小炒三色

主料

土豆1个；午餐肉200g；青椒1个；

辅料

葱姜蒜适量；

小炒三色的做法步骤

1：午餐肉切片

2：土豆切片

3：锅内少许油，用葱姜辣椒爆香

4：倒入土豆片翻炒

5：放入老抽耗油上色

6：再放入青椒

7：青椒断生，放入午餐肉片，加盐，鸡精，翻炒几下，即可出锅

8：三种颜色看着就很食欲

9：搭配米饭，可以多吃几碗饭

新爆三样

主料

茄子1个；豆腐半块；蒜肠适量；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽少许；醋少许；料酒少许；糖少许；淀粉少许；

新爆三样的做法步骤

1：准备食材。

2：茄子切块备用。

3：豆腐切块备用。

4：蒜肠切片备用。

5：葱姜蒜准备。

6：将茄子豆腐裹上蛋液。

7：煎制金黄捞出备用。

8：煎制金黄捞出备用。

9：将葱姜进行煸炒放入处理过的食材茄子豆腐蒜肠大火爆炒。

10：调配蒜汁。

11：倒入蒜汁。

12：收汁准备出锅。

13：装盘可以吃了。

烤三样

主料

五花肉500克；猪血糕500克；灌肠500克；生菜500克；

辅料

韩式辣酱100克；蒜泥汁200ml；盐10克；油5ml；大米200克；

烤三样的做法步骤

1：准备材料。

2：切片，洗净。

3：机器抹少量油，放上肉片，撒一些盐，盖盖子开烤。

4：翻面，接着烤。

5：搭配辣酱，米饭，生菜，超级好吃！

6：同样步骤做猪血糕和灌肠，沾上蒜汁食用！

小窍门

1.猪血糕和灌肠是河南的小吃，煎制食用，佐以蒜汁，煎的酥香焦脆，配上蒜汁解腻，是我非常喜欢的家乡味。但是吐司机做不出焦脆的口感，很软烂，算是另一种吃法。2.吐司机很小，因此做一人食刚刚好！家里人多的不推荐~

素三样

主料

干豆腐300克；尖椒2个；圆白菜200克；

辅料

油1汤匙；盐8 克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；水淀粉少许；

素三样的做法步骤

1：主辅料：干豆腐、尖椒、圆白菜

2：把尖椒洗净切片。

3：干豆腐切象眼片。

4：圆白菜洗净切块。

5：锅烧开水，放入圆白菜。

6：点几滴油，将其汆烫至变色。

7：捞出备用。

8：热油，炒香葱花。

9：放入干豆腐翻炒。

10：再放入备用的圆白菜。

11：加少许的生抽。

12：翻炒均匀后，加少许水烧制2分钟。

13：放入尖椒，加盐、味精调味，翻炒均匀。

14：淋入水淀粉勾芡。

15：翻炒至芡汁糊化，即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以选择其它的青菜和干豆腐搭配。2、干豆腐要烧制的软糯一些为好。

爆三样

主料

猪肝1块；猪腰1个；里脊肉1小块；黑木耳1把；青椒2个；

辅料

姜蒜适量；红辣椒适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；醋适量；料酒适量；淀粉适量；油盐适量；

爆三样的做法步骤

1：准备好所有的原材料；

2：猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀，切成小块；

3：将猪肝和猪腰放入清水中清洗，反复两、三次；

4：清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉抓匀后腌制五分钟；

5：准备好碗汁：生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒，搅拌均匀备用；

6：锅中倒入比平时多点的油，下入三样原料滑炒，

7：颜色一变就捞出控出油份；

8：锅中留少许底油，放入黑木耳和青椒翻炒；

9：青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒；

10：倒入预先调制好的碗汁翻炒；

11：大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。

小窍门

1.猪腰要去除里面的白色内膜，再打上花刀，切成片；猪腰和猪肝要放入清水中多冲洗几次；2.尽量做到猪腰、猪肝和肉片的大小厚薄一致，加入盐的调味料腌制；最后放入比平时炒菜多点的油滑炒，也可以用水焯一下，变色后要立即捞出；3.提前准备好碗汁：生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒，调整好备用；4.留少许底油，先将青椒和黑木耳翻炒一下，再下入先处理过的猪肝、猪腰和肉片，倒入碗汁，迅速的翻炒，只要薄薄的芡汁均匀的裹在食材表面上即可。

