肉松芝麻饭团

主料

芝麻少许；肉松100；米饭200；

辅料

盐适量；

肉松芝麻饭团的做法步骤

1：熟米饭

2：准备芝麻和肉松

3：芝麻和肉松和米饭拌匀

4：捏成圆球，其实随意什么形状都好！捏的时候手上沾点水，省得粘手

5：小孩子超级喜欢

6：搭配柠檬水！

芝麻海苔肉松

主料

里脊肉1000克；芝麻1把；海苔1把；

辅料

八角适量；葱适量；姜适量；蒜适量；桂皮适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

芝麻海苔肉松的做法步骤

1：将里脊肉切成小块，放入锅中焯水；

2：将焯过水的肉块放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒；

3：大火煮开，转为小火煮上25-30分钟；

4：煮好的肉沥干水分，捞出大料；

5：肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；

6：挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；

7：将处理好的肉丝放入面包机中；

8：加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味；

9：在面包机上选择制作肉松的功能键，时间1个小时；

10：10.肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝，拌匀其中即可。

小窍门

1.我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉，焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟；2.煮熟后的肉块去除大料，放入保鲜袋中碾压；再倒入盘中，发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎；而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来；3.将处理好的肉丝倒入面包桶内，加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料；在面包机上选择制作肉松的制作功能键，等待一个小时即可；4.肉松完全凉后，再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料，搅拌在一起，就可以放入瓶中收起了。

芝麻肉松

主料

瘦猪肉500g；葱1根；姜3片；蒜3瓣；八角1个；香料适量；鲜酱油10g；老抽6g；食用油25g；白砂糖50g；盐4g；

辅料

白芝麻25g；

芝麻肉松的做法步骤

1：肉洗净，切小块

2：放进冷水锅焯水

3：焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半

4：香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买

5：水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净

6：锅中放适量的冷水，放进葱、姜、蒜、以及各种香料，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右

7：煮到用筷子扎一下肉，能轻易扎透即可

8：将煮好的肉捞出，沥干水分

9：放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。

10：敲不散的用手撕碎

11：将撕碎的肉放进面包桶，加鲜酱油、老抽

12：加食用油

13：加入适量白糖和盐，稍稍搅拌一下

14：选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟

15：白芝麻炒熟

16：面包机剩余20分钟的时候，长按取消键，停止果酱程序

17：放入白芝麻

18：再次开启一个果酱程序，我的面包机可以连续开启程序，有的面包机可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后，我停止了面包机

19：将肉松从面包机中取出，散开晾凉

20：凉后密封保存、食用

小窍门

请根据自家面包机的实际情况调整烘烤时间，香料和调料的量根据自己的需要增减用量，我的只是个参考。

芝麻肉松

主料

瘦猪肉350g；

辅料

葱1根；姜3片；

配料

料酒适量；八角一个；橄榄油适量；有机酱油适量；有机砂糖适量；

芝麻肉松的做法步骤

1：将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。

2：将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。

3：将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。

4：4档搅拌，打成肉茸。

5：锅中大火加橄榄油少许。

6：油热后加入肉茸，中小火翻炒。

7：加入糖和酱油，翻炒均匀。

8：将肉茸的水炒干，用手捏着稍有点硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小窍门

1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间，晚上放在慢炖锅里，早上起来就直接打肉茸。2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。3.肉茸中的水分尽量炒得干一些，保存的时间就能久一点。4.如果家有面包机，据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去，出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的，所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉，就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。6.肉松凉后要放入密封盒保存，尽快吃完。

芝麻猪肉松

主料

猪瘦肉500克；

辅料

八角两个；香叶两片；花椒15粒；香砂两个；橙皮少许；生抽约十克；老抽约五克；白砂糖25克；白芝麻适量；

芝麻猪肉松的做法步骤

1：买回来的猪肉洗干净,冷水下锅....

2：煮沸后,用温水冲洗干净上面的血沫.

3：在此期间,我们来准备下一会儿煮肉要用到的配料....(可以加些大葱和姜片,但是我自己不太喜欢所以没加,如果你喜欢的话,可以加入些)

4：锅中放适量的冷水，放入准备的配料，大火煮沸后转小火，煮30分钟左右....

5：煮好的肉捞入空干水份,凉冷....

6：装入一个保鲜袋或是干净的食品袋里.用擀面杖使劲的敲打...有些打不开的,可以用擀面杖擀面的方式擀一擀.....

7：实在是敲不散擀不散的,我们就得动用我们的双手来把它撕开了.....

8：然后把撕好的瘦肉倒入面包机桶内....加入生抽,老抽...白糖....白芝麻....

9：由于我的面包机没有肉松功能,在这里我们可以看下我的面包机的选项,我们选用果酱功能,效果是一个样的哦......第一个果酱程序完成后,可以查看一下肉松的湿度如何,如果还是很湿的话,那我们就再重复一个果酱程序,随时注意查看肉松的湿度,也许不用重复完第二个程序肉松已经OK...

10：成品的肉松出来了..我们放到一个宽大的烤盘里凉一凉.....然后就可以装入密封的保鲜盒里冷藏...想吃的时候随时取出了.......

