肉粽

主料

五花肉1千克；糯米1千克；粽叶50片；棉线适量；

辅料

生抽6汤匙；老抽3汤匙；料酒4汤匙；五香粉1汤匙；盐1汤匙；味精1汤匙；糖3汤匙；

肉粽的做法步骤

1：将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。

2：加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。

3：糯米洗净，水尽量沥干。

4：加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。

5：粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。

6：将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。

7：在底部填入少许糯米。

8：放上一条肉。

9：填入适量糯米，压实。

10：两边折起，注意表面呈三角形。

11：剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。

12：用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。

小窍门

我包的是小一点的粽子，一张粽叶包一个，所有东西的用量我是估计的，不一定准，可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话，将煮好的粽子放在冷冻层，要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。

肉粽

主料

糯米500g；大米100g；鸡腿2个；箬叶适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐5g；酱油50g；料酒10g；白糖8g；淀粉5g；十三香5g；香油10g；

肉粽的做法步骤

1：糯米和大米按5:1混合，洗净后，泡在酱油、香油、白糖和适量水的酱汁中，水要没过米。浸泡一夜

2：鸡腿剔骨后切成块，用盐、酱油、料酒、淀粉、十三香、葱姜腌制30分钟。当然，您还可以用猪肉，肥瘦自选，但包的时候，肥肉要包的松一点，瘦肉要包的紧一点。

3：粽叶有很多种，北方多为芦苇叶，用马连草捆住，南方多为箬叶，用棉线捆住。取一张或两张粽叶（宽的用一张，窄的用两张）。在粽叶头部的四分之一处，折成斗型，注意底部要折紧，不能漏米。

4：放一些糯米，不要太多。

5：将腌好的鸡肉放入一个。

6：再放一些糯米，盖住肉，压实。

7：左手托住粽子底部，右手将粽叶从中间压下。

8：左手再把两边多余的部分折下来，多出的粽叶尾部折到左边。

9：将折好的粽子用棉线捆住，要捆紧。

10：将包好的粽子放入高压锅中，加满水，盖紧锅盖。大火烧制开锅，继续大火15分钟，后小火5分钟，最后关火，焖20分钟，即可打开锅盖。

猪肉糯米花生粽子

主料

糯米适量；猪肉丁适量；花生米适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；辣椒面适量；十三香适量；生抽适量；

猪肉糯米花生粽子的做法步骤

1：腌制好的肉丁，泡好的糯米和花生主。

2：腌制好的肉丁倒进糯米拌匀。

3：再倒进花生米拌匀。

4：洗好的粽叶卷成三角放进拌好的猪肉，糯米，花生。

5：再包成三角形用线扎紧。

6：放进煮锅里加清水。

7：煮一小煮熟软。

8：煮好的粽子拆开一个看看好香糯的。

肉粽

主料

糯米1500克；五花肉800克；

辅料

八角适量；香叶适量；桂皮适量；食用碱少许；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

糖少许

米酒适量

肉粽的做法步骤

1：肉切成薄片，加盐、耗油、生抽、老抽、糖、米酒拌匀。

2：桂皮，八角、香叶打成粉，再加适量的油拌匀。

3：腌2个小时，肉就好了。

4：准备好糯米。

5：清洗干净，沥干水分。

6：加半勺生抽、一勺老抽、适量的盐、两勺食用油、一丢丢食用碱拌匀。

7：取两片粽叶(粽叶提前清洗干净)，首尾重叠，折一个漏斗。

8：加米。

9：加肉。

10：再加满米。

11：折一下。

12：用粽绳扎紧。

13：依次全部做完。

14：修剪掉多余的边边，整理一下。

15：包好的粽子。

16：放入高压锅，加满没过粽子的水，大火烧开，转中小火压3~4个小时。

17：好了。

18：成品图。

19：成品图。

20：满满的肉香。

花生猪肉粽子

主料

糯米1500克；花生300克；猪肉800克；

辅料

老抽适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；五香粉适量；盐适量；

花生猪肉粽子的做法步骤

1：把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2：浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

