芝士布朗尼

主料

杏仁饼干24克；黄油80克；黑巧克力50克；鸡蛋2个；低筋面粉30克；可可粉5克；糖45克；

辅料

奶油奶酪250克；糖50克；鸡蛋1个；酸奶200ml；淡奶油60ml；玉米淀粉5克；

芝士布朗尼的做法步骤

1：用的是现成的杏仁饼干，用擀面棍把它压碎，备用

2：黄油和黑巧克力分别装入碗里隔水加热至融化

3：鸡蛋打入无水无油的盆里加入糖，搅拌均匀

4：将融化了的黄油加入蛋液，搅拌均匀

5：加入黑巧克力

6：搅拌至融化均匀

7：筛入低筋面粉

8：加入可可粉

9：搅拌至均匀呈糊状

10：倒入模具中

11：预热烤箱，200度，20分钟左右。(想硬点的可以多点时间，根据自家烤炉设定时间温度)

12：布朗尼出炉

13：奶油奶酪加入白糖，搅拌融化均匀，打入鸡蛋

14：加入酸奶，搅拌均匀

15：加入淡奶油，搅拌均匀

16：加入玉米淀粉，使蛋糕更有黏度

17：倒入布朗尼蛋糕里。用锡纸包住

18：烤箱预热，烤盘加入水，将蛋糕放入，200度，烤60分钟。（根据自家烤箱调整）

19：香香出炉啦

小窍门

布朗尼个人觉得不要太硬，会好吃点。成品出炉后放入冷藏，更加美味

芝士布朗尼蛋糕

布朗尼原料

低筋面粉25克

蛋液20克

细砂糖25克

巧克力25克

黄油25克

酸奶15克

芝士蛋糕原料

奶油奶酪100克

蛋液30克

细砂糖20克

酸奶30克

芝士布朗尼蛋糕的做法步骤

1：原料。

2：先做布朗尼面糊，巧克力加黄油，隔着温水搅拌至融化，加蛋液，酸奶，加细砂糖搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉。

4：搅拌均匀。

5：将布朗尼面糊平均装入6个学厨芝士模具，烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟。

6：做芝士蛋糕糊，奶油奶酪加细砂糖，隔热水融化。

7：加蛋液，加酸奶，搅拌均匀。

8：取出烤熟的布朗尼。

9：将芝士蛋糕糊倒进布朗尼蛋糕上，烤箱预热155度，中层上下火烤15分钟，转上层烤15分钟.

10：蛋糕烤好后冷藏食用。

11：双重口感，双重享受哈！

小窍门

蛋糕烤好后一定要冷藏后再食用，口感最佳。请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。

布朗尼芝士蛋糕

主料

巧克力50克；黄油50克；细砂糖40克；鸡蛋60克；原味酸奶60克；中筋粉50克；芝士150克；

辅料

香草精2.5ml；

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1：大合照，有点儿挤

2：先用适量的黄油涂抹模具，在撒上面粉，薄薄的一层就可以了

3：黄油和巧克力隔水加热，混合均匀后，从热水中取出，烤箱预热，180摄氏度

4：加入砂糖，搅拌均匀

5：加酸奶和鸡蛋液，搅匀

6：筛入过筛的面粉，搅拌均匀，只无颗至

7：倒入模具中。180摄氏度18到20分钟

8：懒得拍照了，用男神的图片吧！！烤布朗尼时我们来做芝士糊，芝士提前软化，加砂糖用打蛋器搅拌均匀至无颗粒

9：加入鸡蛋液和香草精。香草精没有可以不加。

10：用力搅拌。混合均匀成为顺滑的芝士糊

11：加入酸奶。搅拌均匀

12：烤好的布朗尼取出。不用等冷却。直接倒入芝士糊。

13：模具震两下，烤箱降至160摄氏度。烤30至四十摄氏度。烤好后，冷却入冰箱冷藏四小时以上！

小窍门

1-重复！！原配方芝士用量和我的不同，如果你的材料富裕，可以放210g。2-因为芝士少了，所以可能蛋糕不会那么高，芝士蛋糕那层，也许不会和布朗尼一样厚，当然，如果是自己吃，怎样也无所谓啦，好吃才重要嘛！^_^3-原料！！我比较推荐菲力的，因为相比之下，这个牌子的芝士奶酪，很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的，不会太甜，至少这个食谱的甜度我可以接受！4-这是食谱是30升烤箱的。如果你的烤箱是25升，那就150摄氏度，30分钟即可！