11：成品图,自己做的猪肉才叫安全放心....

12：成品图,自己做的猪肉才叫安全放心....

13：成品图,自己做的猪肉才叫安全放心....

小窍门

没有面包机的亲们,也可以用自己家的炒锅来炒肉松,那就要求在撕肉的时候要撕得更加细更加碎了........

芝麻猪肉松

主料

瘦肉500G；芝麻30G；

辅料

白糖一勺；食用油一勺；生抽一大勺；姜葱适量；盐适量；

芝麻猪肉松的做法步骤

1：终于把肉松做起了；有了面包机做肉松也很方便，肉内一煮再撕开往面包机一放、调料一配就没我什么什么了，该干吗干吗，到点就等着吃肉松吧！

2：把瘦肉洗净切小块（容易煮熟点）

3：姜切片，葱切段和瘦肉一起加水煮30分钟至成熟

4：煮好的肉捞起沥干水份

5：煮好的肉捞起沥干水份

6：瘦肉丝放入面包机桶中，加入一勺白糖

7：一勺生抽

8：一勺玉米油

9：盖上盖子，找到菜单“肉松”，启动面包机

10：剩余二十分钟时放入芝麻继续搅拌烘烤

11：程序结我看了下不怎么干又继续了20分钟，可以一直烤到自己想要的色泽就可以了

小窍门

喜欢重口味的，可以多放点调料什么十三香呀，辣椒面都可以吧。肉松一定要烤干，才能放的久点，要不容易坏。

芝麻香肉松

主料

猪腿肉500克；

辅料

姜10克；老抽2克；生抽10克；芝麻10克；盐10克；

芝麻香肉松的做法步骤

1：将所有调料和肉块放入高压锅中压15分钟即可。

2：将肉块撕成小肉条。

3：准备一个粉碎器，将肉条放入其中稍加搅碎。

4：这就是搅碎的肉末。

5：炒锅烧热，然后放入肉末小火慢慢炒制，加入白芝麻一起炒，到肉末变得毛茸茸时就肉松就好了。

6：这就是炒好的肉松，这样吃都很香。

7：再来一张成品图。

肉松芝麻蛋糕

主料

低筋面粉80克；鸡蛋250克；

辅料

牛奶40ml；玉米油40ml；白糖90克（蛋黄里30克，蛋白里60克）；香草粉2克；肉松适量；白芝麻适量；

肉松芝麻蛋糕的做法步骤

1：蛋清蛋黄分离，30克糖，油，牛奶分别加入蛋黄里搅拌均匀

2：蛋黄糊里筛入面粉，加入香草粉，搅拌均匀，主意不要打圈

3：搅拌到无颗粒顺滑状

4：分三次加入60克白糖

5：打到九层发泡

6：分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀

7：烤箱预热，面糊倒进烤盘，表面抹平

8：均匀撒上肉松和芝麻

9：烤箱160度，30分钟，放中下层

芝麻肉松

主料

猪里脊适量；牛肉适量；

辅料

芝麻适量；盐适量；糖适量；料酒适量；儿童酱油适量；

婴儿版芝麻肉松的做法步骤

1：肉去筋膜，清洗干净！

2：调料少量，尤其盐，因为有酱油所以这两样一定要注意用量！淡，淡！！

3：腌制时候为了入味反复按摩！

4：煮熟捞出撕成细细的小条

5：烤箱烘干肉里的水分

6：烘干的肉丝有点脆便于打碎

7：芝麻炒香

8：烘干的肉丝和芝麻一起打碎碎碎的

9：最后在放到平底锅小火把肉里多余水分慢慢烘干！便于保存！

10：成品！！

小窍门

先把肉腌制，调料少许按摩片刻入味！煮熟撕条烤箱烘干水分（或者炒干），芝麻炒香和烘干后的肉条一起料理机打碎，打碎后最好放到平底锅小火把多余水分炒干便于保存！

芝麻肉松

主料

猪肉500克；盐适量；

辅料

酱油适量；芝麻适量；

芝麻肉松的做法步骤

1：肉洗干净切块。（切的不要太小，顺着肉的纹路切）

2：放入水和一点葱（去腥味）

3：加上适量的料酒去腥味。

4：水煮沸有白色的泡沫。

5：用筛子将白泡沫捞起来。

6：继续煮，猪肉呈现白色的时候用筷子戳一下，能戳穿肉就说明肉好了。然后放在烤架上空去水分。

7：用擀面杖在肉上压擀。

8：然后用手撕成小块。

9：放进面包桶里，放适量的酱油上色。放适量的盐调味。

10：选面包机肉松程序。时间设置一个小时。中途撒适量的白芝麻。

11：做好的肉松。

小窍门

1.肉块不要切的太小，太小的话做出来就很碎，看上去不好看。2.肉在煮的过程中可以加点姜和八角之类的调味料。3.一定要用手撕成小块放进面包桶里在做，太大快的话可能搅拌不开。4.芝麻和盐可以个根据自己个人的口味加。