银鱼鸡蛋羹家常做法,做法和配料

银鱼山药羹

主料

银鱼50g；蔬菜30g；水适量；

辅料

山药90g；盐适量；

银鱼山药羹的做法步骤

1：壹家壹站密云水库野生银鱼50g；山药90g；绿叶蔬菜30g；清水100g；

2：绿叶蔬菜洗净切碎，山药洗净去皮切块；

3：银鱼清洗干净剁碎或打成泥；

4：山药加清水用料理机打成浆备用；

5：锅内放入少许清水煮开，放入银鱼，可以放一片姜去腥，姜不用切的特别细小，便于煮一会儿去腥后将其取出；

6：倒入山药浆并搅拌均匀，根据山药糊浓稠度适量加清水调节；约煮2-3分钟锅内滚开后，放入切好的绿叶蔬菜，再次滚开后关火即可。

7：做完啦！

小窍门

1、银鱼可以用别的少刺的鱼类代替，如鳕鱼、三文鱼等。2、如果选用其他鱼类，一定要注意将鱼刺剔除干净！3、可以将捣碎的熟银鱼拌进面条、米粉、烂粥里面作为宝宝辅食。

银耳羹

主料

银耳适量；

辅料

大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；

配料

冰糖适量；

银耳羹的做法步骤

1：银耳泡发

2：大枣杏仁枸杞洗净备用

3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟

4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟

5：加入冰糖煮5分钟即可

6：用勺舀起都成胶状

小窍门

高压锅做即节省时间又能达到想要的效果

银鱼西红柿鸡蛋羹

主料

银鱼250g；西红柿2个；鸡蛋2个；

辅料

葱2颗；

调料

植物油4勺

盐1勺

银鱼西红柿鸡蛋羹的做法步骤

1：准备好鸡蛋，西红柿和小葱。

2：西红柿开水烫下去皮切小块，鸡蛋打散。

3：银鱼去头去内脏洗干净后，放入料酒和生姜片，一点盐后腌制半小时去腥味。

4：锅内放油葱煸出香味，放入银鱼轻微翻炒下。

5：轻微翻炒下，可以检出生姜片。

6：炒好后放入提前准备好的汤砂锅里。

7：锅内重新放油，炒出鸡蛋花和西红柿出水。

8：炒好的鸡蛋西红柿放入汤锅里。

9：砂锅内放入清水，漫过食材即可，可以将银鱼和西红柿混合下。

10：大火烧开。

11：烧开后转小火，放入葱花慢炖3分钟即可完成。

银耳羹

主料

银耳适量；

辅料

红枣适量；冰糖适量；

银耳羹的做法步骤

1：洗净材料

2：文火三小时

3：出锅啦！

桂花鸡蛋银耳羹

主料

银耳15克；鸡蛋2只；

辅料

冰糖145克；糖桂花适量；

桂花鸡蛋银耳羹的做法步骤

1：食材：银耳（已泡发）、鸡蛋（已打入碗中）、冰糖、糖桂花、料酒

2：将已泡发好的银耳清洗一下，待用。

3：在鸡蛋中，加适量的料酒。

4：打成蛋液，待用。

5：将清洗好的银耳下入高压锅中。

6：接着，搁入冰糖。

7：加入一些清水。

8：盖上盖烧煮15分钟关火。

9：焖至没气后开盖。

10：然后，搁入蛋液搅匀。

11：最后，盛出装入大碗中，撒上适量的糖桂花，即成。

鱼儿鸡蛋羹

主料

胡萝卜适量；火腿肠适量；鸡蛋五个；

辅料

温水适量；糖适量；油适量；蒜蓉适量；醋适量；香油适量；酱油适量；

鱼儿鸡蛋羹的做法步骤

1：准备五个鸡蛋

2：鸡蛋打成蛋液，加入盐，同个方向搅拌均匀

3：准备一碗温水，水和蛋液的比例是1:1，温水分三次倒入蛋液，每次倒入都要搅拌均匀，

4：用筛网过滤蛋液直到蛋液表面没有气泡，如果过滤完还有气泡，就用调羹把气泡挑掉。

5：下冷水锅中火蒸15分钟，用一根筷子架在锅盖和锅之间

6：蒸蛋期间，用胡萝卜刻出两条鱼，火腿肠切四份，做成鱼鳍

7：15分钟后出锅，摆上鱼，香菜做水草，火腿切两个海星，另外调碗汁，淋入蛋羹，美味营养的鱼儿蛋羹就做好了。

小窍门

1.用温水分两次倒入蛋液搅拌均匀。2.中火蒸，防大火蒸制鸡蛋羹会出现蜂窝。3.锅盖与锅之间架上筷子。4用牙签能垂直插入蛋羹，不会摇摇晃晃，就说明蛋羹熟了。5.如果亲们家火力中火也较大的，蒸10分钟即可，我家的蒸15分钟。6.用蒜末，醋，糖，酱油，香油调好碗汁，锅烧热油，油倒入碗汁，搅拌均匀，淋入蛋羹，这样蛋会更香更入味。

发菜银鱼羹

主料

发菜适量；银鱼适量；

辅料

黄瓜一小截；火腿肠一小截；生抽适量；盐适量；

发菜银鱼羹的做法步骤

1：黄瓜和火腿肠切丝，银鱼和发菜冲干净！

2：热锅冷油倒入适量水烧开！

3：（这一步忘记拍照了～请见谅：水开后把第一步准备好的材料全倒进去，再放点生抽调色，放点盐调味，水再次烧开后放入淀粉和水调的汁，同一方向搅拌）搅拌成糊状立刻出锅！

小窍门

水淀粉下锅后同一方向搅拌！