黄豆芽炒鸡蛋

主料

黄豆芽300g；鸡蛋2个；

辅料

甜椒适量；葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

黄豆芽炒鸡蛋的做法步骤

1：黄豆芽洗干净用冷水浸泡15分钟，捞出浸泡后沥干水。

2：甜椒洗干净切成丝。

3：炒熟鸡蛋后盛出。

4：辣椒入锅过油后盛出。

5：起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。

6：甜椒入锅炒。

7：加盐、味精炒。

8：鸡蛋入锅炒均匀

9：即可出锅装盘享用。

小窍门

此菜不宜添加味重、色重的调味品。

炒豆芽

主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

豆芽炒蛋

主料

豆芽一斤；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；蒜末适量；

调料

油适量

蚝油适量

盐适量

豆芽炒蛋的做法步骤

1：豆芽浸泡洗净，切点蒜末。

2：鸡蛋加点盐打散。

3：锅里热油倒入蛋液炒熟铲起备用。

4：再热油爆香蒜头，倒入豆芽翻炒均匀，炒软加入盐，蚝油拌匀。

5：倒入鸡蛋炒匀即可，转盘撒上葱花装饰。

红白萝卜豆芽饼

主料

白萝卜适量；胡萝卜适量；黄豆芽适量；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

盐2；鸡精适量；辣椒油面适量；胡椒面适量；花椒面适量；

红白萝卜豆芽饼的做法步骤

1：就是白萝卜，胡萝卜，黄豆芽根据自己吃多少而决定多少。

2：用榨汁机把所有东西都榨成汁，不滤渣！

3：然后添加面粉和糯米粉。

4：然后平底锅加油烧热就可以煎饼了。

5：这个就是煎好的饼，可好吃了。

6：然后用玻璃碗把里面都抹完油。

7：把剩下没用完的面放进里面。

8：然后进微波炉打4分钟。

9：看，就是这样，时间短油也少。这两种方法学会了吧！

鸡蛋炒黄豆芽

主料

鸡蛋2个；黄豆芽250克；

辅料

葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

鸡蛋炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、黄豆芽（已清洗）、葱花

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5：接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱花，即成。

10：出锅装盘。

绿豆芽

主料

绿豆适量；

辅料

水适量；

绿豆芽的做法步骤

1：准备绿豆

2：用开水泡

3：容器为有漏孔的蒸锅

4：铺一块百洁布

5：均匀铺上泡好的绿豆

6：再盖一块百洁布

7：用自来水浇透

8：下面接一盆子

9：罩上黑色塑料袋

10：一天浇四至五次水，到第二天在盖的百洁布上压一个装了水的碗或盆子，让豆芽有压力，会发的粗一些。种子的力量是强大的，不用担心。浇水过程中注意不要漏光，否则豆芽会发红，吃起来发苦。

11：五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。

12：看看长度，还可再发一发

13：接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！

14：炒起来吃罗

小窍门

一定要避光，中途不要好奇哦。

香椿芽鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；香椿芽80g；

辅料

面粉60g；

香椿芽鸡蛋饼的做法步骤

1：2个鸡蛋打在盆里搅拌均匀

2：加入面粉

3：搅拌均匀

4：香椿芽切末加入蛋糊里

5：搅拌均匀

6：平底不粘锅倒少许油，倒入蛋糊摊平

7：两面煎至微黄煎熟即可

小窍门

香椿芽本身有咸度不用另外加盐。

炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

青椒1个；小红辣椒3-4个；姜丝少许；

调料

盐适量

味精适量

炒豆芽的做法步骤

1：热油放入辣椒翻炒。

2：然后放入豆芽。

3：起锅前加入适量盐和味精调味。

孜然豆芽炒蛋

主料

豆芽适量；青红椒适量；葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；孜然适量；酱油适量；辣椒面适量；

孜然豆芽炒蛋的做法步骤

1：炒锅热油，下葱爆香

2：闻到葱香后，下青红椒翻炒半分钟

3：放入豆芽翻炒，然后加入适量盐、辣椒面以及孜然，注意孜然多放，继续翻炒直至豆芽变软

4：加入事先炒好的鸡蛋，炒匀，最后视需求加入酱油即可

5：盛出装盘

小窍门

1、一定要用绿豆芽，黄豆芽味较重；2、我的经验是加点酱油更美味；3、孜然一定要多放些；4、不必放鸡精之类的东西，鸡蛋本来就很鲜美，鸡精总归是化学物质，我家已经有半年不用鸡精了。

豆芽粉

主料

绿豆芽390克；红薯粉条38克；猪肉70克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；米醋1.5汤匙；酱油1汤匙；姜末少许；葱花少许；蒜末3瓣的量；盐适量；植物油适量；

豆芽粉的做法步骤

1：备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用

2：粉条煮软煮熟关火备用

3：猪肉切丝

4：放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)

5：锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花

6：爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒

7：顺锅边淋入米醋快速翻炒

8：捞入粉条、放入盐翻炒

9：豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）

10：关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

11：非常好吃下饭

12：简单味美

小窍门

1豆芽不要炒时间太长，不脆2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