家常菜肉丝炒蒜黄
主料
猪里脊1块；蒜黄1把；
辅料
油15克；
调料
盐0.5克
酱油15克
肉丝炒蒜黄的做法步骤
1：蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；
2：肉切细丝，放少许淀粉抓捏上浆；
3：蒜黄切寸段；
4：温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；
5：大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；
6：蒜黄倒入锅中；
7：撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。
8：肉丝炒蒜黄，肉嫩菜香又开胃，百吃不厌！
小窍门
1.小葱段不是必须要放的，可直接倒料酒去腥，想增加菜品颜色，可放青红辣椒等，既好看又开胃；2.肉丝变色即倒入蒜黄，不要久炒，以妨水分流失太多，口感变干变硬。
蒜黄炒肉
主料
蒜黄适量；肉适量；
辅料
盐适量；酱油少量；
蒜黄炒肉的做法步骤
1：肉切好
2：蒜黄切段
3：锅里放油，油热后放肉炒熟
4：放进蒜黄翻炒，期间加少量水
5：待蒜黄稍微变软后，加盐，和酱油调味，炒熟即可
蒜黄炒肉丝
主料
蒜黄适量；肉丝适量；青椒适量；葱姜适量；
辅料
盐适量；剁椒适量；鸡精适量；料酒适量；白糖适量；
蒜黄炒肉丝的做法步骤
1：蒜黄肉青椒洗净切丝备用
2：用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。待用。
3：炒锅置旺火上烧热，放入油烧热放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀
4：加入蒜黄炒匀
5：加入青椒丝剁椒迅速炒匀即可出锅
6：开吃咯
蒜黄炒鸡蛋
主料
蒜黄300g；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤
1：蒜黄洗净、切段
2：鸡蛋打散
3：锅烧热放适量油，倒入打好的蛋液，待鸡蛋成型后打散
4：最后倒入蒜黄翻炒，加入适量的盐
小窍门
这是一道快手菜，时间不用太久，蒜黄和鸡蛋都有自己的香味，可以不用太多调料
蒜黄炒鸡蛋
主料
蒜黄一斤；
辅料
鸡蛋3颗；
配料
盐适量；
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋3颗，放入少一点的盐就可以，炒熟备用。
2：把蒜黄清理干净，然后切称3，4厘米左右的长段。锅里放油倒入。
3：在锅里翻炒，炒到蒜黄变软，有点焦黄，然后放入适量的盐调味。
鸡蛋炒蒜黄
主料
蒜黄200g；鸡蛋2个；料酒适量；盐适量；
辅料
植物油适量；
鸡蛋炒蒜黄的做法步骤
1：蒜黄洗净切段
2：鸡蛋中加入少许盐
3：加入少许料酒打散
4：锅中放植物油，油热后倒入打散的鸡蛋
5：炒至7成熟左右盛出备用
6：锅底留油，放入蒜黄快速翻炒
7：炒至蒜黄8成熟时加入鸡蛋
8：放入适量盐调味，炒匀即可
9：成品
蒜黄炒虾球
主料
蒜黄150克；虾750克；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
蒜黄炒虾球的做法步骤
1：将虾洗净去皮去虾线。
2：放入胡椒粉腌制10分钟去腥。
3：蒜黄洗净切寸段。
4：锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
5：锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
6：放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）
7：加入盐调味，翻炒均匀后出锅
小窍门
虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。
肉炒蒜黄
主料
蒜黄1小捆；猪瘦肉1块；
辅料
葱花适量；姜丝适量；
调料
盐少许
酱油适量
肉炒蒜黄的做法步骤
1：蒜黄洗净切段。
2：猪肉切丝。
3：放碗里，加一点点生抽和盐，调个底味。
4：加入一些水淀粉，这样炒出的肉片口感顺滑。
5：热锅放油，6成热放肉丝，翻炒至肉的表面颜色变白，放入葱花和姜丝，翻炒几下。
6：放入蒜黄，翻炒。
7：在放入酱油和盐。
8：翻炒均匀，大概一分钟左右，蒜黄就熟了。
9：装盘，上桌。
小窍门
我放的是酱油，喜欢颜色浅一些的，可以放生抽。
蒜黄炒鸡蛋
主料
蒜黄80克；鸡蛋3个；
辅料
盐2克；食用油适量；清水5克；
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤
1：原料：鸡蛋、蒜黄。
2：鸡蛋去壳，加1克盐、5克清水，搅打均匀。
3：蒜黄切段，将茎部与叶子分开。
4：锅内适量油，油热。倒入蛋液，并用筷子不停的搅拌锅底部的蛋液，让蛋液形成大上均匀的块状。
5：加入蒜黄的茎部，翻炒。
6：再加入蒜黄的叶子继续翻炒，加入剩下的盐。待蒜黄快断生时关火。
7：成品。
小窍门
蒜黄足以给这道菜带来鲜味。炒鸡蛋不需要过多的调料，只简单的盐就可以。
蒜黄炒肉
主料
蒜黄500克；肉丝适量；
辅料
盐适量；味精适量；姜丝适量；醋适量；
蒜黄炒肉的做法步骤
1：蒜黄要处理干净
2：肉切丝、切适量辣椒、姜丝
3：蒜黄切段
4：炒香辣椒、姜丝
5：把肉放进去炒到发白
6：把蒜黄放进去炒焉
7：放点醋炝一下放适量盐、味精出锅
