罗汉豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

荷兰豆适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；

调料

盐适量

白糖适量

味精适量

酱油适量

姜适量

淀粉适量

罗汉豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐取掉包装盒，切块下锅焯水2分钟取出备用。

2：起锅烧油加入姜末爆香，倒入荷兰豆、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝翻炒均匀加入适量清水，放入适量盐、味精、酱油、白糖调味。

3：炒熟加入水淀粉勾芡，倒入豆腐翻均匀（不要用勺子翻，内酯豆腐容易碎），罗汉豆腐就完成啦。

小窍门

内酯豆腐不能过度翻炒哟。

罗汉果果冻

主料

罗汉果一个；水500克；

辅料

凉白开少量；白凉粉粉50g；

罗汉果果冻的做法步骤

1：罗汉果洗净，掰开，放入加了水的锅中用大火煮开

2：取少量凉白开倒入杯中，加入白凉粉粉搅拌均匀

3：把白凉粉粉浆倒入罗汉果水中，用中火继续加热至煮开

4：把煮开的果冻浆倒入模具中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时即可。

罗汉果梨汤

主料

梨1个；罗汉果1个；甜菊叶少许；

辅料

枸杞少许；

罗汉果梨汤的做法步骤

1：梨洗净去皮，切小块。

2：罗汉果洗净掰开，甜菊叶和枸杞洗净，沥干水分。甜菊叶有甜味，但是几乎没有热量，喜欢甜味的朋友泡茶的时候可以放一些。

3：将所有材料放入锅中，计入水1500ml.

4：开中火煮开，调小火煮5分钟左右。

5：将罗汉果和甜菊叶捞出不要。

6：盛出喝汤吃梨。

养生罗汉肚

主料

猪肚1个；猪皮适量；豌豆适量；玉米粒适量；鸡腿肉2个；铁杆山药1根；香菇9个；

辅料

老抽适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；大葱适量；姜适量；八角2个；花椒少许；桂皮少许；

养生罗汉肚的做法步骤

1：将猪肚洗净，注意反过来清洗掉里面的白色油脂，不然会有腥味

2：将除猪肚外的其他主料洗净，切成丁，焯水加入少许盐，生抽，腌制备用。忘记拍照啦

3：将腌制好的料装入猪肚内，注意不要装的太满，以免卤制时爆开，用牙签封住口

4：加入辅料加水，大火烧开转中小火炖煮两个小时，中间要时不时的看一下，如果涨的很大就用竹签在猪肚上扎几个小眼儿，以免涨破

5：注意，猪皮需要切成丝焯水后备用

6：切成片的样子，美美哒哦

小窍门

注意，猪皮需要切成丝焯水后备用；卤好的成品要用重物压在上面，以便放凉后切片

罗汉大虾

主料

大虾9只；猪肥肉100克；鸡蛋清2个；生菜100克；虾仁100克；芝麻适量；

辅料

精盐2克；味精适量；花椒水适量；料酒适量；糖适量；醋适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

罗汉大虾的做法步骤

1：将大虾洗净，剪掉虾腿，虾须

2：大虾从三分之二处切断，头少尾多，除掉虾线和虾袋

3：炒勺内放适量的油，烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒，虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水，大火烧开，盖上盖子转小火焖十分钟，待汁浓时关火待用

