家常菜蒜苔炒腊肉
主料
蒜苔1把；腊肉1块；
辅料
烹饪料油3勺；
调料
生抽15ml
老抽5ml
料酒10ml
白糖3g
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：蒜苔去除头尾切丁洗净，腊肉切块。
2：蒜苔清洗好后沥干水分。
3：腊肉肥瘦分开切成碎丁。
4：锅中放烹饪料油，先炒肥腊肉，出油。
5：放入瘦腊肉丁煸炒一分钟出香味，放入蒜苔丁煸炒断生。
6：倒入生抽，料酒老抽，白糖炒匀。
蒜苔炒腊肉
主料
腊肉150g；青椒一个；蒜苔1把；
辅料
食用油适量；生姜一块；葱一根；生抽一勺；蚝油一勺；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：准备做菜所需的食材
2：腊肉切成簿片
3：把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
4：蒜苔切段
5：青椒切成块状
6：生姜切片，葱切段
7：炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
8：腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
9：加入蒜苔
10：放入青椒
11：加入蚝油和生抽
12：翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了
小窍门
1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
蒜苔炒腊肉
主料
蒜苔1斤；腊肉1块；
辅料
烹饪料油10ml；
调料
生抽15ml
白糖10g
料酒10ml
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：蒜苔和湖南腊肉准备。
2：蒜苔去除头部洗净切丁，腊肉肥瘦，分开切丁。
3：锅中放少许油，然后放入肥腊肉丁，小火煸出油脂，再放入瘦腊肉丁和蒜苔丁。
4：把所有蒜苔丁放入后炒至肥腊肉丁充分出油。
5：煸炒至蒜苔断生，倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
6：最后，大火稍微收下汁即可。
7：盛入碗中。
腊肉炒蒜苔
主料
蒜苔150g；腊肉100g；
辅料
酱油1小勺；盐2g；
腊肉炒蒜苔的做法步骤
1：蒜苔切大约3厘米的小段，腊肉切丝。
2：蒜苔水开下锅焯烫5、6秒钟捞出，过冷水。
3：锅中加少许油，油热下腊肉煸炒出油。
4：下入蒜苔快速翻匀。
5：加入2g盐拌匀。
6：加1小勺一品鲜酱油翻炒均匀。
7：出锅。
蒜苔炒腊肉
主料
胡萝卜15g；蒜苔250g；腊肉150g；
辅料
蚝油10g；鸡精适量；料酒4茶匙；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：食材洗净，蒜苔切段、胡萝卜、腊肉切片。
2：热锅放油放入腊肉煸炒出油、倒入料酒，下胡萝卜、蒜苔翻炒至蒜苔断生，放入耗油、鸡精翻炒均匀。
3：装盘。
4：成品
5：成品
6：成品
蒜苔炒腊肉
主料
腊肉100克；蒜苔200克；红椒1个；
辅料
色拉油少许；料酒1勺；生抽2勺；盐少许；砂糖半小勺；姜片5片；蒜瓣4瓣；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：买的五花腊肉很赞
2：腊肉提前用温水冲洗干净，我用小牙刷把外面刷了一遍.然后继续浸泡在温水里至发软，上锅蒸30分钟
3：蒜苔洗净切小段
4：姜片、蒜片切好，红椒切丝
5：蒸好的腊肉取出切成薄片，我的刀功不行
6：锅里加入少许油放入腊肉片、姜片、蒜片炒香
7：加入红椒丝翻炒
8：加入蒜苔段翻炒
9：加点料酒、生抽
10：加一点点盐我还加了点砂糖一起炒匀
11：稍微加一点点水煮开即可出锅
小窍门
向达人学做的，腊肉最好先泡软蒸熟后再炒！熟的腊肉切成薄片，尽量切薄点，我的刀功不行哈！
蒜苔炒腊肉
主料
腊肉100克；蒜苔300克；
辅料
盐适量；生抽适量；鸡精适量；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：腊肉切片备用。
2：蒜苔切段。
3：锅中放油炒腊肉至两面金黄。
4：放入葱姜。
5：放适量生抽炒香。
6：放蒜苔翻炒均匀。
7：蒜苔七成熟时放少量盐、五香粉调味。
8：装盘起锅。
蒜苔炒腊肉
主料
蒜苔300克；腊肉50克；
辅料
盐适量；生抽适量；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：将蒜苔切成均匀的段。
2：腊肉切成丝。
3：腊肉切成丝。
4：放入生抽、盐，倒入蒜苔，炒熟即可。
蒜苔炒腊肉
主料
蒜苔适量；腊肉适量；
辅料
干辣椒适量；生姜适量；盐适量；花椒适量；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：将腊肉洗干净，煮熟（四十分钟到一小时），晾凉。
2：肥瘦切开，肥的切长方条，瘦的用手撕开，装盘备用。
3：中火，肥肉入锅炼油，不爱吃太肥的多炼炼油。
4：待肥肉变金黄色，在油中倒入干辣椒、花椒、生姜，爆香后倒入蒜苔，加点盐，待蒜苔没有没有响声后，倒入瘦肉翻炒出锅
腊肉炒蒜苔
主料
腊肉260克；蒜苔350克；
辅料
红椒1个；生姜几片；油少许；盐少量；
腊肉炒蒜苔的做法步骤
1：准备食材
2：将腊肉清洗干净后放锅里蒸10分钟，蒸好后切成片
3：蒜苗清洗干净后切成段，过水烧软，不要过老，颜色保持绿色
4：锅里倒入适量油，烧5成热，倒入生姜煸出香味，倒入腊肉翻炒出油
5：倒入蒜苗、红椒煸炒，放入少许盐调味即可
小窍门
由于腊肉本身就带有咸味，因此要尝过之后再放盐，以免太咸。