布朗尼芝士蛋糕

布朗尼

黄油50克

黑巧克力）50克

细砂糖50克

鸡蛋1个

原味酸奶20克

普通面粉50克

芝士蛋糕

奶酪210克

细砂糖40克

鸡蛋1个

配料

香草精2.5ml；原味酸奶60克；

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1：黑巧克力黄油隔水融化，加入细砂糖

2：黑巧克力“dark”

3：加入鸡蛋，酸奶用打蛋器继续搅拌成糊状

4：筛入面粉，用橡皮刀搅拌完全混合无颗粒

5：放入模具中，我用的是6寸的，摸平，烤箱预热，上下火180度烤18分钟

6：烤制过程中准备奶酪，提前隔水加热或者常温至软化

7：先加入细砂糖用打蛋器打至无颗粒，之后加入鸡蛋和香草精继续搅拌

8：搅拌成浓滑的奶酪糊后加入酸奶，搅拌成糊

9：把芝士倒入布朗尼的磨具中，不用等冷却，放回烤箱，上下火160度烤40分钟，可用牙签插一下是否烤熟，可适当再增加几分钟

布朗尼

主料

黑巧克力100g；黄油100g；低筋粉100g；

辅料

鸡蛋2个；砂糖60g；坚果适量；

布朗尼的做法步骤

1：核桃和花生在微波炉里面弄熟，切成碎块

2：黑巧克力隔水融化，加入黄油一同融化

3：融化好的混合液里面加入砂糖

4：放到一边稍微冷却之后加入打散的鸡蛋液，分次加入小心水油分离

5：加入低筋面粉拌匀

6：加入坚果碎块

7：倒入模具之中，刮平表面

8：放到预热好的烤箱中，190度，20分钟即可！

布朗尼芝士蛋糕

布朗尼

中粉30克

黄油50克

黑巧克力70克

细砂糖35克

核桃仁25克

鸡蛋50克

芝士

鸡蛋50克

芝士奶酪150克

稀奶油30克

玉米淀粉10克

香草精2ml

细砂糖25克

原味酸奶60克

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1：准备食材，芝士奶酪，黄油都要提前室温软化

2：黄油，巧克力用微波炉高温45秒融化，并加入35克细砂糖，搅拌

3：加入50克鸡蛋液继续搅拌均匀

4：倒入30克中粉搅拌均匀

5：最后倒入核桃仁，搅拌！

6：把布朗尼铺平在6寸的模具中，烤箱上下火170度烤15分钟定型

7：烤布朗尼的15分钟里我们来做芝士部分，把软化的芝士奶酪和25克细砂糖放入打蛋盆中

8：用电动打蛋器搅拌融合

9：分三次加入鸡蛋液，继续搅拌，至无颗粒状，顺滑

10：加入30克稀奶油，继续搅拌

11：倒入10克玉米淀粉，一滴香草精，继续搅拌

12：最后加入60克酸奶，搅拌均匀，顺滑

13：把做好的芝士面糊倒入定型的布朗尼上面

14：芝士面糊铺平，在桌上震几下，让其没有气泡

15：放入烤箱，上下火150度烤35分钟左右，也可以控制在160度，自己掌握

16：烤好的蛋糕需要冷却后再冷藏一夜，或者4小时以上！

17：一番忙碌过后，可以坐下来静静品尝自己的劳动成果了，配上一杯热热的咖啡，这是一款不错的下午茶，喜欢甜品的你还等什么呢，行动起来吧！

小窍门

必须用中粉（普通面粉）或者高粉，不能用低粉，我图片中的蛋糕粉拍摄时拿错了！我上面写的布朗尼食材和芝士食材我是分开来写他们的食材用量的，这样比较容易看懂

布朗尼

主料

白糖50g；鸡蛋2个；可可粉25g；低筋面粉70g；盐2g；

辅料

黄油120g；黑巧克力120g；核桃40g；杏仁40g；

布朗尼的做法步骤

1：准备好材料：白糖50g，黄油120g，鸡蛋2个，黑巧克力120g，可可粉25g，核桃40g，低筋面粉70g，杏仁40g，盐2g

2：烧开热水，将黄油隔水融化成液体

3：黑巧克力同样隔水融化（溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块）

4：之后将核桃杏仁用擀面杖敲碎成颗粒小状，放一旁待用（可以用保鲜袋或者密封袋装起来敲碎）

5：将低筋面粉跟可可粉一起进行过筛放一旁待用

6：将融化好的黄油拿出来，把糖和盐一起倒进去，搅拌均匀，使其混合至细砂糖和盐融化

7：将黄油跟糖搅打成稍微有些啫喱状

8：接下来把鸡蛋加进去

9：用刮刀充分搅匀，使其跟黄油完全混合

10：然后倒入融化好的巧克力，搅拌均匀

11：巧克力糊搅拌好后，加入刚刚过筛了的可可粉和低筋面粉

12：搅拌均匀至粘稠状，并且看到表面没有那么多干粉的时候，就快速搅打均匀，直至没有干粉，并且做好的布朗尼面糊是比较细腻的，且没有什么颗粒

13：接下来把敲打好的核桃跟杏仁加入到布朗尼面糊里面，搅拌均匀

14：面糊做好后，准备好烤盘，并在烤盘上铺上一层油纸，把做好的面糊倒进烤盘内，铺平。并且上面摆上一些杏仁作为装饰

15：然后烤箱180度预热十分钟，预热好后把布朗尼放进烤箱去，上下火中层，180度25-30分钟

