黑椒洋葱烤牛肉

主料

牛肉260克；洋葱一个；

辅料

黑胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；孜然粉适量；麻辣油泼辣子适量；

黑椒洋葱烤牛肉的做法步骤

1：准备好原材料。

2：清水里加入适量料酒，牛肉放入泡一会去除血水。

3：牛肉切成5毫米厚的片，用刀尖斩断所有筋。

4：每一片牛肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、麻辣油泼辣子，涂抹均匀。

5：洋葱切成5毫米左右厚的片，两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉、麻辣油泼辣子，涂抹均匀。

6：烤盘里铺好锡纸，刷上一层油，均匀铺上牛肉，然后每片牛肉上面放一片洋葱。

7：放入预热好的烤箱中层，上下火，220度烤十分钟后，取出，将牛肉和洋葱相接的洋葱面朝下，相接的牛肉面朝上，这样使其洋葱和牛肉都受热均匀。而且能相互渗透味道。

8：表面再刷上一层麻辣红油，放入烤箱再烤十来分钟即可，烤熟为止。

9：成品图。

小窍门

洋葱翻面的时候一定要用铲子，不然很容易散开，散开后不好重新放入恢复形状。

香葱鸡肉串烤肉饭

主料

鸡腿肉150g；葱4根；

辅料

五香烤肉酱1大匙；

香葱鸡肉串的做法步骤

1：鸡腿肉切成3公分见方小块，用开水汆烫过，再以冷水沖洗后沥干。

2：葱洗净后只取葱白部分，切成3公分长的葱段备用。

3：取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段，以竹签分别串起；约4块鸡肉和4根葱段成一串，重复此动作至材料用毕。

4：烤箱预热至200℃。

5：将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约3分钟。

6：取出作法5的鸡肉串，均匀刷上调味料B，翻面后再放入烤箱，以200℃续烤2分钟即可。

7：取一碗适量的白饭，作法6烤好的鸡肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

葱烤鲫鱼

主料

鲫鱼1条中等大小；小葱10根左右；

辅料

姜片3-4片；生抽适量；料酒适量；盐少许；蚝油适量；鸡精少许；糖少许；小辣椒1个；生淀粉适量；白胡椒粉适量；

葱烤鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼一般都会带鱼籽，千万别扔掉，很好吃，鱼鳔也可以吃，但需要用刀刺破，否则一会儿煎的时候会爆炸

2：鲫鱼切花刀，用盐、白胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟

3：小葱打结，需要5组左右，鲫鱼两面拍些生淀粉

4：热锅凉油下鲫鱼和鱼籽、鱼鳔一起煎到两面金黄

5：鲫鱼煎好后用铲子抬起鱼身，把小葱结垫到下面。然后加姜片、料酒顺锅边倒入烹出香味，再加生抽适量（稍微多一点，大约大半炒勺）、鸡精（盐就不用了，之前盐淹过鱼，现在生抽比较咸）、蚝油适量、糖少许，最后加入少量水，大约齐鱼高度就可以了，不需要没过鱼。