3：肉切小块

4：加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味

5：取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

6：再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多）

7：放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧

8：如图示，将多余的部分向糯米的方向下压

9：用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

10：把多余的粽叶折叠包裹

11：用棉先绳捆扎结实。

12：将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

13：等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

小窍门

糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好

猪肉香菇粽子

主料

糯米500g；土猪肉250g；香菇5个；

辅料

粽叶适量；虾皮适量；

调料

盐适量

味极鲜适量

老抽适量

蚝油适量

孜然适量

猪肉香菇粽子的做法步骤

1：淘宝买的粽叶9.9包邮100片送绳子。

2：粽叶放入锅中，放两大勺盐煮八分钟。

3：糯米泡两小时。

4：五花肉切小丁，香菇切小块，加入一把虾皮。调入盐、味极鲜、蚝油，孜然抓匀放冰箱腌两小时！

5：泡好的糯米倒掉水，清洗一边。调入味极鲜、老抽、盐，蚝油抓匀！

6：所有食材准备好就可以开始包了。

7：包好的粽子。

8：加入足够多的清水一定要没过粽子，大火煮一个小时关火焖一个小时！具体时长看粽子大小和多少决定。如果不是特别确定可以先拿一个出来试吃一下！一定要一次性煮熟！

9：煮好的粽子跟外面卖的一样好吃！自己动手丰衣足食！

红枣猪肉糯米粽

主料

红枣适量；猪肉适量；糯米适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；辣椒粉适量；调味粉适量；

红枣猪肉糯米粽的做法步骤

1：备猪肉和香葱。

2：将调料放进肉丁碗里，。

3：拌匀置二小时入味。

4：备红枣。

5：红枣去核，糯米泡半天泡软。

6：再将红枣和糯米放进腌好的肉碗里拌匀。

7：粽叶清洗。

8：取洗好的粽叶卷成三角，放上拌好的猪肉，红枣和糯米。

9：再卷成三角用线扎紧。

10：待全包好放进锅里煮一小时。

11：煮香糯即成。

12：拆开看看好香的。

花生枣香猪肉粽子

主料

糯米适量；猪肉适量；花生米适量；枣子适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；辣椒粉适量；调味鲜适量；生抽适量；

花生枣香猪肉粽子的做法步骤

1：备红枣，。

2：泡好的花生米。

3：粽叶清洗。

4：肉切丁，切点香葱。

5：依次放进盐，辣椒粉，调味鲜，生抽拌匀置二小入味。

6：枣子去核，糯米泡软。

7：再将泡好的花生米，糯米和枣子放进腌好的肉里拌匀。

8：取洗好的粽叶卷成三角放上拌好的馅料。

9：卷成三角扎紧。

10：放进煮锅里放清水。

11：煮一小时煮熟软煮糯即成。

12：煮好的粽子拆一个看看好香的看着就想吃。

鲜肉粽&八宝粽

主料

糯米500g；五花肉100；黑米少量；燕麦少量；葡萄干少量；红枣少量；核桃少量；

辅料

酱油适量；料酒适量；白砂糖适量；

鲜肉粽&八宝粽的做法步骤

1：糯米淘洗干净浸泡一夜，取三分之二加入盐和酱油，拌匀

2：另外三分之一的糯米加入少量浸泡好的黑米和燕麦，再加入少量白砂糖、葡萄干、红枣碎，核桃碎，拌匀（可依据个人口味调整各种材料的添加量）

3：五花肉切成小手指粗细的长条，加入适量料酒，盐，生抽，腌制15分钟以上

4：准备煮好的粽叶，绳子，剪刀，就可以开始包了。来张材料全家福

5：这次包的是小粽子，为了便于区分，肉粽包成长方粽，八宝粽包成尖头的。这是包好的成品，绿粽叶配红绳子，颜值还挺高

6：所有粽子包好后放入高压锅里按煮饭程序。

7：煮熟后的粽子

小窍门

八宝粽里面燕麦不能太多，因为燕麦不粘，放多了粽子口感不好

葱香猪肉糯米粽粑

主料

猪肉适量；糯米适量；

辅料

香葱适量；粽叶适量；

配料

盐适量；调味粉适量；辣椒粉适量；生抽适量；

葱香猪肉糯米粽粑的做法步骤

1：粽叶清洗干净，。

2：糯米浸泡半天泡软。

3：切点肉丁和香葱。

4：肉丁和香葱装碗里放进盐，辣椒粉，生抽，调味粉。

5：拌匀置二小时入味。

6：倒进泡好的糯米。

7：拌匀。

8：取粽叶卷成三角，放上拌好的糯米和肉。

9：包成三角形用线扎紧。

10：放进蒸锅里。

11：蒸一小时节蒸熟糯。

12：蒸好后拆开一个看看好香糯的。