16：要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了，注意刚出炉的时候不要着急去取出，等冷却后，表面是硬硬的，才可以脱模哦。

17：脱模之后就是这样的了，大概是3cm的厚度（还有如果有些人不喜欢这么苦的或者是不够甜，加糖的时候就需要加多些，或者买黑巧克力的时候不要买太纯的）

18：将布朗尼切块

19：最后布朗尼就做好了！开吃了！

20：成品，上面浇了一些巧克力酱还有核桃，口味很不错

21：成品，看了都想吃

小窍门

1.做布朗尼黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，一般使用55%的黑巧克力就差不多了，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量建议适量增减。2.溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块3.要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了。4.烤制之前，烤盘里需要铺上油纸，不然到时候取出来的时候就很难脱模了

布朗尼芝士蛋糕

主料

黄油50克；糖粉30克；酸奶60克；奶油奶酪250克；

辅料

黑巧克力50克；鸡蛋60克；普通面粉50克；香草精2.5毫升；

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1：首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。

2：把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀

3：继续加入鸡蛋

4：加入酸奶，搅拌均匀

5：筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊

6：把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度

7：布朗尼底托做好，备用

8：奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊

9：把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

10：烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。

小窍门

之前做过很多次芝士蛋糕，所以方子中的芝士蛋糕的步骤图就省略了，要是不明白的人，可以去我的主页看看之前的芝士蛋糕方子中的步骤。

芝士布朗尼

主料

黑巧克力140克；黄油100克；鸡蛋100克；细砂糖60克；香草精一小勺；高粉60克；核桃仁适量；

辅料

奶油奶酪110克；糖20克；蛋液20克；

芝士布朗尼的做法步骤

1：核桃仁放入烤箱150度烤制表面微黄。

2：巧克力掰碎放入容器。（我用的是女儿的零食，如果是烘焙用巧克力就不需要这个步骤了）

3：黄油切成小块也放入巧克力中。

4：隔热水将黄油和巧克力融化。

5：加入糖搅拌均匀。

6：加入打散的鸡蛋和香草精搅拌均匀。

7：筛入高粉，搅拌均匀成面糊。

8：加入烤好的核桃仁拌匀。

9：奶油奶酪室温软化。

10：加入糖搅拌顺滑。

11：加入蛋液拌匀。

12：模具底部和四周放好油纸，先将布朗尼糊倒入，然后将奶酪糊倒在上面。

13：模具底部和四周放好油纸，先将布朗尼糊倒入，然后将奶酪糊倒在上面。放入烤箱，180度烤40分钟。

布朗尼芝士蛋糕

主料

黑巧克力60g；黄油60g；鸡蛋3个；牛奶30g；砂糖155g；面粉50g；奶油奶酪250g；酸奶60g；淡奶油100g；糖粉15g；

辅料

盐2g；香草2g；新鲜树莓适量；奥利奥饼干1袋；

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1：布朗尼原料：黑巧克力60g黄油60g鸡蛋1g牛奶30g砂糖75g面粉50g盐2g

2：芝士蛋糕原料：奶油奶酪250g酸奶60g香草2g砂糖80g鸡蛋2个

3：蛋糕装饰用原料淡奶油100g糖粉15g奥利奥饼干一袋（压碎）新鲜树莓

4：黑巧克力和黄油隔水融化，拌均匀

5：把其他原料依次投放，每投入一种原料后拌均再放下一种原料倒入模具，180度，15分钟。这时开始准备芝士蛋糕

6：原料全部倒入搅拌机，用叶片器搅拌，打成粘稠状

7：叶片器

8：布朗尼蛋糕从烤箱拿出，不等冷却就可以把芝士蛋糕浆倒进去，进入烤箱150度40分钟左右

9：淡奶油和糖粉打发，涂抹在蛋糕表面（等蛋糕彻底冷却后），奥利奥装饰侧边，树莓摆中间看看，还是很诱人等吧