白灼菜心

主料

菜心1把；

调料

盐适量

食用油适量

蒜末适量

葱丝适量

白灼菜心的做法步骤

1：准备适量菜心。

2：清洗干净备用。

3：准备适量蒜末。

4：锅内烧水，水开下入适量盐。

5：再放入适量油。

6：下入我们准备好的菜心。

7：焯水至断生。

8：捞出装盘。

9：放入适量的蒜末。

10：再加适量的葱丝。

11：热油激出葱蒜的香味。

12：我们的菜心就可以吃咯。

13：成品。

小窍门

菜头断生就可以捞出，煮太久的话，就没有脆脆的口感啦。

白灼快菜

主料

快菜300g；

辅料

红尖椒适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

白灼快菜的做法步骤

1：快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。

2：干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。

3：煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。

4：快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。

5：过凉后的快菜捞出沥干水。

6：沥干水的快菜放置盘中。

7：起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。

8：加盐成料汁。

9：将料汁淋在快菜上即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。3、料汁依据个人口味调制。

白灼菜心

主料

菜心250g；生抽5g；

辅料

蒜蓉5g；水3g；

白灼菜心的做法步骤

1：准备好所有食材，将菜心洗净，去除老叶及较硬的菜头部分。大蒜头剁碎。

2：大火烧开水，下入菜心，焯水约3分钟捞出晾干

3：热锅冷油，下蒜蓉小火煸炒，倒入调好的生抽和水。待其烧开即可浇到菜心上。

4：装盘即可

小窍门

简单的美味让青菜不那么难以下咽，小朋友很喜欢的哦

白灼青瓜花

主料

青瓜花350克；姜5克；大蒜10克；

辅料

油适量；盐1勺；糖半勺；生抽1大勺；蚝油1勺；

白灼青瓜花的做法步骤

1：青瓜花洗净（注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花），姜切丝，蒜剁末。

2：锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

3：倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

4：加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

5：最后把姜丝放入，即可离火备用（平时我家的青菜多数都是白灼，所以这种料汁可一次多做些，但每次的量最好不要超过三天。）

6：汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

7：一变色，即可捞出过凉，沥干水。

8：盛入盘中，淋上酱汁即可上桌享用了。

小窍门

1.焯烫食材时，锅中加入适量盐，糖，油，可起到入底味，提鲜味，使得食材更鲜亮的作用。2.青瓜花很脆嫩，不宜久洗，也不宜久焯。

白灼菜心

主料

菜心10棵；蒜1个；红椒末1块；

辅料

蒸鱼豉油2勺；

白灼菜心的做法步骤

1：菜心洗净绰水，水里放几滴油一勺盐，捞出来别忘了过冷水

2：过完水沥干后摆盘

3：蒜末和红椒末准备好

4：油热了浇在蒜末红椒末上，然后放蒸鱼豉油

5：浇在处理好的菜心上就好啦

白灼菜心

主料

菜心200克；

辅料

食用油适量；盐适量；姜丝适量；蒜末适量；鸡精适量；

白灼菜心的做法步骤

1：菜心摘去老叶，用清水多洗几次备用

2：准备切姜丝，蒜末，小米辣

3：锅内倒入清水，我在这里放了少许盐和油，姜丝煮开

4：把菜心放进沸水锅里，翻几下大摡2分钟

5：捞出菜心，进行摆盘，把姜丝、蒜末、小米辣洒上去，均匀的淋上生抽和热油即可

小窍门

菜心在锅里不要煮太久，会影响菜的口感。

白灼菜心

主料

菜心500g；

辅料

蒜头2瓣；食用油适量；

配料

酱油适量；盐1小勺；

白灼菜心的做法步骤

1：菜心洗净备用。

2：蒜头切碎备用。

3：锅里加适量清水大火烧开，加一小勺盐，放进菜心烫至变色。

4：捞起，码放在盘子里，淋入酱油。

5：撒上蒜蓉。

6：浇上热油即可食用。

白灼菜心

主料

菜心500克；蒜半颗；

辅料

味极鲜1勺；浓汤宝1块；油适量；

白灼菜心的做法步骤

1：准备好图中的食材和调料

2：煮锅内烧开水，加少许盐和油，再放入3/4浓汤宝，把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起摆盘备用

3：锅内入油爆香蒜泥，放入适量味极鲜和浓汤宝煮至轻微沸腾

4：将汤汁淋在菜心上即可

5：成品图

白灼青菜

主料

上海青适量；

辅料

香菜2-3棵；小葱1把；红菜椒1个；红葱头2颗；

调料

香油适量

生抽1碗

白糖1小勺

白灼青菜的做法步骤

1：切配：①、把葱段的葱头和葱叶分开（葱头不千万要丢，因为豉油好吃秘密就在此），葱叶和红椒切细丝放入水里备用；②、香菜清洗干净，保留根部，切段备用；③、红葱头切片备用；④、再来就是上海青了，上海青对半切开，在中间来上一刀，别切断。

2：锅内加入2碗水，加入葱头、香菜梗和红葱头一起煮。

3：香味煮出来后，加入一碗生抽（生抽和水的比例是：一碗生抽配2碗水），最后来上一勺鸡精，一勺白糖调味，煮开即可盛出备用。

4：锅内加入清水，水中加入盐一勺和少许食用油，水开的时候下入上海青，当水再次烧开的时候，就是可以熄火捞出的时候，这个时候上海青的口感刚刚好，不会太软绵。

5：上海青捞出装盘，记得把菜中多余的水倒掉，放上切好的葱丝红椒丝，淋上少许香油和特制的豉油，最后再浇上热油，一道不一样的白灼上海青就完成了。

小窍门

煮的时候加入少许红葱头味道更佳，调配好的生抽在平时做菜的时候也可以使用，会为您的厨房增加一道美味。

白灼菜心

主料

菜心250g；

调料

蚝油1匙

蒸鱼豉油1匙

食盐5g

鸡精5g

白糖10g

水淀粉1勺

辅料

红尖椒1个；大蒜1头；

白灼菜心的做法步骤

1：新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。

2：大蒜一头，拍碎切成末。

3：红尖椒切成丝。

4：锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。

5：将菜心捞出冲凉后摆在盘中。

6：起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。

7：放入蚝油炒匀。

8：放入一勺清水。

9：随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味。

10：加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠即可。

11：将酱汁均匀浇在菜心上。

12：把红椒丝撒在菜心上即可。

小窍门

①菜心焯水，为了保证色泽和口感，水中加入食盐和食用油，时间控制在一分钟内。②炒制酱汁全程使用小火，不然很容易焦糊。