山药鸡肉丸子

主料

鸡胸肉50克；山药20克；胡萝卜20克；香菇2朵；淀粉15克；

辅料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；

调料

酱油适量

五香粉适量

山药鸡肉丸子的做法步骤

1：香菇用水泡发。

2：胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条。

3：鸡肉切块。

4：厨师机装上绞肉配件。

5：鸡肉放配件盘的孔中。

6：开机转1档，将肉打成泥。

7：胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。

8：鸡肉泥、蔬菜泥放碗中， 淀粉。

9： 料酒、盐。

10： 蚝油、五香粉、酱油。

11：用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。

12：手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子。

13：放入抹了层油的盘子上。

14：水烧开，放盘子中火蒸15分钟。

小窍门

1、处理山药时，戴手套比较好；2、厨师机静音版，用绞肉配件绞的肉又快又好！只需开机，省心省力省事！

山药鸡肉粥

主料

鸡肉150g；山药半根；青菜1根；

辅料

大米1杯；

山药鸡肉粥的做法步骤

1：准备半根山药

2：去皮切小粒

3：准备一根青菜

4：切碎

5：大米浸泡一小时

6：处理好的鸡肉放入绞肉杯中

7：用尚唯尔S266辅食机搅打成泥

8：锅中倒油，将鸡肉泥炒熟

9：加水倒入大米和切好的山药煮至粘稠

10：出锅前撒入青菜碎

11：煮好的粥倒入辅食碗中

12：山药鸡肉粥就做好了。

小窍门

1岁以上的宝宝可以加少许盐进行调味。

鸡肉炖山药

主料

老母鸡2000g；山药850g；

辅料

生姜大块；盐适量；

鸡肉炖山药的做法步骤

1：鸡肉切块。

2：姜切大片。

3：生炭火，用砂锅。冷水鸡肉下锅，放入生姜和盐。盖上盖子，先煮一个小时。

4：鸡肠用盐搓洗两遍，用清水冲干净。再用热开水烫一分钟，最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。

5：鸡血也用开水烫一下，沥干水分。

6：鸡油直接放锅里，炸出油，用来炒菜。

7：山药刮皮，清洗干净。

8：切成块儿。

9：炖了一个小时了，现在放山药和内脏。用筷子翻一下，让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。

10：这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。

11：好，时间到了，可以出锅了。

12：开吃。

山药鸡肉粥

主料

鸡肉200克；山药1个；洋葱0.5个；

辅料

黑胡椒0.5匙；盐1匙；枸杞5个；

山药鸡肉粥的做法步骤

1：鸡肉切小块过水，洋葱切小块！

2：山药切滚刀块！

3：锅里放适量水，依次放入鸡肉，洋葱，加入黑胡椒，大火烧开改小火！

4：炖半小时鸡肉变嫩，放入山药，加适量盐！

5：山药炖化，放入枸杞加适量盐，醋调味（可以根据自己喜欢口感，决定山药炖的程度）

6：冷冷的周末来一碗营养粥！

山药母鸡菌菇煲

主料

母鸡半只；山药200克；玉米8段；金针菇100克；

辅料

料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；

山药母鸡菌菇煲的做法步骤

1：鸡块洗净，放入凉水中，放姜片煮开后捞出洗净

2：再准备其他配料

3：鸡块放入砂锅中，放料酒

4：放入玉米，放开水大火煮开后改小火

5：等鸡块酥烂后放入山药，煮开后放盐

6：等山药软绵后放入金针菇煮2分钟

7：最后撒上葱花即可

小窍门

鸡块先焯一下，去除浮沫

药膳鸡煲

主料

老母鸡半只；党参2条；北芪2条；红枣5粒；当归适量；杞子适量；葱适量；香菜适量；

辅料

生姜适量；酱油一小碗；米酒两大勺；盐适量；

药膳鸡煲的做法步骤

1：老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。

2：首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。

3：北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。

4：最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。

5：来一张所有材料的全图

6：把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。

7：大火把鸡肉倒下去爆炒一下

8：等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。

9：再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。

10：盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）

11：时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!

小窍门

1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。

山药猪蹄煲

主料

猪蹄1个；山药3根；

辅料

盐5克；姜适量；小葱适量；

山药猪蹄煲的做法步骤

1：主辅料：铁棍山药猪。

2：把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。

3：然后把山药切段备用。

4：煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。

5：烧开后，撇净表面的浮油。

6：煲制2小时左右，至猪蹄软烂。

7：然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。

8：再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。

9：出锅盛入碗中。

10：点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。

山药 胡萝卜腊鸡腿煲

主料

腊鸡腿一只；胡萝卜一根；红枣两个；

辅料

山药一根；香菇3--5个；生姜两片；

山药胡萝卜腊鸡腿煲的做法步骤

1：鸡腿切块

2：山药

3：胡萝卜

4：洗干净切滚刀

5：香菇泡15分钟

6：冷水放入腊鸡腿生姜香菇煲一个小时左右

7：加入胡萝卜山药继续煲半个小时撇去上面一层厚厚的油因为是腌制过的鸡腿所以不用放盐了放入红枣就ok了喝之前放入葱花

8：可以享受美味啦

9：很好喝哦挺简单的吧你也做吧

小窍门

红枣不用放早了煮烂了也太甜了汤甜的不好喝

羊腿煲山药

主料

羊腿2个；山药1根；胡萝卜适量；

辅料

盐5克；姜适量；料酒20克；

羊腿煲山药的做法步骤

1：主辅料：羊腿、山药、胡萝卜

2：羊腿洗净，凉水入锅。

3：烧开后，加料酒，小火煮1分钟，飞水去异味。

4：捞出冲洗干净。

5：电压力锅加水，放入羊腿、姜片，烧开。

6：选择煲汤功能，40分钟左右。

7：泄压后，加盐调味。

8：把胡萝卜去皮洗净切块。

9：山药去皮洗净切块。

10：把胡萝卜块、山药块放入锅中，煲煮10分钟即成。

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、也可以不加胡萝卜。2、为了防止氧化发黑，山药不要提前切块，我这个就有点氧化发黑了。

山药鸡肉粥

主料

大米150克；鸡胸肉100克；铁棍山药80克；胡萝卜40克；芹菜40克；

辅料

姜一块；

调料

生抽一勺

油适量

淀粉适量

盐适量

山药鸡肉粥的做法步骤

1：大米淘洗干净倒入锅中，加入适量清水。

2：按煮粥功能键定时两小时。

3：鸡胸肉切小块，加入生抽、淀粉、食用油。

4：加入姜丝。

5：抓拌均匀腌制入味。

6：铁棍山药去皮切小丁。

7：胡萝卜去皮切小丁。

8：芹菜去掉叶子切小丁。

9：待粥煮至开花后倒入胡萝卜丁。

10：倒入山药丁煮至熟透。

11：再倒入芹菜丁。

12：倒入鸡肉丁煮至熟透。

13：最后加入少许盐调味。

14：一道健脾山药鸡肉粥就做好了～

小窍门

食材中的鸡肉也可以替换成猪肉、牛肉、虾肉等，味道也是很不错的。也可以添加一些小米，粗细搭配，营养更均衡。