芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

香浓芒果酱

主料

芒果泥300克；冰糖60克；

辅料

芒果粒60克；柠檬半个；

香浓芒果酱的做法步骤

1：取60克芒果肉切成小丁。

2：取300克芒果肉用破壁机或者料理机打成芒果泥。

3：准备半个柠檬的汁和60克冰糖。

4：把全部材料都放入面包机。

5：在面包桶上盖一张锡纸，防止芒果酱飞溅，便于清洗，选择菜单18果酱，点启动，时间为1小时15分钟。

6：芒果酱做好后，趁热装瓶，倒扣放凉后放入冰箱。

7：配上酸奶、冰淇淋，味道棒棒哒，抹土司、裹蛋糕卷，也是夏日里不错的选择。

小窍门

1.没有面包机的小伙伴，可以倒入奶锅，小火慢熬，熬出果胶即可。2.做好的果酱一定要趁热装瓶，倒扣抽去空气，这样可以放冰箱里保存1个月，毕竟自制的果酱没有任何添加剂，开瓶尽量2.3天内吃完，以免存放不当导致细菌滋生。3此配方可以做300ml的酱，如需更多，请自行增加原料。4.我比较喜欢吃有果肉颗粒的酱，如果想更细腻，请将全部果肉打泥。

芒果柠檬挞

挞皮材料

普通面粉180g（或低筋面粉）

糖粉40g

鸡蛋液30g

黄油80g

柠檬酱

鸡蛋4个

柠檬汁40g

白砂糖80-100g

香草精1茶匙

黄油40g（我沒放）

芒果柠檬挞的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉拌至顺滑。

2：加入鸡蛋液。

3：拌匀。

4：加入面粉，抓捏均匀，包上保鲜膜，冷藏30分钟。

5：挞皮松驰时，做柠檬酱：鸡蛋加糖，柠檬汁和香草精搅拌至糖溶化。（我糖放了80克，微甜，吃得甜可放100克，建议放香草精，去蛋腥。）

6：过筛至小奶锅里。

7：中小火煮至浓稠，边煮边不停搅拌。（此时可趁热放黄油，拌至溶化，我沒放。）

8：小锅放冰水里，不停搅拌使其快速冷却，备用。

9：挞皮冷藏30分钟后，拿出分35g一份，可分9份。

10：取一面团压扁，放入蛋挞模里，整型。

11：全部做好，用叉子在底部扎些小孔。

12：铺上油纸或锡箔纸，把干净的豆子放满挞皮。

13：放入预夜好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤15分钟。（温度根据自家烤箱作调整，小烤箱温度要调低。）

14：烤15分钟后，取出豆子。

15：放回烤箱继续烤5分钟，出炉放凉。

16：芒果切丁。

17：挞皮放凉脱模。

18：放入柠檬酱。（此量刚好够9个）

19：再放芒果丁。

20：用薄荷叶装饰一下即可。

21：清新香甜。

22：三层口味：挞皮香酥，柠檬酱微酸，芒果香甜

芒果果酱

主料

芒果700g；砂糖50g；

辅料

淀粉25g；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果切开，去掉核儿

2：然后切成小块放进面包机内桶

3：加入50g砂糖

4：加入25g淀粉

5：用勺子搅拌均匀，静置十几分钟

6：然后开启面包机的果酱程序就可以啦！

小窍门

淀粉为了增加果酱粘稠度，不加也行，但是因为糖分多很可能会出来很多水分，比较不方便保存；静置就是为了让淀粉和砂糖与果肉充分接触，果酱不会有疙瘩；

芒果果酱

主料

芒果适量；白糖适量；

辅料

柠檬适量；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果取肉切小块。

2：加适量糖腌1小时以上。

3：柠檬擦下皮屑，柠檬榨汁。

4：腌好的芒果放在搪瓷锅中加热。

5：煮开后转小火，慢慢熬，期间加入柠檬皮和汁，不断搅拌防粘底。

6：熬至浓稠即可。

7：容器事先消毒，果酱趁热倒入容器。

8：封口后倒扣凉了后冷藏或冷冻保存，尽快吃完。

芒果果酱

主料

芒果肉500g；砂糖100g；

辅料

柠檬半个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果去皮

2：取肉切成小块

3：把芒果肉放入杯子里

4：用电动搅拌棒搅打成果泥

5：果泥倒入面包机桶里

6：挤入半个柠檬汁

7：放入适量的砂糖

8：用一张锡纸覆盖在面包机桶上，因为搅拌时会有汁水溅出来

9：选择花式果酱菜单，需要1小时20分钟

10：时间到，果酱完成

11：果酱瓶用沸水烫一下，擦干水分

12：等果酱不烫手了后装入瓶子里，彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存

小窍门

我的芒果果泥少了点，用面包机做量偏少。砂糖的量自己调整

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果果酱

主料

芒果肉1000克；柠檬0.5个；白糖100；麦芽糖100；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果去皮，表面撒上白糖盖好盖子，丢冰箱淹一个晚上

2：取一半果肉，用料理机打成果泥

3：一半果粒，一半果泥即可以吃肉又可以吃酱

4：不停的搅拌大火转小火慢慢熬，先放完麦芽糖，熬融化后在加入半个柠檬汁

5：熬至用手画上去液体不会沾和就可以了

6：熬好的果酱趁热放入消毒好的容器里，立即倒扣放凉

7：做好的果酱我喜欢放冰箱里，这样可以保存很久

芒果酱

主料

芒果适量；

辅料

布丁杯适量；

芒果酱的做法步骤

1：先把芒果切成小块用勺子把芒果捣成泥

2：把布丁杯开水烫一下

3：喜欢就点我吧