小米枣糕

主料

金龙鱼爱心桃花小米50克；红枣15个；糯米100克；

辅料

清水适量；

小米枣糕的做法步骤

1：原料：金龙鱼爱心桃花小米、红枣、糯米。

2：称量金龙鱼爱心桃花小米。

3：将小米和糯米清洗一下，浸泡水中。

4：红枣洗干净，去核切小块。

5：锅中烧开水，将小米、糯米的碗中加入适量的清水，红枣也放入碗中，置锅中蒸熟，大约需要25分钟，蒸熟后取出晾凉。

6：取一个小碗刷上薄薄的食用油，然后一层小米，一层红枣，一层糯米，如此反复铺在碗里。

7：直到铺满小碗，再倒扣在盘子里。

8：漂亮的小米枣糕做好啦。

9：美味又好吃。

小窍门

糯米和金龙鱼爱心桃花小米提前泡水，在蒸的时候要注意加水的量。喜欢甜的，也可以在蒸的时候可以在碗里加点白糖。

小米发糕

主料

小米适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；白砂糖适量；水适量；食用油适量；酵母适量；红枣适量；

小米发糕的做法步骤

1：100g小米浸泡4小时。

2：料理机打碎，加入一个鸡蛋拌匀。

3：分次加入100g面粉，搅拌均匀。

4：加入白砂糖调味。

5：盖上保鲜膜阳台醒发一个小时左右。

6：撒上红枣上锅蒸25分钟。

7：蒸好的发糕。

小米枣糕

主料

小米200克；

辅料

新疆大枣6棵；葡萄干50克；板栗仁6棵；白糖60克；水6勺；

小米枣糕的做法步骤

1：小米简单的淘下！

2：大枣葡萄干也洗一下！

3：这是在饭锅里蒸出来的！

小窍门

水，我放了3碗，朋友们就像蒸大米时加水就行！因为是给儿子吃的，有时放些熟板栗仁，山药块！

小米发糕

主料

小米一碗；面粉一碗；水一碗；

辅料

酵母3克；白糖10克；鸡蛋1个；

小米发糕的做法步骤

1：小米洗净泡4个小时以上。

2：用料理机打成湖壮，加入酵母一个鸡蛋，加一碗面条搅拌均匀，放温暖地发一个小时。

3：发好的就这样子，起均匀的小气泡，在搅拌均匀。

4：上蒸锅醒发拌小时。

5：开火蒸40分钟左右，焖5分钟左右。

6：出锅。

7：挺好吃的。

8：用不沾小锅，到扣非常好。

9：成品可做早餐。

小窍门

建议新手用盘子蒸，这样熟的好，我这有点厚，用量就是1:1:1就是一碗米，一碗面，一碗水。

糯米小蛋糕

主料

糯米粉120克；鸡蛋3颗；牛奶30克；玉米油30克；细砂糖50克；

辅料

泡打粉3克；

糯米小蛋糕的做法步骤

1：糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。

2：鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。

3：打蛋器高速打。

4：打到这个状态已经差不多了。

5：继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。

6：牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。

7：打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。

8：取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。

9：倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。

10：拌好的蛋糕糊。

11：倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。

12：烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。

13：口感很棒。

小窍门

这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。

小米发糕

主料

小米面160克；中筋面粉140克；白糖30克；清水180克；酵母4克；

辅料

葡萄干60克；

小米发糕的做法步骤

1：小米粉，中筋面粉准备好

2：葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水

3：留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水

4：揉成团状

5：直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水

6：将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能

7：面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子

8：选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成

9：先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖

10：小米发糕从桶中可直接倒出

11：可切块食用，很香甜

小窍门

如果喜欢硬些的口感，此配方中的水量够了，如果想再软一些的口感，建议再加20克左右的清水揉面；此机器为九阳新款面点机，使用方便、安心。

小米蛋糕

主料

小米130g；鸡蛋3只；玉米油30g；白砂糖30g；

调料

醋几滴

小米蛋糕的做法步骤

1：小米泡水。

2：泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。

3：小米跟鸡蛋黄打成糊。

4：打好的小米糊倒入盆中。

5：加入玉米油搅拌均匀。

6：蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。

7：打到干性发泡，提起有弯勾。

8：蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。

9：前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。

10：倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。

11：送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。

12：烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。

13：放凉后脱模。

小窍门

小米最好泡久一些，一捏就碎更容易磨成细腻的糊。喜欢甜的可以加多点糖，因为要给宝宝吃，所以我加的糖分量较少。

小米南瓜糕

主料

小米150克；低粉20克；

辅料

熟南瓜30克；鸡蛋3个；

配料

绵白糖20克；泡打粉3克；白酒1小勺；

小米南瓜糕的做法步骤

1：小米淘洗干净清水泡软(1小时)

2：倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上)

3：南瓜微波炉叮熟放凉

4：鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散

5：蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀

6：蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡

7：分次加进面糊中，乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡

8：搅进南瓜泥

9：放进开水锅大火蒸30分钟

10：成品

黄金小米糕

主料

木薯粉125克；小米50克；水350ml；

辅料

白砂糖90克；玉米1条；马蹄5个；椰汁50ml；

黄金小米糕的做法步骤

1：材料如图，首先先准备小米，洗好后用水泡约20分钟，泡小米的过程可以准备其他材料

2：可以先把玉米仁先剥下来,和杆一起加一半量的水，煮熟，杆不要

3：玉米煮熟后小米也泡好了，滤掉水上锅蒸熟，约20分钟

4：马蹄洗净去皮后切小块

5：把玉米和煮玉米的水加马蹄一起用料理机打成汁

6：玉米皮不容易打碎，所以玉米汁需要过筛，可以用借用刮刀压出玉米汁，或者用倒在纱布挤压出汁

7：把玉米汁和木薯粉混合搅拌均匀

8：另一半的水加椰汁加上糖，加热至糖融化并沸腾后关火

9：把沸腾的椰汁糖水慢慢倒进粉浆里一边搅拌，建议用勺子搅拌，用手感受粉浆的浓稠度，粉浆应该是搅拌起来有一点阻力的

10：已经蒸熟的小米弄散后拌进粉浆里，然后就可以开始蒸了

11：我用的是蛋挞模，模具抹一层油倒入粉浆，入锅大火蒸15至20分钟即可

12：手机党，图片将就看

小窍门

1、先泡小米再称其他材料，材料称好了玉米煮好了小米就泡好了可以蒸了，蒸小米的时间就可以准备粉浆了，不会时间利用好就不会很费时间了2、玉米马蹄汁一定要过筛，应该玉米皮不容易打碎，直接拌进去会影响口感，汁会比较浓不容易过筛，可以借用刮刀挤压，或者直接倒在纱布上包起来挤出汁来3、搅拌粉浆时建议用大的汤勺搅拌，可以感受粉浆的阻力，粉浆越稠阻力就越大，太稠的粉浆蒸出来的成品很硬，所以搅拌起来有一点阻力时的浓稠度是刚好的，如果是夏天做这个糕点可以稍微再加点水冷藏过后吃也不错，具体口感看自己的喜好，水多就软一点，水少就Q弹一点

小米凉糕

主料

小米120克；

辅料

水适量；枸杞少许；蜂蜜适量；

小米凉糕的做法步骤

1：小米洗净

2：放入电炖锅内胆

3：加水

4：电炖锅中加入适量水

5：放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右

6：米粒软烂，出锅

7：用勺小心舀去表面多余的水

8：搅拌均匀

9：装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固

10：扣出

11：淋上蜂蜜

12：摆上枸杞点缀

小窍门

小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状