辣卤三样

主料

花蛤100克；鹌鹑蛋10个；魔芋丝1盒；

辅料

生姜5片；

调料

料酒1勺

家乐青花椒辣卤汁1/3包

辣卤三样的做法步骤

1：盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。

2：一块生姜清洗干净切片。

3：花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。

4：盛出放在冷水中清洗一下。

5：锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。

6：锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。

7：碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。

8：加入煮好的魔芋丝。

9：加入煮好的鹌鹑蛋。

10：加入煮好的花蛤。

11：美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。

小窍门

1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。

花样小炒

主料

百合1个；木耳1小把；红豆1小把；秋葵6个；

辅料

蒜1个；

调料

盐2小勺

六月鲜12克轻盐昆布酱油1中勺

淀粉少许

花样小炒的做法步骤

1：红豆是老妈种的，晒干拿过来，可以提前泡软，我是把豆子清洗干净后，直接放高压锅里，大火烧开后再烧2分钟，关火2分钟后，再开大火烧2—3钟左右，烧软捞出沥干水分备用。

2：准备的食材有这些。

3：把洗净、斜刀切成粗片状的秋葵，剪去根蒂的木耳放进开水里焯1分钟左右。

4：捞出沥干水分备用。

5：调好调料糊:碗里放入少许淀粉和清水，倒入1中勺六月鲜轻盐昆布酱油，拌匀待用。

6：热锅放油，放入蒜瓣炒香。

7：倒入焯过水的木耳和秋葵略炒一下。

8：倒入烧熟的红豆翻炒一下。

9：加入盐炒匀。

10：倒入适量开水烧一会。

11：然后倒入焯过水的百合，炒匀后烧一会，大概1分钟左右。

12：最后倒入调料糊，翻炒一下。

13：再烧一会就可以出锅。

14：盛盘喽！

15：看着就想吃，来一口，百合鲜嫩，豆子粉糯，秋葵绵软，木耳爽翠，真的不错，一上桌，我家先生就夸好吃。

16：成品图。

小窍门

百合下锅炒之前最好先焯一下水，这样炒出的百合不会变色，颜色洁白好看，但时间不宜过长，看它稍微变色即可捞出。

花样小炒

主料

火腿肠1根；蒜薹5条；百合1小个；

调料

盐少许

禾然有机酱油少许

花样小炒的做法步骤

1：食材同框。

2：把切段的蒜薹放入开水里炒3分钟，捞出泡在冷水里。

3：锅里放油烧热。

4：把蒜薹和火腿肠一同放进去，小火炒匀后加入适量开水烧开。

5：加入一勺盐略炒一下。

6：加入百合炒1分钟。

7：起锅前加入禾然有机酱油炒匀即可。

8：盛在盘里，清清爽爽，颜值也高。

9：成品图。

小窍门

荷兰百合稍微炒一下吃脆甜，不要烧太久。蒜薹保持翠绿好看，不要焯太久时间，捞出来泡一下冷水。

素三样

主料

芹菜200g；山药400g；木耳10个；葱适量；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油8g；白糖8g；淀粉10g；十三香5g；香油5g；

素三样的做法步骤

1：芹菜摘取叶子，洗净切成才寸段。

2：山药去皮后，用波浪刀切成菱形片。

3：木耳泡发好后，切成段。

4：准备葱花、蒜片。

5：碗里加适量盐、酱油、白糖、香油、淀粉，少量水搅拌均匀。

6：锅中烧开水，把山药焯一下，然后过冷水，沥干备用。

7：焯完山药的水里加几滴油，然后再焯一下芹菜，过冷水沥干备用。

8：锅中放少量油，放入十三香和葱蒜煸炒。

9：炒出香味后放入山药片，继续煸炒。

10：然后放入木耳。

11：最后放入芹菜。

12：煸炒几下后，沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下，即可出锅。

素三样

主料

豆腐150克；青菜200克；平菇100克；葱30克；蒜几粒；

辅料

调和油适量；盐少许；生抽适量；蚝油适量；

素三样的做法步骤

1：青菜、平菇焯水，豆腐蒸后备用，青菜掰叶，平菇撕片。

2：豆腐切丝，葱、蒜切粒。

3：热锅凉油，爆香葱粒。

4：加入蒜片炒香。

5：放入青菜。

6：加入平菇。

7：放入豆腐丝，加盐、生抽、蚝油调味。

8：装盘。