6：然后大火烧制，待汤基本上收得快干了，关火出锅，中途鱼不需要翻身

7：出锅是还是把葱垫在下面

8：再把剩下的汤汁浇到鱼身上，再撒上一些小葱碎和小辣椒（不吃辣可以不加）

9：葱烤鲫鱼里的小葱，绝对不是配角，很好吃，特别下饭呢。鱼籽也不错哦

洋葱炒烤羊肉

主料

烤羊肉250克；洋葱半个；青红椒各一个；生姜2片；大蒜2瓣；

辅料

盐适量；生抽少许；

洋葱炒烤羊肉的做法步骤

1：烤羊剔骨取肉，大块的肉改刀成小块。

2：洋葱，青红椒改刀，生姜切丝，大蒜切片。

3：热锅凉油放入洋葱炒透明。

4：放入生姜和大蒜翻炒出香味。

5：放入青红椒，调入少许盐和生抽。

6：下入烤羊肉翻炒均匀后出锅。

7：装盘。

葱烤羊肉

主料

羊肉500g；洋葱150g；

辅料

烧烤蘸料适量；胡椒粉1小勺；盐1小勺；料酒1汤勺；红椒2个；孜然1勺；色拉油2汤勺；姜1小块；

葱烤羊肉的做法步骤

1：羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。

2：放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。

3：拌匀腌15分钟。

4：洋葱切细丝。

5：姜切丝，备两个红椒。

6：用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。

7：炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。

8：倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。

9：放入余下的洋葱丝。

10：看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。

11：撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。

小窍门

用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。

葱烤大排

主料

大排400克；鸡蛋1个；

辅料

小葱1棵；姜1段；八角1个；香叶1克；生抽20ml；老抽5ml；盐1勺；生粉1汤匙；糖2勺；料酒2勺；

葱烤大排的做法步骤

1：大排洗净，用刀背敲打两面，这么拍打过后肉的纤维都被破坏了使其鲜嫩

2：把敲打过后的大排放少量盐和料酒少许生抽和一个鸡蛋生粉拌匀腌制一会

3：热锅里放入油把大排一片片的略煎一下

4：翻面微微变色后快速捞起

5：煎好的大排放盘备用

6：锅里留少许油爆香葱姜，香叶和大料后放入生抽和加入适量的清水烧开

7：在烧开的汤汁里继续加入少量的盐和老抽白糖熬煮一会

8：在熬煮好的汤汁中放入大排快速翻炒一下

9：最后把之前腌制大排剩下的蛋糊糊倒入锅里收汁即可（没有剩的话可用生粉勾芡）

10：鲜嫩多汁、好吃停不了

烤洋葱圈

主料

洋葱1个；

辅料

鸡蛋1个；五香粉少许；盐少许；面包糠适量；面粉适量；

烤洋葱圈的做法步骤

1：原料。

2：洋葱切开。

3：面粉里放入盐、五香粉，拌匀。

4：分成一个个洋葱圈。

5：把洋葱圈一个个先裹面粉，再裹蛋液，最后蘸面包糠。

6：将洋葱圈摆入空气炸锅的烤盘上。定时十分钟。

7：时间到，洋葱圈飘出香味儿。

8：金黄酥脆！

小窍门

面包糠要用细颗粒的，否则很难粘在洋葱圈上。洋葱圈一定要按顺序先裹面粉，再裹蛋液，最后蘸面包糠。

葱烤大排

主料

大排适量；

辅料

葱适量；料酒适量；生抽适量；

葱烤大排的做法步骤

1：大排片成片，用料酒，少量盐腌制一会，再用鸡蛋和面粉裹匀，放入油锅炸至金黄捞出备用

2：锅里铺上葱，放上大排，小火焖一分钟，另起锅，放入生抽，料酒，淀粉烧制芡汁

3：将汁淋在大排上，装盘，撒葱花

洋葱烤肉

主料

五花肉适量；洋葱适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；糖适量；

洋葱烤肉的做法步骤

1：五花肉切薄片，最好冰冻40分钟等五花肉变硬一些才容易切。或者直接买超市的打火锅专用的五花肉片。

2：倒入少量料酒，和适量的生抽，糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上

3：烤箱预热210度，把腌制过的五花肉排放在烤盘内，烤10分钟

4：成品。洋葱和五花肉的香味互渗，非常诱人！

葱烤鸡腿

主料

鸡腿4只；葱段1/2斤；

辅料

沙拉油3大匙；香油3大匙；米酒1大匙；酱油2大匙；蚝油2大匙；冰糖2大匙；水1杯；蕃茄酱3大匙；

葱烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净后，先以中温的油炸过。

2：将葱段放入煎黄，再把鸡腿铺在上面，加入调味料及香油烧开后

3：放入烤箱