蚝油西兰花

主料

红萝卜一小段；李锦记蚝油1勺；西兰花250g；

辅料

盐少许；大蒜少许；

蚝油西兰花的做法步骤

1：热一锅水，将西兰花干和胡萝卜先绰水。

2：水煮开后下西兰花和胡萝卜，绰一下水！

3：锅内下油，爆香大蒜

4：倒入绰好的西兰花与胡萝卜

5：加盐少许，再加入蚝油

6：拌匀稍加焖一下即可出锅了

蚝油双花

主料

紫菜花1朵；白色菜花1朵；

辅料

姜蒜末适量；

配料

蚝油适量；白醋适量；盐适量；

蚝油双花的做法步骤

1：紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

2：分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

3：锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。

4：下入两种菜花

5：因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

6：加入适量蚝油和盐

7：翻炒均匀

小窍门

因蚝油是咸的，所以盐要少放

蚝油西兰花

主料

西兰花一朵；胡萝卜一根；

蚝油西兰花的做法步骤

1：准备好原料。

2：胡萝卜洗净，切成花朵形状。

3：西兰花撕小朵，用淡盐水泡10分钟，锅中水烧开，放入油，盐，下西兰花焯熟，过凉开水备用。

4：油锅用蒜片炝香。

5：放入西兰花和胡萝卜。

6：放入蚝油，盐，翻炒均匀即可。

7：味道鲜美而且制作简单的一道好菜。

小窍门

1.洗西兰花的时候放些盐浸泡可以杀菌。2.焯烫的时候放油为的是焯好的菜翠绿不变色。3.焯好的菜用凉开水过一下，为的是口感更脆爽。

蚝油菜花

主料

菜花一颗；

调料

盐少许

蚝油几滴

香油几滴

蚝油菜花的做法步骤

1：将菜花掰成小块。

2：淖水至断生，备用。

3：加入少许盐、几滴蚝油和香油调味。

4：搅拌均匀即可。

5：装盘即食。

6：快手菜。

蚝油花菜

主料

花菜适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；

蚝油花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵.

2：锅烧热水.

3：到入花菜绰熟.

4：在放入清水里过一下.

5：沥干水分备用.

6：热锅入油,放入花菜翻炒翻炒.

7：在放入小半勺盐,到入蚝油.

8：翻炒均匀即可.

蚝油炒花甲

主料

花甲1斤；

辅料

小米辣椒2个；尖椒1个；蒜末适量；葱适量；

调料

蚝油2勺

蚝油炒花甲的做法步骤

1：花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。

2：花甲炒之前先焯水。

3：放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。

4：捞起来备用。其他配菜切好。

5：辣椒先炒断生。

6：再另起锅，爆香蒜末、葱末。

7：倒入花甲爆炒。

8：倒入辣椒。

9：加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。

10：加入葱段。

11：炒至均匀入味即可。

12：成品。

小窍门

一般炒花甲不需要放盐。

蚝油菜花

主料

菜花适量；蚝油适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蚝油菜花的做法步骤

1：第一先把菜花洗好切好～把大蒜拍成泥倍用

2：再把锅放油加入蒜泥爆香

3：接着倒入菜花炒至两分钟加点水接着炒至快至时加入盐鸡精蚝油炒几下至可起锅

蚝油花蛤

主料

花蛤400g；

辅料

姜3片；葱段少许；蒜瓣3个；蚝油10g；

蚝油花蛤的做法步骤

1：大碗加水放5克盐搅匀，放入花蛤养5个小时左右吐尽泥沙，捞出洗净。

2：热锅加油烧热放姜蒜爆香。

3：放入花蛤大火爆炒至花蛤开口。

4：放入蚝油，葱段翻炒均匀熟透即可。

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

不放盐，蚝油已经有咸味了。花蛤很鲜，不放味精。不加水，原汁原味。

蚝油花菜

主料

花菜1个；猪肉100g；

辅料

葱花少许；

调料

植物油1勺

蚝油2勺

原汁酱油1勺

盐适量

淀粉1勺

蚝油花菜的做法步骤

1：花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花。

2：准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾。

3：下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水。

4：起锅热油，下葱花炒香。

5：倒入肉片，翻炒均匀。

6：倒入蚝油，快速炒匀。

7：接着把花菜沥水倒入锅内。

8：淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透。

9：根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁。

10：最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了。

小窍门

1.花菜先用沸水焯烫一下，焯水时间不能太长，然后用冷水冲凉，炒的时候大火快炒，可以让花菜口感更清脆。2.蚝油和原汁酱油都含有一定的盐分，最后盐的量要少一些。

油淋花甲王

主料

花甲王500克；

辅料

盐适量；生抽2勺；生姜1块；小葱2根；料酒1勺；色拉油50克；

油淋花甲王的做法步骤

1：市场买来的新鲜花甲（挑活的噢）放入盆中倒入清水。放适量盐（别太多，否则肉会很咸）水有点点咸就好。最好养4~5小时。

2：锅中倒入适量清水煮沸，放入姜片，料酒。倒入花甲。搅拌一下，盖盖焖煮。待花甲基本开壳后捞出（约2~3分钟左右）。别烫的太熟，否则失去鲜味，肉质变老。

3：捞出后去掉无肉的另一半壳（过程中可挑出空的或死的）摆盘。

4：放上姜末，葱丝。倒入生抽（蒸鱼豉油最好）喜欢辣的也可放些朝天椒碎，或一勺辣椒酱。起油锅倒入一小碗油烧热（冒烟即可）随后浇在盆中花甲上。OK搞定。肉质鲜甜，操作简单，价格实惠的海鲜美味。

小窍门

1.花甲买时，有肉出壳的便是活的。不要选紧闭的或壳破裂的。2.养花甲时水中盐不要放太多，水有淡淡咸味就行了。