就可以吃啦！毛豆含有丰富的植物蛋白，夏天一定不要错过这道菜！
榨菜豆腐汤
主料
乌江榨菜1包；嫩豆腐1盒；
辅料
姜末少许；香菜少许；李锦记蚝油1勺；盐1少许；胡椒粉少许；葱少许；
榨菜豆腐汤的做法步骤
1：锅里放清水，再放一点植物油
2：放入姜末
3：不用等水开，就可以下豆腐。然后倒入榨菜
4：水开后放蚝油和盐调味，然后加葱花和香菜即可
榨菜炒毛豆
主料
毛豆500克；
辅料
青椒3个；榨菜1包；蒜2个；
榨菜炒毛豆的做法步骤
1：毛豆，榨菜青椒蒜头，图片忘记拍了
2：锅里烧热油，爆香蒜，下毛豆翻炒
3：加入一包榨菜，继续翻炒均匀
4：加入适量水闷3-5分钟
5：加入青椒，炒断生，调入盐和鸡精
6：出锅装盘，味道很美～
小窍门
毛豆加了榨菜有盐，加盐要适量少放点。不吃辣椒可以不放。榨菜可以换成其它类型的，
豉酱菜豆
主料
四季豆适量；螺肉适量；
辅料
蒜适量；豆豉适量；
配料
盐适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；
豉酱菜豆的做法步骤
1：四季豆切丁；
2：热锅热油，加入蒜片和豆豉炒香；
3：加入四季豆丁翻炒；
4：加入半匙盐、1匙糖、半匙酱油、1匙半料酒和少量水煨煮；
5：加入螺肉煨煮。
小窍门
1.豆豉本身就有咸味，加盐时要少加。
榨菜豆花
主料
黄豆适量；葡萄糖内脂3克；
辅料
虾皮适量；榨菜适量；葱末适量；
配料
生抽适量；香油适量；自制辣酱适量；
榨菜豆花的做法步骤
1：原料。
2：黄豆放入豆浆机启动全豆豆浆功能。
3：葱末，榨菜末，虾皮和辣酱。
4：取一个大碗，放入3克内脂，用少许凉开水化开。
5：打好的豆浆趁热过滤进碗中。
6：盖盖静置20分钟。
7：豆浆凝固成膏状。
8：放入葱花，榨菜末，虾皮，淋入少许香油，辣酱，生抽调味即可。
小窍门
我用的豆浆机是1.5升容量的，所以3克内脂就够了。内脂可以在网上买到。
豆瓣榨菜汤
主料
蚕豆150g；榨菜丝一小包；
调料
盐适量
食用油适量
鸡精适量
豆瓣榨菜汤的做法步骤
1：蚕豆剝去外皮成豆瓣备用。
2：准备一小包榨菜丝。
3：蚕豆瓣放水煮开。
4：数分钟豆瓣熟了下榨菜丝，滴少许熟油。
5：稍煮片刻后加盐，鸡精调味即可。
豆豉白菜
主料
白菜135克；
辅料
豆豉适量；盐适量；鸡精适量；
豆豉白菜的做法步骤
1：食材：白菜、豆豉
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
5：接着，搁入适量的豆豉。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
豉香榨菜蒸粉肠
主料
猪粉肠250克；榨菜70克；豆豉15克；
辅料
盐适量；生抽2瓷勺；蚝油半瓷勺；鸡蛋2瓷勺；料酒2瓷勺；姜适量；葱适量；淀粉1瓷勺；
豉香榨菜蒸粉肠的做法步骤
1：粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；配料是豆豉切碎、姜切丝，葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种，如果买的整个是就切成小段洗一下，少许的鸡蛋液
2：锅烧少许油，小火把豆豉煸香后，晾凉备用
3：粉肠清洗干净，切成寸段
4：粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀
5：把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟
6：锅烧开水，把粉肠平铺在盘子里，尽量摊薄，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟
7：粉肠蒸好出锅，撒上葱花，热油淋上
8：生抽煮开淋上，开吃
小窍门
1：挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；白色的是不用挤掉的，如果不喜欢当然也可以挤掉，当会失色很多哦；2：蒸制的时间不易过长，蒸老了就咬不动啦
豆豉麦菜
主料
麦菜一颗；
辅料
豆豉适量；蒜适量；
调料
盐少许
鸡精少许
豆豉麦菜的做法步骤
1：麦菜洗好备用，切成小段。
2：锅中热油。
3：将蒜蓉倒入锅中爆香。
4：倒入麦菜大火翻炒。
5：炒至断生。
6：倒入一勺豆豉，少许盐，翻炒五分钟。
7：加入清水，少许鸡精调味，煮五分钟。
8：大火收汁即可出锅。
豆豉蕨菜
主料
蕨菜适量；
辅料
盐适量；油适量；蒜适量；味精适量；油辣椒适量；
豆豉蕨菜的做法步骤
1：备抄过水的蕨菜，
2：豆豉
3：豆豉用清水化开，
4：蒜。
5：烧油放进蒜炒香，
6：再倒进蕨菜炒匀，
7：放点盐炒入味，
8：翻炒翻炒，
9：再倒进用清水化开的豆豉水，
10：煮二分钟，
11：放点油辣椒和味精炒香即可。
12：豆豉蕨菜即成。