4：虾的尾由背部片开，腹部相连，带尾，

5：用刀在里面切交叉花刀，用刀拍一下

6：将虾仁和肥肉用刀背砸成泥，加入盐.味精.料酒.五香粉，姜末搅匀

7：将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀

8：虾尾撒点干淀粉，将肉泥挤个球放在虾尾上，撒点白芝麻

9：锅中油五成热时，将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出

10：在盘中间摆上生菜叶，上面放虾头，转圈摆上虾尾

11：成品图

12：成品图

13：成品图

小窍门

虾要买新鲜的，虾的腹部不能切断。

罗汉素菜煲

主料

青菜200克；鲜香菇4个；平菇4个；金针菇若干；黑木耳若干；胡萝卜一根；老豆腐一小块；

辅料

盐少许；糖少许；芝麻油少许；生抽少许；生姜二片；

罗汉素菜煲的做法步骤

1：将青菜洗净切成小块

2：所有其他配菜洗净切好

3：平底锅烧热加油，将解冻后的老豆腐煎到二面黄，取出

4：锅内放入生姜片煸香

5：放入青菜煸炒片刻，同时加少许盐和糖，加盖焖2分钟

6：随后加入配菜翻炒片刻，再加少许生抽、盐，翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟

7：快好时加少许鸡精、芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅。

8：清香四溢的罗汉素菜煲就完成了

罗汉笋蒸鸡

主料

三黄鸡半只；罗汉笋5根；

辅料

黄酒15克；葱段5克；姜片5片；葱节1个；花椒粒20粒；姜黄粉1/2茶匙；食盐4克；

蘸料

香葱1棵

姜末5克

生抽3茶匙

香油1茶匙

罗汉笋蒸鸡的做法步骤

1：食材集合。

2：三黄鸡半只，砍断鸡脚，剪去指甲，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

3：处理干净的三黄鸡放入盆中，加4克的盐，15克料酒、加入姜片葱段、20粒花椒、半茶匙姜黄粉。（今天泽瑞妈使用的三黄鸡就是市场上随便买到的那种，如果是土鸡或高品质的笨鸡，花椒和姜黄粉都可以省略）

4：用葱结蘸调料把三黄鸡里里外外全部擦一遍，鸡翅膀下都要擦到。擦完后腌渍2小时以上。

5：罗汉笋洗净斜着切成斜段。

6：切好的罗汉笋放在盘中。

7：盐腌渍好的三黄鸡用水冲洗一下（一是因为在腌制时还会有部分血水出来，二是还为了把表皮不均匀的盐分、渣滓冲洗掉）沥干水分放在罗汉笋上，放蒸锅中蒸制。

8：水烧开后大火蒸15分钟左右。（半只鸡大约700克，大火蒸了15分钟，皮滑肉嫩，如果你喜欢软烂的口感，那就多蒸几分钟吧。也可以根据鸡的大小适当调整蒸制时间）

9：蒸好的三黄鸡取出捡去姜片不要，蒸出来的汤汁倒出留用。

10：现在来调一碗蘸汁，香葱、姜分别切末。

11：切好的葱姜末放入碗中，加入生抽、香油，加入蒸鸡的汤汁拌匀成蘸汁。

12：稍稍晾凉的鸡斩块。

13：装盘带蘸汁上桌。

小窍门

1、抹腌料的时候多按摩一会，更入味。2、蒸的时间随鸡的品种、大小及蒸的器具调整时间长短。

罗汉果茶

主料

罗汉果适量；

辅料

水适量；

罗汉果茶的做法步骤

1：锅里装一些水，水的多少看喝的人多少而定吧。我家里这个锅比较方便就用这个了。

2：罗汉果洗干净表面的尘土，掰开放进去。我这是一个半的果，配的水大概一升。

3：烧开后再煮两三分钟，关火，再泡着不动，让她自行降温，容易出味点。

4：滤出来直接就可以喝了。罗汉果的数量及水的多少多试几次找到合适自己的度吧。

罗汉果红茶

主料

罗汉果一个；红茶包一个；

辅料

水适量；

罗汉果红茶的做法步骤

1：把罗汉果洗净，掰成小块后，加入放好适量水的锅中，大火烧开后改小火煮五分钟

2：杯中放入红茶包，趁热倒入罗汉果茶，冲泡红茶

3：等罗汉果红茶冷却至适当温度，即可饮用。

罗汉果梨汤

主料

罗汉果1个；生姜适量；

辅料

梨1个；

罗汉果梨汤的做法步骤

1：罗汉果捏碎，梨俏皮切块，生姜切丝

2：炖半个小时左右

3：可叫冰糖，不过罗汉果已经很甜了、