煎鱼块

主料

草鱼肉450克；蒜苗2棵；蒜头4瓣；生姜数片；小米椒1个；

辅料

酱油适量；

煎鱼块的做法步骤

1：草鱼切块洗净沥干水备用。（我这里用的是水库大草鱼，市场有散卖的）

2：蒜苗洗净切段，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈备用。

3：锅里加入适量食用油，大火烧热，放入鱼块转中火煎至呈金黄色。

4：翻面，同样中火煎至呈金黄色。

5：下入蒜片，姜丝煸出香味。

6：淋入酱油。

7：可以加入少许清水，然后翻动鱼块。

8：放入蒜苗和小米椒。

9：加盖稍微焖一下，开盖轻轻翻炒收干汁水之后即可关火。

10：出锅装盘，上桌享用吧。

11：很香很下饭！

香煎黄鱼块

主料

黄花鱼1条；

辅料

面粉适量；葱少许；姜少许；蒜少许；油适量；酱油适量；

香煎黄鱼块的做法步骤

1：黄花鱼洗干净

2：分切成五块，撒上面粉

3：热锅放油，把鱼块放下去煎

4：煎至两面金黄，皮脆

5：葱，姜，蒜切碎

6：把葱，姜，蒜下锅煸香，放少许酱油晃下锅让鱼吸收酱油入味即可

7：装上碟，好香哦。

柠香煎鲅鱼

主料

鲅鱼1条；柠檬0.5个；

辅料

淀粉适量；盐1匙；胡椒粉1匙；料酒2勺；蚝油1勺；蒸鱼鼓油1勺；葱1段；姜1块；蒜3个；

柠香煎鲅鱼的做法步骤

1：准备食材

2：葱姜切段

3：鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿

4：每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉

5：不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制

6：两面金黄熟透后取出备用

7：大蒜切薄片

8：将半个柠檬挤出柠檬汁

9：柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁

10：锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿

11：倒入柠檬耗油汁

12：大火煮至粘稠关火

13：浇汁入煎好的鲅鱼

14：成品

15：成品

16：成品

煎鱼块

主料

海鱼1200G；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

煎鱼块的做法步骤

1：海鱼刮去鳞去内脏

2：切成大块

3：撒些盐盐二个小时

4：加些酱油翻均匀

5：锅内放油锅热时在放鱼这样不会沾锅

6：翻面煎在稍微喷点水

7：盖上锅盖水份没有了鱼熟了

小窍门

小火煎鱼喷水让鱼肉更松软

香煎鲅鱼

主料

鲅鱼2条；

辅料

葱5克；姜3克；蒜5克；料酒3克；生抽10克；白糖5克；白醋2克；盐2克；胡椒粉1克；

香煎鲅鱼的做法步骤

1：小鲅鱼两条、去头、去腮、去内脏清洗干净

2：鱼从中间分开去刺、分成两片

3：用葱、姜、蒜、胡椒粉、白醋、白糖、盐、生抽、料酒腌30分钟

4：腌好的鱼肉裹上一层薄薄的面粉

5：锅里放入油、小火慢慢煎

6：煎至两面金黄

7：取出、用刀切成小段、装盘、可以撒点孜然和辣椒面或者别的调料、根据自己喜欢的口味来。

日式酱煮鲅鱼

主料

鲅鱼1块；姜1块；

辅料

料酒1勺；大酱1勺；糖1勺；

日式酱煮鲅鱼的做法步骤

1：鱼洗净切花刀（防止鱼皮掉和散）备用

2：大酱，糖，料酒

3：姜片，清水一杯和散下鱼

4：盖上锅盖中小火焖煮至熟约二十到三十分钟

5：Ok了

煎鲅鱼干

主料

鲅鱼干1条；

辅料

葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；油适量；

煎鲅鱼干的做法步骤

1：鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度。

2：葱姜切碎。

3：将泡好的鱼干剪成小块。

4：加入葱姜。

5：加入料酒。

6：加入味极鲜酱油。

7：加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。

8：鸡蛋打散备用。

9：撒上干面粉拌匀。

10：将鲅鱼干沾上蛋液。

11：不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。

12：煎至两面金黄即可。

小窍门

腌制时，鱼干本来就是咸的不需要再加盐。

香煎鲅鱼

主料

鲅鱼2只；

辅料

十三香1匙；味精1匙；盐1勺；海鲜生抽1勺；

香煎鲅鱼的做法步骤

1：将鱼洗净！一剖两半！

2：姜葱切条！盐，鸡精，十三香，海鲜酱油，均匀洒在鱼肉上，腌制1个小时！

3：油热放鱼反面煎

4：正面煎

小窍门

鱼也可以提前只放盐腌制！时间可以长些！要煎时在放其他调料！这样可以让鱼肉充分入味！

香煎鲅鱼

主料

鲅鱼350g；

辅料

葱1段；蒜2瓣；姜1片；味极鲜1勺；蒸鱼豉油1勺；醋1勺；盐少许；油2勺；

香煎鲅鱼的做法步骤

1：备好材料，我用的鲅鱼尾部段。

2：鱼已经切2cm厚段，葱姜切丝，蒜拍碎。

3：鱼段放盘里，放上葱姜丝蒜末，放入味极鲜，蒸鱼豉油，盐，醋等，搅拌均匀等

4：不粘锅至旺火烧热，加油，转小火，放入鱼段煎至两面金黄

5：把淹鱼的调味料倒入鱼段上，1分钟

6：加大半碗水，小火炖

7：鱼肉熟，大约10分钟，大火收汁至浓稠

8：鱼段装盘，汤汁倒入鱼段上。

9：撒上香菜末，开吃吧

10：美味

香炸鲅鱼块

主料

鲅鱼适量；

辅料

十三香薄薄覆盖鲅鱼块；面粉适量；葱适量；盐适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；

香炸鲅鱼块的做法步骤

1：鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味。

2：锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型，再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出。

3：可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取。